A napok rövidebbek, az éjszakák sötétebbek, és a levegőben van egy csöppség - nincs jobb idő a bourbon melegségének és összetett ízének kóstolására. És nincs jobb hely a mintavételre, mint Kentucky, amely a világ kínálatának több mint 95% -át adja.
Valódi ízelítőt kaphat Amerika egyetlen bennszülött szellemének történetéből és előállításából a Kentucky Bourbon Trail útvonalon, amely tagság és turné során a Kentucky Distillers Association 1999-ben alakult. A nyomvonal nyolc lepárlóból áll, négy Bardstown körül csoportosul, Ky., És négy Kentucky központjában.
Bourbon „Kentuckyhoz kapcsolódik, és az egész világon segítette Kentucky identitását” - mondja Jeanine Scott, aki könyvet ír a Bourbon Trail-ről és együtt dolgozik a Kentucky Historical Society-vel. Az ösvény „vonzza az embereket a világ minden tájáról”.
"Elképesztő, hogy mennyi a whisky-turizmus" - mondja Frank Coleman, az Egyesült Államok Desztillált Szeszes Tanácsának alelnöke. Ez egy amerikai whisky-ösvényt indított, amely bejárja a Bourbon Trail néhány lepárlóját. Az avatatlanok számára a burbont legalább 51% kukoricával kell elkészíteni, amelyet legalább két éve érlelnek új, elszenesedett tölgyfahordókban.
„Nagyon gyakori volt, hogy növényeket használtak likőr készítéséhez” - mondja Scott. - Kentuckyban kukorica volt.
A kukorica mellett a Kentucky központjában és Tennessee középső részén található mészkő alapkőzet tisztítja a vizet, így tökéletes a lepárláshoz - mondja Coleman.
"A valaha készült legnagyobb bourbonok készülnek ma" - mondja.
Bourbon Bardstown közelében, Ky.
Maker Mark, a ky. Lorettóban, 16 mérföldnyire van Bardstown-tól, egy kanyargós kétsávos úton, amely végig kettős-sárga vonallal rendelkezik. Tudni fogja, hogy megérkezett, amikor meglátja az épületeket, amelyek megkülönböztető sötétbarnára vannak festve vörös redőnyökkel, amelyek a Maker palackjának alakját alkotják. A Maker csak egy terméket állít elő, és az egy órás túrán a termelés minden aspektusát megnézheti, a ciprus fermentorában pezsgő cefrétől a palackozó vonalig, ahol minden egyes palackot kézzel mártogatnak az aláírásos vörös viaszba. A túra végén megkóstolhatja a Makert és kipróbálhatja a kezét egy ajándékpalack (16 dollár) bemártásával - ez nehezebb, mint amilyennek látszik!
A kaliforniai borvidék sikere inspirálta a Bourbon Trail-t. A 2004-ben megnyílt Bardstown mellett található Heaven Hill Bourbon Örökségközpont bourbongyártási múzeumot tartalmaz. Itt láthat egy filmet Elijah Craigről, egy baptista prédikátorról, aki elmondta, hogy ő volt az első, aki a bourbonot elszenesedett tölgyben tárolta, mert túl takarékos volt ahhoz, hogy kiégett hordókat dobjon ki; és tanulja meg, hogy a „whisky” egy gael szóból származik, jelentése „az élet vize”.
Ha csak egy Kentucky-féle burbont próbált ki, jó eséllyel Jim Beam volt, a világ legkeresettebb burbongja. A kymi Clermontban, a Jim Beam Outpostnál egy 12 perces filmet láthat a Beam családról, amely hét generáció óta készít whiskyt, majd önállóan vezetett túrát tesz a helyszínen.
A történelmi Tom Moore, Bardstown egyetlen teljesen működő szeszfőzdéje októberben felkerült a Kentucky Bourbon nyomvonalra. Tom Moore-ban nincs kóstoló, de ütemezhet egy ingyenes kulisszatitkot. Ez a két órás turné kimerítő bevezető a bourbon-produkcióba.
Sippin 'Kentucky központjában
A Kentucky folyón, a Frankfort fővárosában található Buffalo Trace az Egyesült Államok legrégebbi folyamatosan üzemelő szeszfőzdéje. A tilalom alatt egyike volt annak a négynek, amelyik folytathatta a whisky gyártását „gyógyászati célokra”. Az egyórás túrán megtudhatja, hogy azokban a napokban sok embernek állandó köhögése volt.
Bonyolult istállókkal, kőfalakkal és feketére festett fa kerítésekkel rendelkező lótelepek sorakoznak az út két oldalán, a Woodford-rezervátum felé vezető úton. A borostyánnal borított épületekkel rendelkező lepárló pedig maga a pásztor. Az Amerika legkisebb szeszfőzdéjén (csak körülbelül 20 fő teljes munkaidőben foglalkoztatott alkalmazott) megnézzük a három rézfazék állóképet, amelyeket az Egyesült Államokban csak a bourbongyártásban használnak. Utána élvezheti a Woodford Reserve, a Kentucky Derby hivatalos burbonjának ízét.
A ky. Lawrenceburg két lepárlónak ad otthont, amelyek ugyanolyan jellegzetesek, mint az általuk gyártott bourbonok. A négy rózsa a legváratlanabb lepárló az ösvényen: spanyol misszió stílusú épületek komplexuma egy tipikus kentuckyi hátsó út mentén. Pedig mindig szeszfőzde volt; a tulajdonos bérelt egy kaliforniai építészt, és sok mozgásteret adott neki. Az aszály korlátozta a Four Roses termelését, és a túrák korlátozottak, de érdemes megállni, csak megnézni a helyet és ellátogatni az ajándékboltba.
Vad Törökország magasan fekszik egy domb tetején, kilátással a Kentucky folyóra; az Anderson megyébe vezető hídon áthaladó sofőröket óriásplakát fogadja: „Bourbon Lovers, Welcome to Paradise”. Korlátozott túrákat kínálnak itt, de nincs minta.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Amerika legkisebb lepárlóüzemében (mindössze 20 főállású alkalmazott) megtekintheti azt a három rézfazék lepárlót, amelyek az Egyesült Államokban az egyetlenek a bourbonkészítésben.
- Itt láthat egy filmet Elijah Craigről, egy baptista prédikátorról, akiről azt mondják, hogy ő volt az első, aki elszenesedett tölgyben tárolta a bourbont, mert túl takarékos volt ahhoz, hogy kidobja a megégett hordókat.
- A Maker's csak egy terméket gyárt, és az egyórás körúton megtekintheti a gyártás minden aspektusát, a ciprusfermenterben forgó cefrétől a palackozósorig, ahol minden palackot kézzel mártogatnak a jellegzetes vörös viaszba.
