Egyedülállóság
Halifax általában nem esik bele olyan beszélgetésekbe, ahol „meg tudod győzni ezt az utat” megvitatásra kerül. Ez határozottan hiba. A kanadai Nova Scotia (NS) tartomány fővárosaként Halifax egy nagyvárosi város, amely Kelet-Kanada egyik jelentős gazdasági központja, egy csodálatos hétvégi menedékhely, és egy átjáró a legjobb borokhoz, történelmi nevezetességekhez és szabadtéri sportokhoz. és izgalmas tengeri kalandok.
Megállapítás
A MoneySense magazin Halifaxot a negyedik legjobb lakóhelynek minősítette Kanadában (2012), míg az fDiMagazine az életminőség alapján az első helyre sorolta a kisvárosok listáján (2009). 2008 és 2012 között Nova Scotia a határokon átnyúló projektek terén az 5. helyen végzett az országban Ontario, Quebec, British Columbia és Alberta mögött. Ezenkívül a tartomány több mint 20 felsőfokú intézményt kínál, köztük 10 egyetemet.
Smarts In NS. Aki tudta
Halifax számos híres sportoló, tudós és tudós szülőhelye, de gyakorlati okokból a következőket emeltem ki:
• Sir Sam Cunard. Köszönöm a tengerjáró hajót. Atlanti utasszállító hajói közé tartozik az RMS Queen Mary és az RMS Queen Elizabeth. Neve ma is él a Cunard Line-ban, a Carnival Line körutazási birodalom egyik ágában.
• Alfred Fuller. Köszönjük a házaló eladásokat és a seprűt. A Fuller Brush Company alapítója.
• Oswald Avery, aki 1944-ben felfedezte, hogy a DNS egy sejt genetikai anyagát hordozza, és transzformációval megváltoztatható.
• Christopher Bailey. Halifaxban született – a Burberry jelenlegi vezérigazgatója.
• Alexander Graham Bell. Köszönöm a telefont. A Bell család Baddeck közelében nyaralt Cape Breton szigetén.
• John Patch kapitány Yarmouth környékéről származott, és ő találta fel a hajócsavart (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir Windsorból – feltalált egy gyors átfolyású diagnosztikai platformot, amely két perc alatt észleli az olyan fertőző betegségeket, mint a HIV, valamint a hepatitis C és B.
Temetőturizmus
Halifax és a Titanic
Még akkor is, ha a temetőturizmus nem szerepel a szokásos látnivalók listáján, ajánlott megálló a Fairview Lawn Cemetery, ahol az RMS Titanic 121 áldozatát temették el. Halifax városa fontos szerepet játszott az elhunytak maradványainak összegyűjtésében, és 19 Titanic-áldozatot a Mount Olivet temetőben, 10-et pedig a közeli zsidó báró de Hirsch temetőben temettek el.
A halifaxi White Star Line három bérelt hajójának és az újskóciai balzsamozóknak köszönhető a maradványok biztonsága. A halifaxi Mayflower Curling Rink ideiglenes hullaház lett. A családtagok vagy képviselőik gyűjtötték össze az azonosítható maradványokat, míg azokat, amelyeket nem azonosítottak és nem is igényeltek, Halifaxban temették el.
Étel. Bor. Sör
A hozzáértők felismerik, hogy Halifax az ínyencek menedékhelye. A kis vízparti kávézóktól az ínyenc éttermekig a legjobb szakácsok kreatívan használják a friss halat és a helyi erőforrásokat, hogy egyedi menüválasztékot készítsenek.
• The Restaurant at Five Fishermen dőlt
Történelmi jelentősége:
Az étterem épülete (1800-as évek eleje) volt az ország első ingyenes oktatást kínáló iskolája. Ezt követően a Halifax Victorian School of Art (NSCAD) lett, Anna Leonowens irányítása alatt, aki mielőtt megérkezett volna ebbe a városba, Sziám királya gyermekeinek nevelőnője volt. Tapasztalatait az általa írt Anna és Sziám királya című könyve örökíti meg, amelyből egy Broadway musical és film (A király és én) fejlődött. Az épület Snows temetkezési házává változott, és 1912-ben, amikor az RMS Titanic elsüllyedt Newfoundland partjainál, a gazdagabb áldozatok (pl. John Jacob Aster és Charles M. Hayes) maradványait ebbe az épületbe hozták.
1917-ben, amikor két veszélyes rakományt szállító hajó összeütközött Halifax kikötőjében, amely hatalmas robbanást követett el több mint 2000 halálos áldozatot követelően, Snows a sok holttestet elhelyezte. 1975-ben ismét átalakult, ezúttal a Five Fishermen étterme lett.
Kulináris jelentősége:
Azok az utazók, akik elvégezték házi feladatukat, tudják, hogy ez a bájos étkezési lehetőség az újskóciai tenger gyümölcseiről és az Alberta Angus marhahúsról híres. Carmelo Olivar az ügyvezető séf, aki Szaúd-Arábia jelenlegi királyának dolgozott, és irányította a Caffe Aromát Jeddah-ban, amelyet 1997-ben a legjobb étteremnek választottak a hangulat, a kiszolgálás és az ételek minősége alapján. Olivart a Montarosa olasz étteremmel is kapcsolatba hozták séfként. Ma az Öt Halász vendégeinek varázsol.
Díjak bőven: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 – Az év étterme Taste of Nova Scotia; 2010 legjobb tenger gyümölcsei díja The Coast
A menü:
Kezdje a Cioppino-val (10 USD) a kagyló, garnélarák, tengeri herkentyűk és kagylók érzéki keverékéhez, párolt fokhagymás lében párolva. (Ez egy Bouillabaisse San Francisco-i változatának tekinthető). Ha igazán nagy étvágyat szeretne, vagy egy kisebb csoportot szeretne, kezdje a Fishermen's Catch-el (70 USD) hűtött garnélák, kagylók, tengeri herkentyűk, bébi kagylók, osztrigák, homár és rák számára.
Az előételek közé tartozik a Classic Maritme Lobster (40 USD) új burgonya- és szalonnasalátával, a zellergyökér-édeskömény saláta és a vajjal, míg a Pan Sered Halibut (29 USD) kukoricadara kérges Sambro laposhalat kínál homárburgonya hashóval és grillezett spárgával tangerinnel. gastrique és sült kapribogyó.
A helyi termékeket bemutató desszerthez válassza az áfonyás lime sajttortát (10 USD), amely helyi vadon élő új-skóciai áfonyából, áfonyás coulis-ból és Chantilly-krémből készül.
A bor:
Az étlapon jól szerepelnek Új-Skócia kiváló borai, köztük a hihetetlenül népszerű (fehér) Nova 7 és a Tidal Bay (Benjamin Bridge), a L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards), valamint a (Vörös) Marechal Foc (Domaine De Grand). Pre, Vintner's Reserve) és Marquette (Jost Vineyards).
– Ajánlott: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburg megye
Új Skócia)
Észak-Amerika egyik legrégebbi bortermelő régiója, Petite Riviere szőlőültetvényei az 1630-as évekből származnak. A régió egyedülálló terroirját Lunenburg megye sziklás talaja keretezi, a hosszú tenyészidőszakot pedig az óceáni Golf-áramlat fokozza. A terület merész gyümölcsös borokat terem, és vörös borairól híres.
A Provence-ihoz hasonló Harmon Hills területet először 1994-ben telepítették és fejlesztették, majd 1999-ben a St. Mary's szőlőültetvényt. A NS strandjaitól 5 mérföldön belül elhelyezkedő terület lágy óceáni szellőt élvez, amely minden nap melegét mérsékli. A terület (A LaHave folyó völgye) egyedülálló szőlőtermő régióban található, köszönhetően a domború domborzati domborzatnak (homok, kavics és törött pala) kiváló belső vízelvezetése.
Ízlelés:
A rózsához képest szokatlanul sötét színű, közelebb áll a cabernethez. Illatában a régi rózsák, a cseresznye- és tölgyfahordók illata, finom, könnyed citromtól lime-ig citrusos ízvilág. A csípős ásványosság fanyar lehet, de nem az – csak kellemesen tiszta felületet eredményez.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic
Egy családi vállalkozás finom terméke, a Vini Tonon 1936-ban indult az északkelet-olaszországi Veneto régióban. Valóban organikus, ez a Prosecco a pohárban világos-szalmafehér árnyalatú, enyhe cseresznye aromát kölcsönöz az orrnak, majd fanyar bogyós ízt a szájban hagyva egy csipetnyi citromot a lecsengésen, amely ropogós és tiszta. Hűtve tálaljuk. fivefishermen.com
A polgármester és a söre. Alexander Keith
A sör nagy esélyes az élelmesek iránti szeretetre – különösen Halifaxban –, mert a helyiek a 19. század óta találkoztak Alexander Keith minőségi sörével. Ez az ital ebben a városban több, mint sör – ez már folyékony történelem.
Alexander Keith 17 évesen emigrált Skóciából (1817) Észak-Angliába, hogy megtanuljon sört főzni. 23 éves korában otthagyta tanulmányait, és Halifaxba költözött, ahol Charles Boggs sörfőzőmestere és üzletvezetője lett. Megvette a sörfőzdét, kibővítette működését, és Keith Hallba költöztette. Az évek során Keith nagyon gazdag üzletvezetővé és közösségének oszlopává vált. Politikai pályafutása akkor kezdődött, amikor először beválasztották a városi tanácsba, majd a közvagyon biztosa lett, végül Halifax polgármesterévé választották.
Az Alexander Keith's Észak-Amerika egyik legrégebbi kereskedelmi sörfőzdéje. Ma a Labatt szervezet része, amely az Anheuser-Busch InBev leányvállalata. A termék 2011-ben vált elérhetővé az Egyesült Államokban, és tartalmazza a Keith's India Pale Ale-t, a Keith's Red Amber Ale-t és több tucat más keveréket.
Igazi Nova Scotia Jó idő
A jó marketingelemzés megállapította, hogy a Keith sör több, mint egy másik sör – túl jó legenda volt ahhoz, hogy csak úgy elmenjünk a bárban –, ezért kidolgoztak egy színházi körutat Alexander Keith eredeti sörfőzdéjében, és életének jelmezes ábrázolását. A sörfőzde körútján résztvevő turistákat 1863 polgárait megformáló színészek látják vendégül, és korabeli dalok és történetek szórakoztatják őket.
Nem – nem ismerheti meg a sörkészítés művészetét –, de a vendégek kóstolásra ösztönzik a nagyon élénk és nagyon jól sikerült drámai turné végén. A hely olyan csoportok számára áll rendelkezésre, amelyek sörkóstolót és svédasztalos étkezést foglalnak magukban. Van egy Atlantic Beer Institute is egy tanteremmel. Amikor vége a találkozóknak, folyni kezd a sör. keiths.ca/#/
Metélőhagyma kanadai bisztró
A Trip Advisoron Halifax tíz legjobb étterme között szerepel, ez egy alacsonyabb szintű étkezési lehetőség, amely az igénytelen, de komoly ínyenceknek szól. A 2001-ben megnyílt helyet eredetileg a Bank of Nova Scotia foglalta el; azonban a hangulat ma inkább kávézó, mint Wall Street.
A helyben termesztett termékekre fókuszáló trendi menü, a meleg és hangulatos ételbemutató egy barna papírzacskó érkezésével kezdődik, amely hihetetlenül bűnös írós kekszeket zár melaszos és vajjal.
Craig Flinn a Chives tulajdonosa és ügyvezető séfje. Az étkezési élményeihez használt receptek közül sok megtalálható az általa írt három szakácskönyv egyikében. A halifaxi farmtól az asztalig szcéna befolyásos kulináris alakja, éttermét a The Coast a helyi összetevők legjobb felhasználása arany nyertesének és a legjobb borlistájának járó bronzérmének ismerte el, a Halifax Readers' Choice City Awards legjobb díja – 2014 .
Halifax Seaport Farmers' Market
Ez a hely (nyitva hétvégén) határozottan OMG-t kap. Az ehhez hasonló helyek késztetnek arra, hogy bárcsak egy Star Trek világban élnék, és minden szombat reggel elküldhetném molekuláimat a farmon lévő friss gyümölcsök, zöldségek, frissen levágott húsok és vadak, valamint a közelmúltban kopasztott halak és tenger gyümölcsei felszedésére. A finomságok a vegyes diótól és tökmagtól az otthoniakig – kis tételben sült sütemények, sütemények, kenyerek, csokoládé, sör és bor. A sürgős vacsora lehetőségei a személyesen készített lengyel pierogis-tól, ázsiai galuskától a különféle karibi finomságokig terjednek, beleértve az Antigua-hatású curry kecske rizzsel és kakukkfűvel fűszerezett sárgarépát.
Időzítsen elég időt, hogy megálljon a Cosmannél és a Whidden Honey-nál. Ez az NS családi gazdaság 1200 méhcsaládnak ad otthont, amelyekből folyékony, krémes és fésűs méz készül, amely gyümölcsvirágokból, lóhere- és vadvirágokból készül.
Úgy tűnik, hogy sok eladó „házi termesztésű”, és előfordulhat, hogy nem fogad el hitelkártyát – ezért vigyen magával sok kanadai valutát. halifaxfarmersmarket.com
A Westinben. Több mint egy szieszta
Mikor több egy szálloda egy zuhanyozási és alvási helynél? Amikor a vezetőség úgy döntött, hogy a szálloda étkezője több lesz, mint egy étkezési hely a nap elején vagy végén, akkor ez egy életképes éttermi lehetőség lesz ebben az ínycsiklandó városban. 2012-ben a Westin Nova Scotian hollis elemei elnyerték a The Coast Best of Halifax díjat (bronz) a legjobb szállodai étteremért, 2014-ben pedig a Wine Spectator a Westinnek ítélte oda a kiválósági díjat.
Az étteremhez a szálloda hallján keresztül vezet az út (megérdemel egy utcai bejáratot). A nagyon tágas étkező lehetővé teszi a privát beszélgetéseket, és kiváló helyszín üzleti találkozókhoz és meghitt pillanatokhoz. A helyben (50 mérföldön belül) származó összetevők lehetővé teszik a vendégek számára, hogy jól étkezzenek, miközben támogatják a helyi gazdákat és termelőket. A borlap új-skóciai borokat tartalmaz, amelyek közül sok a közelben található a borösvényen. A helyi kézműves/kézműves sörök választéka is kiváló párosításra ad lehetőséget.
Sheena Dunn, a kulináris csapat tehetséges és kreatív tagja a George Brown Niagara Culinary Arts-ban tanult, és számos díjat nyert azért, mert képes volt a hétköznapokat rendkívülivé alakítani – az étel- és italprogram stratégiáját követve… a séf kényelmes ételeket készített. . Az étlapon Ramen Noodles – egy japán hús- és halalapú szójaszósz és miso ízű húsleves búza- és tojásos tésztával, szárított hínárral, shitake gombával, szezámmaggal, zöldhagymával, bambuszrügyekkel és lágytojással.
A vendégek úgy érzik, mintha a Pork Heavenbe érkeztek volna, miután felfalták a 3 Little Pigs Beef Burgert húzott sertéshússal, kanadai hátszalonnával, ropogós szalonnacsíkokkal, BBQ szósszal, cheddar salátával, paradicsommal, hagymával és fokhagymás aiolival.
Egy élvezhető bor: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval szőlő mesteri házasítása. Halványsárga a szemnek, mint a napfény kora reggel. A citrus illatára – gondoljon a citromtökre édes sárgadinnye köddel. Ízében a lime-mal és citrommal temperált vajat is ki lehet nyerni, ami összetett és érdekes ízélményt eredményez. Finom szatén sima befejezés emlékezetes savanyú jegyekkel.
A szálloda kényelmes helyen, a Via Rail Canada állomás mellett található, bőséges parkolóval rendelkezik, és néhány lépésre található a bevásárlóközponttól, éttermektől és mindentől, ami Halifaxot emlékezetes célponttá teszi.
Halifaxot ismerve
Az első alkalommal látogatók még érdekesebbnek találhatják, ha tartózkodásuk elején néhány órát töltenek Bobbal a Blue Diamond Toursból. A Halifaxban született Bobnak rengeteg személyes nézete és történelmi ténye van a helyről, ezért ajánlatos vele időt tölteni. bluediamondtours.com
Eljutás Halifaxba
Halifax könnyen megközelíthető az Air Canada-n keresztül, és az egyetlen négycsillagos nemzetközi hálózati fuvarozó Észak-Amerikában. Az ülések valóban kényelmesek, és a fedélzeti csapatnak érdeke, hogy szolgáltatást és segítséget nyújtson az ügyfeleknek. Ez a légitársaság több mint 190 célállomásra repül öt kontinensen, és a Star Alliance alapító tagjaként az indulási repülőtértől függetlenül valószínű, hogy kényelmes járatot lehet szerezni Halifaxba a weboldalon keresztül. Az Air Canada állatbarát, és a kis „kísérők” a saját fuvarozóikban egy standard tételnek számítanak a kézipoggyász-engedélybe. További információkért kattints ide.
Ha további információra van szüksége a Halifaxról, kattints ide.
