A Hotel Arts Barcelona séfje, Paco Pérez új menüt jelentett be

Az új szezon beköszöntével a gasztronómiai innováció és a kivételes termékek iránti szenvedély szellemében három új menü Hotel Arts Barcelona szezonálisak, rizsközpontúak és szarvasgomba alapúak – tükrözik Paco Pérez séf művészi képzelőerejét és kulináris tehetségét.

Az újjában Szezonális kóstoló menü Szerdától szombatig csak vacsorára, a Chef Paco meghívja vendégeit, hogy megkóstolják a hagyományos mediterrán ízeket, amelyek a tenger frissességét és a szezonális tanyai és hegyi termékek esszenciáját ünneplik. A hűvösebb évszakból fakadó meghittséget magába ölelő Chef Paco azokra az aromákra és ízekre összpontosít, amelyek azt az érzést keltik, hogy visszatérünk egy ropogós tengerparti vagy erdei sétából, hogy elfogyasszanak egy kiadós vacsorát a kandalló mellett.

A személyenként 196 eurós kóstoló menü egy ízletes erdei konsomméval kezdődik, amelyet őszi süteménnyel szolgálnak fel, hogy étvágyat keltsenek a tőkehalbőrből, fügéből és mandulásból készült kenyérrel. A következő három fogás sztárjai a kifogástalan forrásból származó halak és tenger gyümölcsei: kojiban pácolt vörös márna tengeri uborkával, beurre blanc-cal és garummal; lassan főzött garnélarák vargányával, tintahal nigirivel és szarvasgombás spagettivel; és tökéletesen pelyhes tengeri sügér fekete teával és csípős tengeri escabecheszósszal.

Michelin-csillagos gasztronómiai élmények

A zamatos érlelt galamb gesztenyével és kukoricával készült ételét a füge, a fügefalevél és a dió escalivada követi, míg egy kellemes őszi kis négyes készlet teszi teljessé a Michelin-csillagos élményt. A vendégek szezonális kóstolómenüjüket az Enoteca pincéjében található 700 exkluzív bor bármelyikével párosíthatják.

Vasárnap ebédre kapható, az új El Arroz de Paco Az élmény – ára 95 €/fő – lehetőséget kínál arra, hogy megkóstoljon különféle innovatív ételeket, amelyek a rizs sokoldalúságát ünneplik. Az erdei konsommé után egy sós őszi süteménnyel várják a vendégeket egy tipikus olasz pesto alap ihlette parmezánnal, fenyőmaggal és bazsalikommal készült előétel, majd fricandós garnélarák és tengerparti rákkal főtt krémes Ou de Reig rizs és Kelbimbó. A záró felvonásra Paco séf egy csábító desszertet választott, melynek főszereplője a legfrissebb szüretből származó aromás őszibarack, valamint finom petit four.

A finom erdei gombákat természetes tökéletességükben ünnepelve, a Fehér szarvasgomba menü bemutatja az értékes gumókat, amelyeket Piemontból, Olaszország híres szarvasgomba-régiójából, a világ legdrágább kulináris kincsének, a fehér szarvasgombának a hazájából származnak. Az összetéveszthetetlen illattal illatosított albai fehér szarvasgomba a legkeresettebb felejthetetlen íze miatt, és mivel évente csak egyszer kapható, rendkívül ritka. A Chef Paco fehér szarvasgomba menüjével a vendégek egyedülálló lehetőséget kapnak arra, hogy megkóstolják a szezonális rizs- és halételeket, amelyek tele vannak a szarvasgomba földes, fás ízeivel, és minden falatba meglepetést csomagolnak.

A Chef Paco umamiban gazdag élményének fénypontja az áramvonalas vargányás szarvasgombás tartlet; selymes gombás velouté garnélarákkal és szarvasgomba reszelékkel; tengeri uborka beurre blanc-cal, garummal és szarvasgombával; krémes Ou de Reig szarvasgombás rizs; és füstölt tengeri sügér őszi csírával és szarvasgombával tálalva. A 26. október 19. és november 2022. között csak vacsorára kapható fehér szarvasgomba menü szerdától szombatig 295 €/fő áron (opcionális borpárosítással 130 €) fogyasztható.

Ha többet szeretne megtudni az Enoteca Paco Pérezről, kérjük kattints ide. Ha további információra van szüksége a Hotel Arts Barcelona-ról, vagy szeretne foglalni, kérjük, kérjük kattints ide.

Paco Pérezről

A Huelvában született és Llançà-ban nevelkedett séf Paco Pérez főzés iránti szenvedélyét a családja tapasbárjában tanult formáló időkig magyarázza. Erről az ugródeszkáról egy látványos karrierbe kezdett, amelynek során az iparág legjobbjai alatt edzett. Franciaországban a három Michelin-csillagos séftől, Michel Guèrardtól, a Nouvelle konyha egyik ősétől tanult; Katalóniában élvezte Ferrán Adrià kreativitását, miközben vele dolgozott az El Bulliban. Paco séf első éttermében, a Miramarban, amelyet feleségével, Montse Serrával Llançàban nyitott meg, a érdeklődő szellem, valamint a szakértelem és a csapatmunka iránti mélységes tisztelet győztes kombinációja mutatkozott meg, így a helyszín két Michelin-csillagot kapott. Nemzetközi projektjei, a berlini Paco Pérez 5-Cinco-tól a manchesteri Tast Cuina Catalanáig, nemcsak az ünnepelt séf globális ambícióiról beszélnek, hanem arról is, hogy elkötelezett amellett, hogy folyamatosan szakmailag és kreatívan fejleszti magát.

A Hotel Arts Barcelona-ról

Hotel Arts Barcelona lenyűgöző panorámás kilátással büszkélkedhet egyedülálló vízparti elhelyezkedéséről, a város Port Olímpic negyedének szívében. A neves építész, Bruce Graham által tervezett Hotel Arts 44 üveg- és acélszinttel rendelkezik, így Barcelona látképének kiemelkedő eleme. A vízparti szálloda 455 szobája és 28 exkluzív The Penthouse épülete elegáns, modern dizájnnal rendelkezik, amelyet kortárs katalán és spanyol művészek lenyűgöző 20. századi gyűjteménye egészít ki. A Hotel Arts Barcelona egyik legjelentősebb kulináris célpontja, ahol a 2 Michelin-csillagos Enotecát a kiváló, 5 Michelin-csillagos séf, Paco Perez vezeti. A nyugodt menekülésre vágyó vendégek a neves spanyol Natura Bisse bőrápoló márka különleges kezeléseit vehetik igénybe, és a Földközi-tengerre néznek a 43 The Spa szám alatt. A Spanyolország egyik legjobb üzleti szállodájaként elismert Hotel Arts több mint 3,000 négyzetlábnyi funkcionális teret kínál a Földközi-tengerre néző Arts 41-ben igazgatótanácsi ülések és konferenciák, valamint társadalmi események, esküvők és ünnepségek lebonyolítására. A szálloda további 24,000 XNUMX négyzetméternyi funkcionális teret kínál, a fő tárgyalóterem pedig a földszinten és a második emeleten található. További információért kérjük kattints ide.