Az izraeli cég bejelentette, hogy őssejtekből kifejlesztett egy 3D-s nyomtatott halfilét, amelyet bionyomtatási technológiával halszerű formára dolgoznak fel.
A Stakeholder Foods az Umami Meats-szel együttműködve megalkotta a saját „friss” halának 3D-s bionyomtatását, amely a természetes hal ízét és állagát utánozza, és azonnal főzésre kész.
A cég szerint az új termék még idén kerülhet a szupermarketek polcaira.
„Az elkövetkező hónapokban szándékunkban áll bejelenteni terveinket ennek a világszínvonalú termesztett halnak a piacra vitelére” – mondta Mihir Pershad, az Umami Meats vezérigazgatója egy kóstolón Izraelben a múlt héten.
„Az első kóstolón egy olyan termesztett terméket mutattunk be, amely pontosan úgy pelyhesül, ízlik és olvad a szájban, ahogy a kiváló halnak kell” – magyarázta.
A halfilé a hal őssejtek és a különféle tápanyagok kombinálásával jön létre, amelyeket ezt követően biotintává, majd nyomtatóvá dolgoznak fel. A nyomtatási folyamat mindössze néhány percet vesz igénybe, és a termék azonnal főzhető és fogyasztható.
Az érdekelt felek azon is dolgoznak, hogy teljes 3D-nyomtatott húsdarabokat hozzanak létre, beleértve a steakeket és más tenger gyümölcseit, például az angolnát. 2020-ban a gyorséttermi óriás, a KFC együttműködött egy orosz bionyomtató céggel, hogy mesterséges csirkeszemeket gyártson.
Az új technológia számos előnnyel járhat, különösen ami az élelmiszerhiányt illeti.
Ezenkívül a biológiailag módosított halak mentesek a szennyező anyagoktól, például a mikroműanyagoktól, amelyek hatással lehetnek a hagyományosan betakarított tengeri állományokra.
