William Goldring. Az alábecsült New Orleans-i filantróp.

Elképesztő, hogy a jó szándékú okos emberek mit tehetnek a turizmus növelése érdekében. Néhány évvel ezelőtt New Orleans-t szomorúan, könnyekkel és szánalmas pártokkal vitatták meg. Arra voltunk kíváncsiak, hogy ez a korábban felülmúlhatatlan turisztikai extravagancia hogyan tudná valaha visszaszerezni a lábát. Az Isten cselekedeteitől a hihetetlenül szegényes politikáig úgy tűnt, hogy New Orleans dicsősége történelmi tanulmány lesz az akadémikusok számára. A kulináris művészeknek, ínyenceknek, ínyenceknek és oenofileknek máshová kellett vinniük ízlésüket ... New Orleans már nem volt lehetőség.

Szerencsére a „Hadd jöjjenek a jó idők” hírmondó város nem hallotta kívülállók siralmas hangjait. Az üzletemberek és a politikai vezetők felszedték magukat Katrina törmelékéből, és kifejlesztettek egy extravagáns várost, amely tele van jó ételekkel, jó borokkal, nagyszerű bevásárlási lehetőségekkel, érdekes múzeumokkal és állandóan az arcodba kerülő örömmel. Az utcán és a szálloda előcsarnokban futó gyerekek boldogok; a szülők ujjonganak; az idősek pedig boldogan sétálgatnak az utcákon, kézen fogva, csókolózva az italok mellett, és másnap reggelig buliznak.

A több részből álló sorozat „My Take on New Orleans” nyolcadik része remélhetőleg megragadja azt az örömöt, amely New Orleans-t olyan célállomássá teszi, amelyet választás és nem véletlenül választanak ki.

William Goldring. Az alábecsült New Orleans-i filantróp.

A New Orleans-i bor- és ételélmény (20. év) nemrég megtisztelte Bill Goldringet hihetetlenül jelentős emberbarátságáért azáltal, hogy átadta neki az Ella Brennan életműdíját. Lehet, hogy kissé korán bemutatták, mivel a 69 éves Goldring nem úgy tűnik, hogy tervei szerint akasztaná fel a csizmáját és golfozna az örökkévalóság hátralévő részében.

Bár sok sajtóorgánum félénknek találja Goldringot, inkább társadalmi pillangónak, mint falvirágnak találtam. Hihetetlen adatbázisa van a piaiparról (annak kellene lennie, családjával több mint 100 éve foglalkoznak), finomhangolt művészet- és művészettörténeti érzékekkel (különösen, ami New Orleansra és másokra vonatkozik). az Egyesült Államok déli része), és meleg, szinte atyai viszonyban áll munkatársaival. Olyan igénytelen, hogy személyesen ad vissza telefonhívásokat, vezeti saját naptárát és vezeti saját autóját.

Azt mondani, hogy ez a multimilliomos szerény, alábecsülést jelentene. Ha nem kutattam volna a hátterét és az általa irányított virágzó vállalatokat, akkor vállalati vezetővé választottam volna, aki csak kisebb szerepet játszik szervezete sikerében. Különösen érdekes ebben a városban, amely ételeivel, borával, zenéjével és történelmével annyira „felül van”, hogy Goldring nyugdíjas személyével kényelmesen elfér a hivatalos vacsorákban (tiszteletére), és ugyanolyan boldog, hogy az informális koktél házi bulikban „az egyik vendég”. Néhány filantropistával (pl. Donald Trump) ellentétben Goldringnak nem kell a figyelem középpontjába kerülnie. Minden bizonnyal élvezi a reflektorfényt, de hihetetlenül nagyvonalúan osztja meg másokkal.

Az Ella Brennan-díj átvételekor Goldring idézte Mark Twaint: „A New Orleans-i ételek olyan finomak, mint a bűn kevésbé bűnöző formái”, és Julie Childs: „A tested nem templom; ez egy vidámpark, úgyhogy adjon neki egy jó utat.

A vacsora, valamint a bor- és étkezési rendezvények során összegyűjtött összegeket a Second Harvest Food Bank és különféle kulináris oktatási programok számára ajánlják fel.

Ella Brennan

Brennan a New Orleans étteremipar tisztelt alakja. Családja egy tucat éttermet üzemeltet, köztük a Parancsnok Palotáját, amelyet a finom étkezés csúcsának tartanak. Neki köszönhető az új kreol konyha bevezetése, amely növelte a Louisiana-i főzést és eredetivé tette az egész világon. Ezenkívül szolgáltatási színvonala olyan étkezési élményt hozott létre, amely az ipar arany színvonalává vált. Meg akarta osztani, amit tud a finom étkeztetésről, konyháját oktatási környezetté alakította, és a legfinomabb szakácsok közül sokan az ő gondozásában készültek. A konyháján átesett legjelentősebb szakácsok közé tartozik Jamie Shannon, Paul Prudhomme, Emeril Lagasse, Danny Trace, Emmanuel Loubier, Richard Bentz és Tom Robey. Tim Zagat Brennant az ország egyik legkiválóbb vendéglőjének tartja.

Goldring visszatér a közösséghez

A Goldring Family Alapítvány és a Woldenberg Alapítvány elnökeként ez az alacsony kulcsú üzleti vezető dollármilliókat adományozott helyi jótékonysági szervezeteknek és intézményeknek több mint 20 éve.

Newman Goldring (Bill nagyapja) 1898-ban kezdte meg a dinasztiát a floridai Pensacolában. Jelenleg Goldring a Sazerac Company (Amerika legnagyobb lepárlója) és a Crescent Crown Distributing (az ország második legnagyobb sör nagykereskedő) elnöke. A Sazerac közel 200 márkájú szeszes italt birtokol és gyárt, amelyeket belföldön és nemzetközi szinten értékesítenek, különös tekintettel a vodka termékekre és a kiváló minőségű, díjnyertes bourbonokra.

1948-ban a Sazerac belépett az amerikai vodka piacra az első amerikai desztillált biotermék bevezetésével, amelyet Taaka néven forgalmaznak; ez az egyik legnagyobb vodka márka az Egyesült Államokban. A terméket négy desztilláción, szénszűrésen megy keresztül, majd csomagolják. 1987-ben a Sazerac megvásárolta a Nikolai és a Crown Russe vodka márkákat egyedi gyártási módjaik és különböző receptjeik miatt. 1992-ben Goldring megvásárolta a The Buffalo Trace Distillery-t, és növekvő portfóliójába integrálta egyedülálló termelési vodka-desztillációs berendezéseket és technikákat, valamint egy speciális élesztőtörzset.

Jelenleg a Rain Organics-ot fehér, organikus kukoricából desztillálják, amelyet egy 1500 hektáros farmból szereztek be Yale-ban (Illinois). A gazdaság tulajdonosai nagy gondot fordítanak arra, hogy a kukorica tiszta és töretlen legyen a pontos nedvességszint mellett a tökéletes főzéshez, erjedéshez és desztillációhoz. Rain aranyérmet nyert, legyőzve a szürke libát, a Belvedere-t, a Stolichnaya-t, az Absolut-ot és a Three Olive-t. A Platinum 7X vodka jelenleg a piacon kapható. Ezt a vodkát hétszer desztillálják, és négy oszlop desztillációnak vetik alá, majd további három edényben még desztillálnak.

A legújabb vásárlás az A. Smith Bowman szeszfőzde, amely a virginiai Fredericksburg mellett található. Az Egyesült Államok keleti partvidékén működő legrégebbi szeszfőzde, Bowman korábban John Adams és Robert E. Lee leszármazottainak tulajdonában volt.

A Sazerac emellett 100 százalékban agave tequilát, autentikus Mezcalt és 100 százalékban vadon élő agavé Sotol-t is gyárt és forgalmaz. A márkák a blancóktól az extra anejokig terjednek, amelyeket akár 6 évig is érlelnek. A Sazerac bourbonokat 3 lepárlóban állítják elő, a Buffalo Trace a világ legjobban díszített lepárlója. A márkák 23 éves korig terjednek, és receptraktáronként változnak.

Hivatalos Sazerac recept

A Goldring szilárdan úgy véli, hogy senki ne hagyja el New Orleans-t anélkül, hogy bárban ülne és rendelne egy Sazerac-ot. A recept meglehetősen egyszerű, de az íze nagyon összetett.

Hozzávalók:
1 kocka cukor
1½ uncia (35ml) Sazerac Rye Whisky vagy Buffalo Trace Bourbon
¼ uncia Herbsaint
3 kötőjel Peychaud's Bitters
Citromhéj

Megközelítés:
• Csomagoljon egy régimódi poharat jéggel.

• Helyezzen egy második régimódi pohárba a kockacukrot, és adja hozzá a Peychaud's Bitters-t, majd törje össze a cukorkockát.

• Adja hozzá a Sazerac Rye Whiskyt vagy a Buffalo Trace Bourbon-t a második pohárhoz, amely a Peychaud keserűjét és cukrot tartalmaz.

• Ürítse ki a jeget az első pohárból, és vonja be az üveget a Herbsainttal, majd dobja ki a maradék Herbsaintot.

• Ürítse ki a whisky / keserű / cukor keveréket a második pohárból az első pohárba, és díszítse citromhéjjal.