Ne tévedjen
A Montepulciano bor a Sangiovese szőlő fajta (minimum 70 százalék), a szőlőnek pedig a falut körülvevő dombokról kell származnia.
NE keverje össze a Nobile di Montepulcianót Brunellóval. Mindkét bor középpontjában a Sangiovese áll; a Nobile di Montepulciano azonban a Prugnolo Gentile klónnal készül, a Brunello pedig a Sangiovese Grosso-ra támaszkodik (100 százalék).
NE tévessze össze a Nobile di Montepulciano-t a Chianti-val, egyedülálló talajtípusokkal és mikroklímával, több gyümölcs- és virágaromát várjon egy Chianti-ban, a Chiantihoz legalább 80 százalék Sangiovese szükséges.
Történelem
A Vino Nobile egy kicsi és jellegzetes elnevezés, amely Sienától körülbelül 65 km-re délkeletre található. A régió szőlőtermesztése évszázados múltra tekint vissza az etruszk időkig. A 15. század folyamán a helyi bor A sienai arisztokrácia kedvence volt, és a 16. században III. Pál pápa is nagyra értékelte, aki a bor kiváló tulajdonságairól beszélt.
Montepulcianót először egy 1350-es kéziratban dokumentálták, amely kiemeli a bor marketingjét és exportját. A Vino Nobile-t hivatalosan a 15. században jegyezték fel, amikor Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; olasz költő és humanista) Lorenzo dei Medici udvarában lakott. A nemesek szerették a bort, és Francesco Redi költő „minden bor királyának” nevezte a Toszkánai Bacchus (XVII. század) című könyvében. III. Vilmos angol király személyes kedvencévé tette (17-1689). A francia író, Voltaire megemlítette Nobile di Montepulcianót Candide (1702) című könyvében. Még az Egyesült Államok harmadik elnöke, Thomas Jefferson (1759-1801) is azt mondta, hogy ez „nagyon jó”.
A bor hírnevét az szerezte meg, amikor 1933-ban az első sienai borkereskedelmi kiállításon elhatározták, hogy kiváló termék lesz.
Adamo Fanetti híres arról, hogy a bort Vino Nobile di Montepulciano-nak nevezte el, és az I. világháborút követő években a bort nemzetközi szinten népszerűsítette. 1937-ben Fanetti elindította a Cantina Sociale-t azzal a szándékkal, hogy a bort nemzetközi szinten is forgalmazza. Fanetti Vino Nobile 1937-ben a Párizsi Grand Prix-en aranyérmet kapott. A DOC státuszt 1966-ban, a DOCG státuszt 1980-ban kapta meg.
A Vino Nobile di Montepulciano 1983-ban jelent meg a világpiacon néven Olaszországaz első DOCG import. Az idő múlásával a 70 tagú Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano átvette a termelés irányítását a magas minőségi és identitási követelmények betartásával, és a bor mára nemzetközileg is nagy megbecsülésnek örvend. Manapság az a tendencia, hogy kevésbé agresszív tanninokkal könnyedebb borokat állítanak elő; Jelenleg 12 termelő (a 74 pincészetből) rendelkezik biodinamikus tanúsítvánnyal, és a megújuló energia felé halad.
A bor jellemzői
A Vino Nobile di Montepulciano egy Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) státuszú vörösbor. Minimum 70 százalékos Sangiovese-ből készül, és Canaiolo Nero-val (10-20 százalék) és kis mennyiségű egyéb helyi fajtával, például Mammolo-val keverve. 2 évig érlelik (minimum 1 évig tölgyfahordóban); 3 évig érlelve tartalék. A helyi borászok gyakran használtak nagy olasz bottit (tölgyfa edényeket, amelyek térfogatához képest kisebb felületű barrique-nál nagyobb űrtartalmúak, nem pedig kisebb francia hordókat, hogy elkerüljék a nemkívánatos tölgyfa karaktereket (vanília, pirítós) a borban).
A Vino Nobile di Montepulciano csak a Montepulciano középkori városát körülvevő lankás szőlőültetvényekből szüretelt szőlőből készülhet. A bor meleg, szexi és lágy, fűszeres, kifejezi az egyes terroirokat, a helyi szőlő pedig sajátosan kifejezi a regionális kultúrát. Elegáns, összetett és visszafogott, csábító parfüm érzékelhető, amikor a pohárba hajol.
Fiatalon a bor frissítő és könnyen élvezhető, a cseresznye, a szilva eper és a sötét érett bogyós gyümölcsök élénk ízeit mutatja be egy kis földességgel és fűszerezéssel. Érésekor közepes testet, gyengéd tanninokat és magas savasságot mutat. Akár 20 évig is érlelhető, kortyok idézik fel a dohány, a bőr és a kandírozott gyümölcs emlékeit. a bor gesztenyebarna-vörös árnyalatot kölcsönöz a szemnek, amely idővel finom tégla-narancssárgává fejlődik. Sötét cseresznye és szilva aromák, érett eper és cseresznye gyümölcs ízek, valamint gyengéd tanninos tealevél lecsengés jellemzi.
Válogatott borválaszték
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano szőlőültetvény helye. Sangiovese és a felekezet más klasszikus fajtái. Rozsdamentes acélban erjesztve és legalább 18 hónapig tölgyben érlelve. A szőlőültetvény a 19. század elején kezdődött Montepulcianóban. 1865 óta foglalkozik bortermeléssel.
Szemre sötét rubinvörös. Az illat a cseresznye, a fekete cseresznye, a ribizli, a málna, a föld, a fa és a gyógynövények keveréke, így egyedülálló és izgalmas élmény. Ízben szárító tanninok. A barrique faanyaga nem túlterheli, és hosszan száradó felületet eredményez.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Valardegna és Gracciano szőlőültetvények elhelyezkedése. 100 százalékos Sangiovese, élesztő nélkül. 24 hónapig francia tölgyfahordóban érlelik, majd legalább egy évig palackban. A gyümölcsök a Manvi bio szőlőültetvényeiről származnak. A szőlőt műtrágya, növényvédő szerek vagy gyomirtó szerek nélkül termesztik.
A szemnek ragyogó gránát árnyalat. Illatát a föld, az aszalt gyümölcs, az érett szilva, a fa, a zsálya és a kardamon illata gyönyörködteti. Könnyű, elegáns és tele ízekkel.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Szőlőültetvény helye: Montepulciano. 100 százalék Sangiovese. Szeptember végén/október elején manuálisan szüretelik a szőlőt, és a pincébe helyezik lágy préselésre. 24 hónapig érlelt 20 hl-es tölgyfahordóban. A Podere Casa al Vento egy családi kézben lévő szőlőültetvény Toszkánában.
A szemnek rubinvöröstől a rozsdáig. Az orr sötétvörös gyümölcsöt, szilvát és virágos jegyeket (gondoljunk csak az ibolyára és a levendulára) talál. Az ízélmény a fára, a nedves sziklákra és a nagyon érett eperre emlékeztet. A strukturált tanninok és savak kifinomult ízélményt teremtenek.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
