Az olasz borok diadalmaskodnak az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Németországban

Gyakran kérdezik tőlem, hogy miért írok erről olasz borok. A válaszok nagyon egyszerűek:

1. Olaszország olyan borokat állít elő, amelyek ínycsiklandozók jó áron

2. Marketing erőfeszítései révén Olaszország hatalmas teret nyitott a borboltokban és a fogyasztók borvásárlásaiban/gyűjteményeiben

3. A borszakma, a boroktatók és borírók számára bőséges lehetőség kínálkozik az olasz borokkal és borászokkal való „szembelépésre”

Az olasz borvidék

Olaszországban mindenhol termelnek bort, így ez a világ legnagyobb termelője. Több mint 702,000 1 hektár (730,000 2013 2017 hektár) szőlőt művelnek és kínálnak (48,3-2018), éves átlagban pedig 19 millió HL bort. 17-ban Olaszország a világ bortermékeinek 15 százalékát adta, megelőzve Franciaországot (XNUMX százalék) és Spanyolországot (XNUMX százalék).

A Veneto régió 2020-ban vezette a termelést, és 543 euró értékű exporthoz elegendő bort termelt. Az Olaszországban termelt bor nagy részét az Egyesült Államokba, Németországba és az Egyesült Királyságba küldik. Olaszország az Egyesült Királyság második legnagyobb borszolgáltatója, és 646-ben csaknem 2021 millió angol font értékű bort kapott ebből a mediterrán országból.

A borágazat fontos szerepet játszott Olaszország általános gazdasági fejlődésében. Az ágazat jelenleg több mint 1.3 millió embert foglalkoztat (közvetlenül és közvetve), és a szám az ágazat növekedésével folyamatosan növekszik. A kibővült borágazat – ideértve a turizmust, a gyártást, a feldolgozást és a marketinget is – 10.6 milliárd eurós forgalmat bonyolított le 2017-ben, ami 5 százalékos növekedést jelent az előző évhez képest.

Régiók

Olaszországban több mint 20 különböző borvidék és több mint 2000 bormárka található. Piemont, Toszkána és Veneto a három fő bortermelő régió.

1. Piemont. Fejlettebb, mint más régiókban

Az Alpokban található, dombokkal borított területet fagyos telek jellemzik. A piemonti régiótól keletre fekszik a tengerparti Appenninek, amely elválasztja Piemontot Liguriától és a Földközi-tengertől. Az Alpok és az Appennin-hegység kedvező klímát teremt a szőlőtermesztéshez.

Melegebb éghajlatot keresel? A Pó folyó délkeleti völgye a Nebbiolo (olasz őshonos szőlő) borok készítésének helye, és híres Baroloról, Gattinaráról és Barbarescoról. Piemont Moscato d'Asti-t – egy finom fehér habzóbort és vermutot – állít elő.

2. Toszkána

Ezen a borvidéken található a legtöbb Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) palack Olaszországban. A DOCG elnevezés az olasz borvidékek és bornevek azonosítására szolgáló rendszer. A DOCG címkével ellátott borokra szigorúbb követelmények vonatkoznak, mint a DOC (Denominazione di Origine Controllata) címkével ellátott borokra, beleértve a kóstolási engedélyt is. A fő szőlő a Sangiovese. A régió kisebb termelési területekre oszlik, amelyek közül a legfontosabbak:

Brunello di Montalcino

Híres a 100 százalékban Sangiovese Brunello szőlőről, ahol jó a minőség, de a mennyiség korlátozott. 1980-ban a Brunello di Montalcino egyike volt annak a négy bornak, amely elnyerte az első DOCG címet, ezért az ára magas. A borban az aszalt füge, a kandírozott cseresznye, a mogyoró és a pirított bőr édes jegyei tárulnak fel. A tanninok csokoládévá alakulnak, és zamatos savasságot biztosítanak.

Chianti

80 százalékban Sangiovese szőlőt használnak, és néha Canaiolo Nero (vörösbort készít) és Colorino szőlőt, valamint legfeljebb 10 százalék fehér szőlőt (Malvasia és Trebbiano) használnak. Más szőlőfajták nem haladhatják meg a 15 százalékot, és lehetnek Cabernet Sauvignon, Merlot és Syrah.

Chianti Classico

A boroknak 75-100 százalékban Sangiovese szőlőt és/vagy Canaiolo-t kell tartalmazniuk (legfeljebb 10 százalék). Trebbiano és Malvasia (legfeljebb 6 százalék). Más szőlőfajták megengedettek, de legfeljebb 15 százalék.

Nemes montepulcianói bor

A Vino Nobile Prugnolo Gentile szőlőből (a Sangiovese szőlő klónozott fajtája) készül, Sangiovese Grosso néven, valamint néhány más fajtából. A Super Toscany borok kiváló minőségű borok, amelyek nem követik a hagyományos szabályokat. Minden palack IGT osztályú, és a bor ínyencei nagyra értékelik.

3.           Veneto

A Veneto régió az ország második legnagyobb bortermelője Puglia után, jóval kiváló minőségben. Minden bor különböző szőlőfajtából készül, ami változatos ízélményekhez vezet:

Soave. Fehérbor 70 százalékban Garganega szőlőből, a többi Chardonnay, Pinot vagy Trebbiano szőlő. A Soave domináns ízei a citromhéjtól, az édes Honey Dew dinnyétől, a sótól, a zöld kesudiótól és a koriandertől változnak.

Valpolicella

Vörösbor Corvina, Molinara, Rondinella szőlőfajtákból és könnyed testet ad, ami hűtve a legjobb. Ez a bor osztja a Beaujolais jellegzetességeit, és cseresznye ízéről ismert.

Bardolino

Ez a velencei vörösbor DOC minősítéssel, a Superiore (hosszabb érlelésű bor) pedig DOCG státusszal (2001) rendelkezik. Szőlőfajták a Corvina szőlő (35-65 százalék) és a venetói Rondinella Classica (10-40 százalék). A kisebb százalékban használt egyéb szőlőfajták közé tartozik a Molinar (10-20 százalék) és a Negara (maximum 10 százalék). A bort a Garda-tótól keletre fekvő morénikus dombok láncolata mentén állítják elő.

The Event

Az olasz bortér meghatározó alakja James Suckling, aki pompás boreseményeket szervez és készít New Yorkban, Miamiban és más jelentős nemzetközi helyszíneken. Manhattanben a Suckling a közelmúltban több mint 220 bort mutatott be naponta (két napon keresztül), és olyan borokat mutatott be, amelyek 92-100 pontot értek el.

Személyes Véleményem

1.           2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico

Chianti olasz örökséggel rendelkezik, amely 3 évszázadra nyúlik vissza. Fontos megjegyezni, hogy van különbség a Chianti és a Chianti Classico között.

a. Chianti Classico

–              A bornak legalább 80 százalékban Sangiovese szőlőt kell tartalmaznia

–              Csak vörös szőlő megengedett

–              Szőlőt csak Firenze és Sienna tartományokban, meghatározott helyeken lehet termeszteni

–              A megnevezés abból a tényből származik, hogy az eredeti településekre vonatkozik, ahol a Chianti történetében először termeltek (Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti – mindegyik Siena tartományban)

–              Palackozás előtt legalább 10 hónapig érlelni kell

b. Chianti

–              70 százalékának Sangiovese szőlőnek kell lennie

–              Legfeljebb 10 százalék fehér szőlőfajta megengedett

–              Palackozás előtt 3 hónapig érlelik

–              Chianti Superiore (Chianti elnevezéssel) legalább 9 hónapig érlelt

Megjegyzések

A szemnek egy égetett sienna, amely feketébe hajlik. Az orrában rengeteg kifinomult cseresznye található, amelyet fűszer, málnalekvár és ibolya, valamint áfonya temperál. Ízében puha és finom, kiegyensúlyozott és elegáns. Az ízletes lecsengése (mandula árnyalataival) szerencsére sokáig megmarad és zamatos. Tálaljuk egy nagy „Bordeaux” pohárban.

2. 2019 Baracchi Smeriglio Sangiovese DOC

Megjegyzések

Sötét cseresznyevöröstől égett siennáig a szemnek, ibolya és cseresznye aromáival, kék és málna aromáival jutalmazzák az orrot további illatjegyekkel és balzsameccsel, amely fokozza az illat vonzerejét. A könnyed, de határozott tanninok látszanak, de nem sokat adnak hozzá az ízélményhez

3.            Ca’Rome Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

Megjegyzések

Mély sötét mahagónivörös a szemnek. Az orr sok bogyós/cseresznye aromát talál, amit a nedves föld mérsékel. Ízét sötét gyümölcsök és tanninok jutalmazzák, amelyek lágyak, simaak és bársonyosak. Ez a bor már-már túl tökéletes… lágyságában elveszti az eredetiséget.