Az új urbanizmus és a Földközi-tenger tengerparti dombvárosai által ihletett Las Catalinas autómentes városa 2009-es építése óta folyamatosan formálódik és fejlődik.
Las Catalinasban, Beach Townban az első negyed a befejezéséhez közeledik, és az autómentes élet és a bonyolult dizájn mintája. Az alacsonyan fekvő Beach Town rendkívül áteresztő a gyalogosok számára, és texturált kemény tájai a maximális ember-ember interakciót ösztönzik. Ahogy ez a festői tengerparti város tovább növekszik, a Las Catalinas új éttermének megnyitásával Beach Townban bővíti eklektikus étel-, ital- és kiskereskedelmi kínálatát.
A közelmúltban, 2022. november elején megnyílt Beach Town Las Catalinasban fogadja a Papagayo Taphouse by Papagayo Brewing Co.-t. A fenntarthatóság és a fenntartható főzési gyakorlat terén Costa Rica-szerte vezető Papagayo Brewing Co. egy libériai székhelyű sörfőzde és kóstolóterem, amely minőségi kézműves söröket állít elő. hangsúlyozva a guanacaste-i éghajlatot és kultúrát. Csak egy kőhajításnyira a libériai repülőtértől, zászlóshajójának helyszínén büszkén „hechas en Guanacaste” (Guanacaste-ban készült) kézműves söröket állítanak elő, amelyeket a helyi kultúra és éghajlat ihletett. Abban a szilárd meggyőződésben, hogy a minőségi kézműves sörnek éppolyan frissítőnek, mint ízesnek kell lennie, a Papagayo Brewing Co. az a sör, amelyet a sörfőzdéből a tengerpartra vihetünk. Taproomjuk privát csoportos túrákat kínál, amit nem minden Costa Rica-i kézműves sörfőzde kínál.
A Papagayo Brewing Co. kiemelkedő termékei közé tartozik a Beach Lager (5%), egy könnyen iható hagyományos lager; Trópusi IPA (6.2%), amely a trópusi gyümölcsök és a lédús komló intenzív ízéről ismert; Sour Gose (4.5%), német stílusú savanyú sör rózsaszín himalájai sóval és hibiszkuszossal; és a Passion Fruit Ale (5.5%), egy könnyű, aranybarna sör, helyi maracuja gyümölccsel. A sörgyár most adta ki legújabb sörét, az Offshore Ale-t, egy amerikai búzasört virágos és citrusos jegyekkel. Az IPA sorozat egy korlátozott kötegelt sorozat, amelynek első megjelenési dátuma májusban, a második kiadás pedig ez év augusztusában lesz.
Évek óta folyamatosan nőtt a kézműves sörök fellendülése Észak-Amerikában, de az elmúlt körülbelül öt évben jelentős növekedés ment végbe a Costa Rica-i kézműves sörök piacán. Bár San Jose fővárosa továbbra is vezető szerepet tölt be a kézműves sörök piacán az országban, Guanacaste-ban kezdenek beáradni a kis mikrosörfőzdék az innovatív és robusztus étlappal rendelkező kézműves sörfőzdék felé. Guanacaste-szerte a sörfőzdék, csaptelepek és a forgalmazó sörfőzdék a helyi hagyományokból, friss alapanyagokból és még a Kék Zóna vízéből is merítenek olyan sört, amely Costa Rica Guanacaste régióját tükrözi.
A Papagayo Taphouse kiegészíti Beach Town étel- és italkínálatának növekvő listáját. A Plaza Mercado nyüzsgő gyülekezőhelyén található az idei év további megnyitása: a Pots & Bowls, a népszerű étterem, amely először food truckként nyílt meg a járvány tetőfokában, most önálló étteremként működik, majd új testvérétterme. Pascual névre keresztelt ajtó, amely farmtól asztalig kínál tapast és borok széles választékát. Idén nyáron megnyílt a Coquelicot is, egy elbűvölő európai stílusú élelmiszer-kocsi, amely fagylaltra és gofrira specializálódott.
A jobb életforma kialakítására összpontosítva a New Urbanist filozófiája a járható háztömbök és utcák építésére, a közeli lakhatásra és vásárlásra, valamint hozzáférhető nyilvános terekre és parkokra összpontosít, hogy ösztönözze az élhetőséget, a környezeti fenntarthatóságot és az innovációt. A 21 hektáros Beach Town keskeny átjárók, lépcsős utcák és meghitt közterek nyüzsgő hálózata. Mivel szinte az összes épület egy kis plázában vagy parkban található, a Beach Town átfogja Las Catalinas alapvető értékeit azáltal, hogy hiteles módon összekapcsolja az embereket, a helyeket és a beszélgetéseket.
