Elképesztő, hogy a jó szándékú okos emberek mit tehetnek a turizmus növelése érdekében. Néhány évvel ezelőtt New Orleans-t szomorúan, könnyekkel és szánalmas pártokkal vitatták meg. Arra voltunk kíváncsiak, hogy ez a korábban felülmúlhatatlan turisztikai extravagancia hogyan tudná valaha visszaszerezni a lábát. Az Isten cselekedeteitől a hihetetlenül szegényes politikáig úgy tűnt, hogy New Orleans dicsősége történelmi tanulmány lesz az akadémikusok számára. A kulináris művészeknek, ínyenceknek, ínyenceknek és oenofileknek máshová kellett vinniük ízlésüket ... New Orleans már nem volt lehetőség.
Szerencsére a „Hadd jöjjenek a jó idők” hírmondó város nem hallotta kívülállók siralmas hangjait. Az üzletemberek és a politikai vezetők felszedték magukat Katrina törmelékéből, és kifejlesztettek egy extravagáns várost, amely tele van jó ételekkel, jó borokkal, nagyszerű bevásárlási lehetőségekkel, érdekes múzeumokkal és állandóan az arcodba kerülő örömmel. Az utcán és a szálloda előcsarnokban futó gyerekek boldogok; a szülők ujjonganak; az idősek pedig boldogan sétálgatnak az utcákon, kézen fogva, csókolózva az italok mellett, és másnap reggelig buliznak.
This fifth in a multi-part series, “My Take on New Orleans,” will, hopefully, capture some of the joyfulness that makes New Orleans a destination that is selected by choice and not by chance.
Jó íz és jó íz. New Orleans.
Sometimes gourmets are not happy dining in hotel restaurants, while at other times the hotel dining experience is a plus, because there is no need to make a great effort to arrive on time. An elevator ride and short walk… and memories are there for the making. In some cases, the focus is on the chef, while others place the spotlight on the food. In the case of Criollo, a new restaurant opening at the Hotel Monteleone, the food has become so celebrated, that it has made magazine covers.
Just how new is the Criollo (Spanish for Creole)? Brand new! The restaurant officially opened on May 23, 2012. The know-how of the Chef de Cuisine, Joseph Maynard, and the Executive Chef, Randolph Buck, are very likely to make this the “go to” spot for fine dining. Betsie Gambel of Gamble PR has termed the inspired menu as “Louisiana Fusion.”
Chef Maynard comes to New Orleans via Florida where he studied at the Southeast Institute of Culinary Arts in St. Augustine. He has been associated with the Delano Hotel in Miami and the Asia de Cuba in the Miami’s Mondrian Hotel.
As is the tradition in New Orleans, the cuisine focuses on fresh, locally-grown products and seafood. The chefs have developed “signature” items that run from Gulf Shrimp, Blue Crab, and Avocado served with a spicy tomato coulis and herb oil (see photo) to Black Bay Oysters topped with Swiss chard and Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, and Brie. The restaurants’ featured cocktail is a blend of New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, and mint leaves.
The restaurant is more European in design than most New Orleans dining spots. With French limestone floors, and wood-paneled walls combined with deep purple and gray fabrics, the ambiance is elegant and sensuous. For diners not interested in each other and looking for a distraction, ask for a table near the open kitchen and watch the chefs practice their culinary magic.
