Ez az egyesült államokbeli üdülőhely 100 éve képviseli Spencer Penrose merész ötletét: egy nagyszerű szálloda, ahol az európai elegancia találkozik a nyugati vendégszeretettel, mindezt páratlan szépségű környezetben. A szálláshely ma továbbra is új ötleteket és lehetőségeket kínál a közösség, a konyha és a kultúra iránti elkötelezettségének teljesítéséhez, miközben küzd a szállodai élelmiszer-pazarlás ellen.
A Broadmoor Coloradóban a fenntartható élelmezési mozgalom élvonalába tartozik, beleértve a termést az ingatlan kertjében és üvegházában a 20 étterem és kávézó számára, valamint mézet gyűjtött be saját kaptáraiból és Wagyu marhahúst tenyésztett az üdülőhely farmján. Ezenkívül az üdülőhely számos helyi és nemzetközi niche beszállítóval áll partnerségül, köztük a Colorado Springs díjnyertes Red Leg Brewing Company vállalatával, amely exkluzív sört főz Broadmoor vendégek számára, és a Valhrona Chocolate-t, amelynek egyedi Broadmoor keverékét használják. széles körben az üdülőhely házon belüli csokoládéprogramjában.
Az üdülőhely vezeti a Colorado Springs-i „Élelmiszer-mentési” díjat, hogy folyamatosan biztosítsa az adományozott élelmiszerek eredetileg büféként és rendezvények számára készített előkészítését a város egész területén található szállodákban, amelyek egyébként nem vesztek volna el - olyan élelmiszerek, amelyek soha nem kerültek ki konyha, és a rászorulók számára újratervezik.
A program partnerség a következőkkel: Rugók mentő missziója, a Colorado Springs legnagyobb menedékhelye a rászorulóknak. A Broadmoor az első helyi szervezet, amely folyamatos menedéket biztosít a menedékháznak kész ételekkel, és csak 3,500-ben több mint 2017 font ételt adományozott a szervezetnek.
A partnerek most felhívják a Pikes Peak Lodging Association többi tagját, hogy csatlakozzanak ehhez a törekvéshez.
"Ha a felmerülő hulladékra gondol, amely a hulladéklerakóba kerül, valamint a felmerülő hulladékra, amely valakinek előnyös lehet, az a jó, amit ez tesz, felbecsülhetetlen a közösség és a környezet számára" - mondta Jack Damioli, megjegyezve: hogy a hulladéklerakókban található élelmiszer-pazarlás metánt, erős üvegházhatást okozó gáz keletkezik.
