A Mezőgazdasági és Állattenyésztési Minisztérium, valamint a Salamon-szigetek turisztikai szektora érdekelt abban, hogy a konyhán keresztül összekapcsolják a mezőgazdaságot és az idegenforgalmat.
Nemrégiben egy workshop keretében a MAL és a fejlesztési partnerek kiemelték a szakácsok szerepét a mezőgazdaság és az idegenforgalom ötvözésében, hozzátéve, hogy ezt be kell építeni az agroturisztikai politikába.
Colin Chung, a Csendes-óceán szerte híres szakács, aki készségeiről és a helyi beszerzések támogatásáról híres, elmagyarázta az élelmiszer-turizmus lehetőségeit a Salamon-szigeteken.
Chung úr szerint sikeres történetek történtek arról, hogy a szakácsok milyen szerepet játszanak a csendes-óceáni térségben, különösen Fidzsi-szigeteken a mezőgazdaság és az idegenforgalom szempontjából.
„A kulináris turizmus az ország turisztikai kínálatának diverzifikációja mellett ösztönözheti a helyi élelmiszerek és termékek iránti keresletet is a gazdálkodók részéről.
"Az egyik nagy kihívás, amellyel a Salamon-szigeteknek szembe kell néznie, az élelmiszer-szolgáltatóipar kapacitásbeli hiánya, mivel az országnak jelenleg csak néhány hivatásos szakácsa van."
A Salamon-szigeteki Látogató Iroda munkatársai, Freda Unisi asszony elmondta: "A turisták rövid látogatásuk alkalmával ízelítőt szeretnének kapni a helyi bioélelmiszereinkből, de mivel hiányoznak a hivatásos szakácsok, nincs helyi menüt kínálni a látogatóknak."
Remélte, hogy az agroturisztikai politika ezt figyelembe veszi.
A CTA, az SPTO és a PIPSO a Chefs for Development platformon keresztül támogatja a szakácsok kapacitásfejlesztését az egész régióban, és elősegíti a tapasztalatok és a bevált gyakorlatok cseréjét.
A CTA menedzsere és koordinátora, Isolina Boto elmondta: "Hisszük, hogy a hivatásos szakácsok nagy népszerűsítői lehetnek a helyi ételeknek és a konyhának, valamint a gazdálkodókkal is együttműködnek a szállodák és éttermek számára szükséges ételek minőségének javításában."
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- CTA Manager and Coordinator Isolina Boto said, “We believe that professional chefs can be great promoters of local food and cuisine, and also work with farmers to improve the quality of food needed by hotels and restaurants.
- “One big challenge that the Solomon Islands will have to address is the capacity gap in the food service industry, as the country currently has just a few professional Chefs.
- Nemrégiben egy workshop keretében a MAL és a fejlesztési partnerek kiemelték a szakácsok szerepét a mezőgazdaság és az idegenforgalom ötvözésében, hozzátéve, hogy ezt be kell építeni az agroturisztikai politikába.
