Meglepő módon gyakran kevésbé szerepelnek a szőlőtermesztők prioritási listáján olyan tényezőkhöz képest, mint a terroir, az időjárás és a csapadék. A globális felmelegedés hatása miatt azonban a borászok ma már a domboldalakat és a hegyeket helyezik előtérbe, amikor értékelik a lehetséges szőlőültetvényeket.
Magas hegy
A Andes Cordillera, amelyet gyakran egyszerűen Andokként emlegetnek, egy hatalmas hegység, amely Dél-Amerika teljes nyugati partján húzódik. Több mint 4,000 mérföldre terül el az északi Kolumbiától, Ecuadoron, Perun, Bolívián és Argentínán át egészen a Tűzföldig, a kontinens legdélibb csücskéig. Ez a hegység nemcsak a leghosszabb a világon, hanem a Himaláján kívül is a legmagasabb, így a régió kiemelkedő földrajzi jellemzője.
Az Andok Cordillera jelentős hatással van bor Dél-Amerikában, különösen olyan országokban, mint Argentína és Chile. Így kapcsolódik az Andok Cordillera és a bor:
1. Magasság: Az Andok hegyei tengerszint feletti magasságtól több mint 6,900 méterig (körülbelül 22,637 XNUMX láb) nyújtanak magassági tartományt. Ez a hatalmas magassági változás változatos mikroklímát hoz létre, amely kedvez a szőlőtermesztésnek. Különösen a magasabb tengerszint feletti magasságok egyre népszerűbbek a szőlőültetvények számára, mivel hűvösebb hőmérsékletet kínálnak, ami segít megőrizni a szőlő savasságát és lelassítja az érési folyamatot. Ez kiváló minőségű, kiegyensúlyozott savtartalmú borok előállításához vezet.
2. Klíma: Az Andok természetes akadályként szolgálnak az időjárási mintázatokkal szemben, segítve egyedi éghajlati feltételek megteremtését a lábuk mentén elhelyezkedő borvidékeken. A hegyek hozzájárulnak a hőmérséklet szabályozásához, hűvösebb éjszakákat és enyhébb nappali hőmérsékletet biztosítanak, ami előnyös a szőlőérés szempontjából. Ez a klímamérséklet jobb egyensúlyú és összetettebb borokat eredményez.
3. Vízforrás: Az Andok-hegység létfontosságú édesvízforrás Dél-Amerikában emberek milliói számára. A boripar számára ez azt jelenti, hogy még a száraz és félszáraz régiókban is könnyen hozzáférhet az öntözéshez szükséges vízhez. Ez elengedhetetlen a szőlőültetvények fenntarthatósága szempontjából, mivel a víz kulcsfontosságú a szőlő növekedéséhez és a szőlő minőségéhez.
4. Terroir: Az Andok régiójának változatos talajai és tengerszint feletti magassága hozzájárul a terroir fogalmához, amely magában foglalja azokat az egyedi környezeti tényezőket, amelyek befolyásolják a bor tulajdonságait. Az Andok különböző talajtípusai, köztük hordalékos, homokos, agyagos, kavicsos és mészkő, szerepet játszanak a szőlő, és ennek következtében a borok ízének és minőségének kialakításában.
5. Borminőség: A magaslati szőlőültetvények, a változatos mikroklíma és az egyedi terroirok kombinációja az Andes Cordillera-t kiváló minőségű borok készítésének kiváló helyszínévé teszi. Argentínában és Chilében egyaránt megnövekedett boraik minősége és elismertsége, részben az Andok árnyékában elhelyezkedő szőlőültetvényeiknek köszönhetően.
Szerintem
A közelmúltban New Yorkban megrendezett White Wines of the Andes rendezvényen Joaquin Hidalgo rendezésében a következő borokat találtam a legérdekesebbnek:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Észak-Chile
Az Amelia márka 1993-ban indult tisztelgésként a határokat feszegető nők előtt (gondoljunk csak Amelia Earhartra és Jane Goodallra), és Marcel Papa borász feleségéről, Ameliáról nevezték el. Ez a bor Chile első Ultra-Prémium Chardonnay-ja.
A Quebrada Seca Vineyard a Csendes-óceántól 22 kilométerre található, a Limari folyó északi partján. A szőlőültetvény 190 méteres tengerszint feletti magasságban épült, agyagos talajjal, amely kalcium-karbonátban gazdag. A hőmérséklet hideg, a reggelek borúsak, így a gyümölcs lassan érik, és friss borok születnek.
A szőlőt kézzel szüretelik, és a szőlőt egy szállítószalagon választják ki, amely egész fürtöket visz a présbe hajtás nélkül. Az erjedés francia tölgyfahordókban történik, az alkoholos erjedés 8 napig tart. A bort 12 hónapig érlelik francia tölgyfahordókban (10 százalék új és 90 százalék második használat). Legjobb fogyasztása a következő 8 évben.
Megjegyzések
Tiszta és élénk világossárga szem, kristályos megjelenése ellentmond összetett és többrétegű illatának. Összetett és illatig rétegzett fehér virágok, körte és ásványosság aromáival, és egyesíti a vörös agyag szerkezetét (testet ad) a mészkő talaj ásványosságával (gerincet ad). Hosszú, feszült és frissítő, hosszú benyomást kelt a szájban, és hosszan tartó lecsengéssel, amelyet kellemes sótartalom emel ki.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Az éles és szigorú 2022-es Talinay Sauvignon Blanc egy csodálatos fehér Chiléből. Mindig tölgymentesen palackozzuk, hogy megőrizzük a fajtatisztaságot, a mészkő talajok hatását és a tenger közelségét. 13% alkoholt és hihetetlen paramétereket tartalmaz – pH 2.96, savassága 8.38 gramm. A borokat 2006-ban ültetett szőlőből állítják elő Talinayban, ahol a talajban több a mészkő és erősebb a tengerhatás.
Megjegyzések
Az elegánsan tiszta és áttetsző megjelenésű bor olyan ropogós és fiatalító aromát áraszt, mint egy tavaszi szellő. Az orrot elragadtatja a buja zöld fű, a nedves sziklák illata és a földes, élénkítő illat. Ízében lágyszárú jegyek keverednek a citrusfélék finom illatával, amelyet egy finom tengeri só fokoz, és egy érzékszervi kárpitot hoz létre, amely elbűvölő.
A borutazást lendületes sav fokozza, élénkítő frissességet árasztva az egész szájban. Minden kortyban felpezsdülnek az ízlelőbimbók, és ez a frissítő érzés még az utolsó csepp után is megmarad.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
