Megkezdődik a visszaszámlálás az 5. Gasztronómiai Turisztikai Világfórumhoz, amely május 2-án és 3-án kerül megrendezésre Donostia-San Sebastiánban, a Turisztikai Világszervezet szervezésében (UNWTO) és a Baszk Kulináris Központ (BCC). Nemzetközi szakértők elemzik és megvitatják, hogy a gasztronómiai turizmus milyen hatást és kapacitást teremt a munkahelyteremtésre és a vállalkozói szellem ösztönzésére, és hogyan növelheti potenciálját a jövőben. A fórumra való regisztráció továbbra is nyitva áll itt.
A foglalkoztatás ösztönzése
A Fórum azt vizsgálja, hogyan teremthetők meg a legkedvezőbb keretek a munkahelyteremtés és a vállalkozói szellem ösztönzésére a gasztronómiai turisztikai értéklánc egészében. Ezen túlmenően az előadók megpróbálják azonosítani az ilyen típusú turizmus számára legrelevánsabb készségeket, amelyek elősegítik a feltörekvő vállalatok közötti szinergiákat, elősegítik a hátrányos helyzetű csoportok integrációját, és teljes mértékben figyelembe veszik a digitalizációt. Az eseményen a világ minden régiójából találkoznak előadók és szakértők, valamint olyan nemzetközileg elismert baszk szakácsok, mint például Elena Arzak, aki UNWTO Felelős Turizmus Nagykövete és az Arzak étterem közös főszakácsa, valamint Andoni Luis Aduriz.
Emellett a rendezvény ad otthont a bemutatónak a UNWTO/BCC Útmutató a gasztronómiai turizmus fejlesztéséhez.
Munkamenetek és startupok
A fórumot egy olyan magas szintű panel nyitja meg, amelyben olyan országok miniszterei és államtitkárai vesznek részt, amelyek stratégiájuk részeként bevonták a gasztronómiai turizmust, mint például Ciprus, Szlovénia vagy Spanyolország. „A közpolitikák mint a gasztronómiai turizmus előmozdításának kulcsfontosságú összetevői” témakörben a résztvevők megvitatják a gasztronómiai turizmus fejlesztéséhez szükséges politikai kereteket, valamint annak munkahelyteremtő és vállalkozói szellemű képességét.
A gasztronómiai turisták igényeinek kielégítéséhez szükséges kompetenciák megvilágításán túl a foglalkozások ösztönözni fogják a vállalkozói szellemet ösztönző környezetek létrehozását, amelyek összekapcsolják a feltörekvő vállalatokat és jobban integrálják a hátrányos helyzetű csoportokat a munkaerőpiacra. Szóba kerülnek a helyi közösségekkel vagy az alulreprezentált csoportokkal, például nőkkel, fiatalokkal és fogyatékossággal élő személyekkel kapcsolatos kérdések is. Emellett olyan témákat is elemeznek, mint az ágazat digitalizálása, annak érdekében, hogy azonosítsák az új lehetőségeket, amelyeket a vállalatoknak nyújtanak. Ezenkívül bemutatják a vállalkozói szellem ösztönzéséhez szükséges keretrendszer létrehozásának legújabb fejleményeit, összekapcsolva a különféle ökoszisztémákat a gasztronómiai turizmus értékláncának részét képező startupokkal.
Ebben az összefüggésben az Első Globális Gasztronómiai Turisztikai Startup Verseny öt döntős startupja, amelyet a UNWTO és a BCC, bemutatja a leginnovatívabb projekteket összhangban a UNWTOstratégiáját és a gasztronómiai turizmus hozzájárulását a fenntartható fejlődési célokhoz.
