A „Gasztronómiai turizmus az embereknek és a bolygónak: innováció, erő és megőrzés” témakörben megrendezett 7. UNWTO December 12-15-én kerül sor a Gasztronómiai Turizmus Világfórumára. A Turisztikai Világszervezet és a Baszk Kulináris Központ (BCC) szervezésében, a Nara prefektúra kormánya által, a Japán Turisztikai Ügynökség támogatásával szervezett eseményen a gasztronómiai turizmus, mint fejlődési platform szerepe kerül reflektorfénybe. valamint a fiatalok felhatalmazása és innovatív módszerek a tehetségek vonzására és megtartására.
Ez is látni fogja a elindítását UNWTOGlobális ütemterv az élelmiszer-pazarlás csökkentéséről a turizmusban. Az ütemterv konzisztens keretet biztosít az idegenforgalomban érdekelt felek számára az élelmiszerekkel való fenntartható gazdálkodás elfogadásához, hogy az soha ne váljon hulladékká.
Innováció és társadalmi befogadás
A fórum egyedülálló lehetőséget kínál a szakértők számára, hogy megosszák egymással bevált gyakorlataikat, és fokozzák a gasztronómiai turizmus szerepét a fenntarthatóságban, az innovációban és a társadalmi befogadásban, valamint kiemelik annak fontosságát a regionális és vidékfejlesztésben.
Joxe Mari Aizega, a Baszk Kulináris Központ igazgatója kijelentette: „A gasztronómiai ágazat jelentős hatással van egy régió imázsára és nemzetközi vetületére. Ehhez pedig szükség van a mostanihoz hasonló fórumokra a fiatal tehetségek ápolására és fellendítésére, értékteremtésre, és ami a legfontosabb, a gasztronómiai turisztikai szektor előtt álló kihívások kezelésére.”
Nara kormányzója, Shogo Arai úr elmondta: „A gasztronómiai turizmus állt Nara azon kezdeményezéseinek középpontjában, hogy elősegítsék az élelmiszer- és turizmus közötti kapcsolatokat. Az ilyen kapcsolatok nemcsak a hagyományos kultúra és sokszínűség népszerűsítéséhez járulnak hozzá, hanem a kulturális kommunikáció, a regionális gazdaság, a fenntartható turizmus és a gasztronómiai cserekapcsolatok fejlesztéséhez is.
A Japán Turisztikai Ügynökség biztosa, Koichi Wada úr hozzátette: „Ebben a nagy hagyományokkal és kultúrával rendelkező országban, ahol a turizmus, valamint az élelmiszer- és italszakma szakemberek baráti versenyben állnak egymással, számos új kezdeményezés létezik a gasztronómiai turizmusban. Várjuk, hogy visszatérhessünk Japánba.”
UNWTO Zurab Pololikashvili főtitkár a következőket mondta: „A Fórum idei kiadása egyedülálló lehetőséget kínál a szakértők számára, hogy megosszák egymással bevált gyakorlataikat, és fokozzák a gasztronómiai turizmus szerepét a fenntarthatóság, az innováció és a társadalmi befogadás terén, valamint kiemelik annak fontosságát a regionális és vidéki területeken. fejlesztés."
A gasztronómia globális vezetői
A Fórum ismét köszönti a globális gasztronómia és turizmus számos vezető alakját. A Narában részt venni szándékozók között van UNWTO A fenntartható turizmus nagykövete és Ázsia legjobb női séfje 2016-ban, Maria Margarita A. Fores, a Fülöp-szigetekről, Catia Uliassi séf, az 12 legjobb 50. helyezettje Olaszországból, és Masayuki Miura, a Kiyosuminosato AWA Michelin Guide tulajdonosa, Nara 2022 Green-Star étterem (Japán). A teljes felállás elérhető a Fórum Programban.
