1950-ben a szállodaipar Ellsworth Milton Statlert „A fél évszázad szállodájának” nevezte el, pedig 22 éve halott volt. Statler hatása a vendégfogadásra olyan nagy volt, senki más nem is került közel.

Míg sokan Statlert tartották a szálloda első számú alakjának, nem volt tipikus ügyvezető. Egy sima, masszív férfi, aki kilencéves korában kezdett dolgozni, húszdolláros öltönyöket és négydolláros cipőt is viselt még azután is, hogy sikeres lett volna, és jobban hasonlított Will Rogersre, mint Rudolph Valentinóra.

Amikor a Statler elkezdte a szállodai tevékenységet, a következő gyakorlatok voltak általánosak:

Néhány szálloda zavarba hozta a nem fizető férfi vendégeket azzal, hogy térdre vágta a nadrágot, és felvonultatta őket az előcsarnokban szendvics táblákkal, amelyek „holtverésként” hirdették őket.
Az egyik szálloda megtiltotta a vendégeknek, hogy köpjenek a szőnyegekre, feküdjenek ágyban bakancsukkal, vagy szögeket hajtsanak a bútorokba.
Még a jobb szállodákban is volt közös fürdőszoba. A kádakat általában emelvényre építették, a meleg víz 25 centes pluszba került.
A szállodák körülbelül 90 százaléka amerikai terv volt, olcsó, korlátlan ételeket tartalmazott a szobaár.
A dohányzás általában nem volt megengedett az étkezőkben, a bárokban, ahol nők voltak, a bor és a sör pedig jobban fogyott, mint a szesz.
A szobákat kályhákkal vagy kandallókkal fűtötték. A táblák arra emlékeztették a vendégeket, hogy ne fújják ki a gázt.
Egy hoteltulajdonos sem hívta tele házát, amíg az összes franciaágyat teljesen nem foglalták el, gyakran teljesen idegenek. Beszéljen a hozamkezelésről.

Statlert inkább a szállodai kényelem érdekelte, mint a díszes díszítés. "Egy cipő eladó és egy utazó herceg lényegében ugyanazt akarja, amikor úton vannak - jó ételt és kényelmes ágyat -, és ezt javaslom nekik adni" - mondta. A kritikák ellensúlyozására, miszerint szállodái nem voltak elég fényűzőek, Statler azt mondta: „Futtathatnék egy úgynevezett luxusszállodát vagy üdülőszállodát, amely minden olyan átkozott dolgot megverne, amit azok a göndör fejű külföldiek csinálnak, de én csak nem az a mező. Csak annyit akarok tenni, hogy minél több kényelem és kényelem legyen, és jobb ételeket szolgáljak fel, mint bármelyikük rendelkezik vagy teszi, az enyém pedig olyan áron lesz, amelyet az emberek megengedhetnek magának.

Statler egy gazdaságban született Gettysburg közelében, Pennsylvania városában, 26. október 1863-án, William Jackson Statler és Mary Ann McKinney fiaként. Amikor fiatal volt, a család az ohiói Bridgeportba költözött az Ohio folyó túloldalán, a nyugat-virginiai Wheelingből. Statler és testvérei keményen és melegen dolgoztak az Ohio-i Kirkwood-i La Belle Üveggyárban, dicsőséges lyukakat, apró kemencéket gondoltak az üveg melegítésére és lágyítására, hogy üvegekből vagy más termékekké alakíthassák. Statler éjszakai csengőfiúként landolt a szálloda területén a Wheelingben található McLure House Hotelben.

15 évesen Statlert, aki havi 6 dollárért kezdte meg a munkáját, az ellátást és a borravalót, főhadnaggyá léptették elő. A következő évre Statler megtanulta, hogyan kell vezetni a könyvelést, és 19 évesen szállodavezető lett.

1878-ban a McLure House rendelkezik lifttel, de azt a vendégek és az igazgató számára fenntartották. A Bellboys-nak a lépcsőn kellett poggyászt és vendégszükségletet, például meleg vizet és gyújtót szállítani. A szobák alig voltak megfelelőek, csak ágy, szék és egy nagy ruhaakasztó volt az ajtón. Nyilvánvaló, hogy a McLure szalonja jobban megfelelt a vendégek igényeinek, és ingyenes ebédet kínált hideg húsokból, kemény tojásból és rozskenyérből. Meztelen nő nagy festménye lógott a bár felett.

Vállalkozó és innovatív Statler bérelte a szálloda biliárdtermét és a vasúti jegyengedményt, és nyereségessé tette őket. Váratlan forrásból kapott segítséget: az öccse, Osceola elképesztő tehetséget fejlesztett ki a biliárd terén. Osceola híre elhozta az embereket a szállodába, hogy nézzék meg a helyi bajnok legyőzik a városon kívüli játékosokat. A Statler megvásárolta a közeli, négysávos Musée Bowling pályákat vezető céget, további négy sávot felvett és nyolc medence- és biliárdasztalt telepített. Ezután egy városszerte megrendezett teketornát szervezett, amelynek 300 dolláros fődíja volt a győztes csapatnak.

A „Pie House” a Musee épületében édesanyja pitéit, darált csirkét és darált sonkás szendvicseket tálalt tojáshéj porcelánra, négyszeresen bevont asztali ezüsttel. A hely annyira elfoglalt volt, hogy a tekepálya fiúknak szabadidejüket a jégkrém fagyasztók forgatásával kellett töltenie.

A családi vállalkozás Osceolával, mint a biliárdterem vezetőjével virágzott; Bill testvér irányította a tekepályákat; anya Mary és Alabama nővér szendvicseket és pitéket készített. Ami Ellsworth-ot illeti, az évi 10,000 1,000 dolláros jövedelem lehetővé tette számára, hogy megvalósítsa álmát: egy XNUMX szobás szálloda birtoklása és működtetése New York Cityben. Végül teljesítette, követve a régi vaudeville-vonalat, miszerint ahhoz, hogy New Yorkba jusson, Buffalo útján kellett haladnia.

Statler horgászni szokott a barátaival a St. Clair folyón, a kanadai Csillag-szigeten. 1894-ben hazafelé menet megállt Buffalóban, ahol megfigyelte az épülő Ellicott téri épületet, amelyet a „legnagyobb irodaháznak a világon” számláztak. Megtudta, hogy a vezetés egy nagy étterem üzemeltetését keresi, amelynek bérleti díja 8,500 dollár. Statler megállapodást kötött a hely bérléséről, feltéve, hogy elegendő pénzt gyűjthet egy nagy étterem berendezéséhez. Azon a nyáron Statler feleségül vette Mary Manderbachot is, akivel nyolc évvel korábban találkozott Akronban. Buffaloba költöztek, 4. július 1895-én nyitották meg a Statler éttermet tűzijátékkal és hazafias oratóriummal.

Statler mindannyian részt vett a Köztársaság Nagy Hadseregének egyezményében, amely az Unió hadseregének veteránjainak és családjaiknak ezreit juttatta el Buffalóba. Széles körben hirdetett egy menüt, amely „mindent elfizet 25 ¢-ért”. A negyedben keksz osztrigát, olajbogyót, retket, sült olvasztott fogakat tartármártással és burgonyával Windsorot, bárányos Bordelaise szendvicset zöldborsóval, fiatal kacsasültet almaszószsal és krumplipürével, római puncsot, gyümölcsös vagy zöldséges salátát orosz öntettel, krémes rétegű süteményt , Metropolitan fagylalt, kávé, tea vagy tej. Sőt, annyit ehetett, amennyit csak szeretett.

1907-ben a Statler megépítette és megnyitotta a 300 szobás Buffalo Statler-t, elindítva a középkategóriás szállodaláncot, amely szabványosította a kényelmet és a tisztaságot. Versenyelőnyt keresve megtervezte a „Statler vízvezeték tengelyt”. Ez lehetővé tette a fürdőszobák egymás mögé építését, amelyek két fürdőt kínálnak, alig többet, mint az egyik ára, és lehetővé teszi, hogy számos privát szobát kínáljon szomszédos kádakkal. Statler kényelmével és hatékonyságával való elfoglaltsága a következő újításokat hozta létre: jégvíz kering minden fürdőszobában, telefon minden szobában, teljes méretű szekrény világítással, törölközőhorog minden fürdőszoba tükör mellett, ingyenes reggeli újság és tű párna tűvel és cérnával. 1922-ben a New York-i Pennsylvania Statler-nél Statler bemutatta a Servidor nevű domború panelt a vendégszoba ajtajában, ahol a vendég ruhákat akasztott fel tisztításra vagy préselésre. Az inas anélkül tudta felvenni és visszaadni őket, hogy belépett volna a szobába. A Pennsylvania Statler volt az első szálloda, amely teljes körű orvosi szolgáltatásokat kínált, többek között röntgen- és sebészeti szobát, éjszakai orvost és fogorvost.

Statler aggódott amiatt is, hogy bizonyos személyzet a vendégek elégedettségére összpontosított. Amikor megalapította első szállodáját, azt mondta, hogy „egy szállodának csak egy dolga van. Ez az egy dolog a szolgálat. A rossz szolgáltatást árusító szálloda gyenge szálloda. A Hotel Statler célja, hogy vendégeinek a világ legjobb szolgáltatásait adja el. ”

A Statler előírásai végül a „Statler Szolgáltatási Kódex” lettek, amely megfogalmazás az alapító eszméinek alkalmazottai számára. A kód annyi érdeklődést váltott ki, hogy a vendégek rendelkezésére bocsátották, és Statler-hagyománnyá vált. Már jóval azelőtt, hogy a „felhatalmazás” közhely lett, minden Statler-alkalmazott aláírta a következő ígéretet:

Érdeklődő, segítőkész és kegyes bánásmódban részesítsük mecénásainkat és munkatársainkat, mivel szeretnénk, ha velünk bánnának, ha a pozíciók megfordulnának;
Tisztességesen megítélni - megismerni mindkét felet a cselekvés előtt;
Megtanulni és gyakorolni az önkontrollt;
Hogy ingatlanjaink - épületeink és berendezéseink - mindig kiváló állapotban legyenek;
Ismerni a munkánkat és ügyessé válni a teljesítményében;
Az előzetes tervezés szokásának elsajátítása;
Kötelességeink gyors elvégzése; és
Minden mecénást kielégíteni, vagy elöljárónkhoz vinni.

Statler özvegyének, Alice-nek sikerült a társaságot fizetőképesnek tartania a depresszió idején. 1954-ig vezette a Statler Hotel Co.-t, amikor azt 111 millió dollárért eladta a Hilton Hotels-nek, összevonva a Statler 10,400 16,200 szobáját a Hilton XNUMX XNUMX-jával. Ez volt a történelem eddigi legnagyobb szállodafúziója és legnagyobb ingatlanügylete.

A szerző, Stanley Turkel, elismert hatóság és tanácsadó a szállodaiparban. Szállodai, vendéglátó és tanácsadói gyakorlatát az vagyonkezelésre, az operatív ellenőrzésekre, valamint a szállodai franchise-megállapodások és a peres támogatási megbízások hatékonyságára specializálja. Az ügyfelek szállodatulajdonosok, befektetők és hitelintézetek.

„Nagy amerikai szállodaépítészek”

A nyolcadik szállodatörténeti könyvemben tizenkét építész szerepel, akik 94 szállodát terveztek 1878 és 1948 között: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post és Sons.

Egyéb megjelent könyvek:

Ezeket a könyveket az AuthorHouse-ból is meg lehet rendelni, meglátogatva stanleyturkel.com és a könyv címére kattintva.

MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:

“A shoe salesman and a traveling prince want essentially the same thing when they are on the road – good food and a comfortable bed – and that is what I propose to give them,” he said.
All I want to do is to have more comforts and conveniences and serve better food than any of them have or do, and mine will be at a price ordinary people can afford.
Statler and his brothers worked hard and hot at the La Belle Glass Factory in Kirkwood, OH, tending glory holes, small furnaces used to heat and soften glass so it could be formed into bottles or other products.