A Txakoli (ejtsd: cha-ko-lee) borok első említése 1520-ból származik. A bort helyben fogyasztották, és ritkán fogyasztották Baszkföld határain túl. Történelmileg a baserrisben (baszk parasztházak) házilag készített, alacsony minőségű bornak számított, és gyakran használták cserekereskedelemként a szomszédok között. Régi tölgyfahordókban erjesztették, és olyan hírnevet hordozott magában, hogy egyenesen a fejéhez vezetett, súlyos fejfájást hagyva maga után (cabezon).
A Txakoli lassan eltűnt a 19. század második feléig (1989), amikor a tzakoli szerelmesek csoportjának köszönhetően egyes fajták megkapták az eredetmegjelölést (spanyolul Denominacion de Origen vagy DO). Ez levette a txakolit az életfenntartásról, és elindította a minőséget javító folyamatot. Ma a txakoli nagyon kellemes bor, különösen tavasszal és nyáron. Jelenleg népszerű a spanyolországi San Sebastian pintxos bárjaiban, és lassan, lassan népszerűvé válik más európai városokban is ... még az Egyesült Államok borboltjaiba és éttermeivé is talál.
Könnyű pezsgéséről és bababuborékjairól híres ez a finom, frissítő, ételbarát bor, amely frissítő, ragyogó, csípős savasságot hoz magával, amelyet a friss citrom, alma és gyógynövények íze is kiemel.
Getaria
A Txakoli borokat a spanyol Baszkföld kistérségében, Getariában állítják elő. A környék egyik legnépszerűbb bodegája a Gaintza, a blöffökön található szőlőültetvényekről a guipuzcoa-öbölre nyílik kilátás. A Gaintz (a tetején) az 1923-ban épült borászat helyére utal, ahol a legnagyobb a szőlőültetvények gyűjteménye, amelyek txakolit termelnek, és tartalmazza a Getariako eredetmegjelölést. OLVASSA EL A TELJES CIKKET BOROK.TRAAVEL.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Gaintz (on the top) refers to the location of the winery that was built in 1923 and has the largest collection of vineyards that produce txakoli and includes the Getariako designation of origin.
- It is currently popular in the pintxos bars of San Sebastian, Spain and slowly, slowly becoming popular in other European cities… even finding a pathway into wine shops and restaurants in the USA.
- Txakoli slowly disappeared until the second half of the 19th (1989) when, thanks to a group of tzakoli lovers, some varieties received the designation of origin certification (Denominacion de Origen or D.
