Idén szeptember 6-án, 7-én, 8-án és 9-én az egyél! BRÜSSZEL, igyál! A BORDEAUX fesztivál ismét átveszi a Brussels Parkot. A közönség körülbelül húsz brüsszeli szakács saját ételeit fedezheti fel. A tökéletes egyensúly elérése és az új kombinációk bevezetése érdekében mintegy ötven bordeaux-i bortermelő és -kereskedő borok széles választékát kínálja, amelyek szemléltetik a bordeaux-i borok egyszerűségét, sokszínűségét, minőségét és hozzáférhetőségét. Csodálatos lehetőség a brüsszeli lakosok és a látogatók számára, hogy a pihenés és a kedélyesség kellemes pillanatában kényeztessék magukat.
Egyél! BRÜSSZEL, igyál! A BORDEAUX fesztivál ismét a legjobb brüsszeli szakácsokat hívta meg.
A hetedik fesztivál tele van újításokkal:
• Az éttermek szélesebb választéka. Számos új szakács, akik megjelentek a brüsszeli színtérről, részt vesznek a kalandban, hogy bemutassák a nyilvánosságnak emblematikus ételeiket.
• Az idei fesztiválra egy sajtbárot és egy desszertpultot vezetnek be a szakácsok kínálatának kiegészítésére. Minden nap sajtkészítőink és cukrász szakácsaink felváltva mutatják be az ízeket a látogatóknak.
• Idén a Bordeaux-i Boriskola új utat nyit a „titkos játékasztallal”. A játék a black jack mintájára készült, és a résztvevőket felkérjük, hogy vakkóstolással fogadjanak a bor tulajdonságairól. A bor kora, ízei, „apelation d'origine contrôlée” stb. A fogadások nyíltak és jó humor garantált.
Húsz-páratlan brüsszeli szakács
Az ünnepléshez csatlakoznak Brüsszel új szakácsainak képviselői, akik gazdagítják a fesztivál kínálatát. Mindegyikük a kulináris identitásukat szimbolizáló, csak 9 euróba kerülő aláírással várja vendégeit.
Résztvevő szakácsok:
Ugo Federico és Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garázs à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Vincent étterem
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda és Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN étterem
Yoth Ondara - Rák Klub
Julie De Block és Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Ámen
A kihagyhatatlan TCHIN VITTEL zóna
A TCHIN VITTEL zóna a fesztivál ideje alatt főzőműhelyeket kínál a látogatóknak. Bruno Antoine tehetséges bisztronomi séf társaságában kitalálják a bisztronom dobozát, amelyet aztán barátságos légkörben élvezhetnek.
Innovációk
• Desszert számláló
Naponta több nagy cukrász váltja egymást a fesztivál menüjének elkészítésével. Finom desszertválasztékot kínálnak az édességek szerelmeseinek a meghatározott 9 eurós áron. A bordeaux-i bortermelők és borkereskedők örömmel ajánlanak nektek egy olyan bort, amely tökéletesen illeszkedik desszertes ételéhez.
A szakácsok:
Nikolas Koulepis - Cukrászda Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon és Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Sasaki pástétom
• Sajtos bár
Semmi sem olyan, mint megkóstolni a válogatott sajtokat, kiváló bordeaux-i bor kíséretében. Miért ne lehetne édes bor kéksajttal? Idén egyél! BRÜSSZEL, igyál! A BORDEAUX lehetőséget kínál arra, hogy megismerkedjen több nagyszerű brüsszeli sajtkészítővel. Eredeti választékukkal új ízeket mutatnak be neked.
A sajtkészítők:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Szent oktáv
Egyszerűen Bordeaux
Bordeaux-i borok, a fesztivál egyik kulcsfontosságú partnere ismét részt vesznek ebben a gasztronómiai utazásban. A fesztivál egyedülálló alkalom arra, hogy felfedezzék a bordeaux-i borok érdemeit, és közel 50 bordeaux-i bortermelővel és borkereskedővel találkozzanak, akik örömmel és nyugodtan megosztják szenvedélyüket.
Ezek a férfiak és nők, akik a bordeaux-i borokat készítik, elmondják neked a történeteiket és megosztják anekdotáikat. Ezek a könnyen iható, hozzáférhető borok, amelyek több szőlőfajta aprólékos keverése eredményeként megidézik az emberek ízlelőbimbóit. Egyedülálló alkalom felfedezni az új, friss és gyümölcsös bordeaux-i vöröseket, a száraz fehérborokat, a rozét, a cirokokat és az édességes borokat, amelyek csodálatos aperitifeket készítenek és jól illenek a főzés minden stílusához. Az erre az alkalomra tervezett borpárokat a fesztiválon bemutatott szakácsok ételeihez, desszertjeihez és sajttábláihoz is kínálják.
A fesztivál kihagyhatatlan része: a Bordeaux-i Boriskola műhelyei
A bordeaux-i boriskola sátora egyenes és szórakoztató áttekintést kínál, így már nem keverheti össze a Merlot és a Cabernet Sauvignon termékeket, össze tudja illeszteni az ételeket a borral, vagy egyszerűen csak szavakba foglalhatja az érzéseit.
Idén a „titkos játékasztal” mellett a fesztiválozók új műhelyeket fedezhetnek fel a bor és a gasztronómia témájában. A Boriskola összefogja a fesztiválon részt vevő séfeket, hogy váratlan borpárokat mutassanak be. Az ínycsiklandó Choco'Bordeaux izgalomba hozza az ínyencek ízlelőbimbóit… Az összes műhely elérhető lesz a BOR PASZTAL.
A bordeaux-i „mesterkurzusok”: a bordeaux-i borok felfedezésének másik módja
Kényelmesen elhelyezve a BIP épület nagyon szép Salle des Guichets-jében, a kezdőket és a tájékozott amatőröket vezetik végig a bordeaux-i grand crus birtokain és régióiban. 4 mesterkurzus lehetővé teszi, hogy egy bordeaux-i borcsaládot alaposabban felfedezhessen:
- édes bordeaux-i mesterkurzus: mesterkurzus az édes fehér bordeaux-i borok eredeti párosításáról belga sajtokkal
- Crus Classés de Graves mesterkurzus: a Crus Classés de Graves lesz
először mutatták be Brüsszelben. A 2014-es évjárat büszke lesz a helyére
- Mesterkurzus a Médoc nagy borairól: a Conseil des vins du Médoc [a Médoc Bortanácsa] 6 „elnevezést” vezet be 4 különböző évjáratban (2005, 2011, 2012 és 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion mesterkurzus: séta a rangos Saint-Emilion Grands Crus Classes-on
