Megfárasztotta Covid-19 korlátozások és otthoni főzés, a fogyasztók egy új étel- és italvizsgálat szerint alig várják, hogy kedvenc éttermükben vacsorázzanak. A felmérésből kiderült, hogy az USA-beli fogyasztók 59% -a és az Egyesült Királyság 47% -a tervezi a vacsorát, amint lehet. Valójában, amint biztonságosnak tekintik az újranyitást, az amerikai válaszadók 26% -a és az Egyesült Királyság 14% -a mondta azt, hogy visszatérését tervezi az első héten. A Diners megnyugtatásra vágyik a tisztítási eljárások és a technológia terén, hogy csökkentse a szerverekkel való kapcsolatot. Az Egyesült Államokban a megkérdezettek 39 százaléka és az Egyesült Királyságban 35% azt mondta, hogy biztonságosabbnak érezné magát, ha a menüt mobileszközéről nézhetné meg, míg az Egyesült Államokban 31%, az Egyesült Királyságban pedig XNUMX% szeretné fizetni ugyanúgy.
De bár korlátozott étkezési lehetőségek állnak rendelkezésre, az emberek fokozott vágyat mutattak a független éttermek megsegítésére. Az Egyesült Államokban élők harminckilenc százaléka, az Egyesült Királyságban pedig 36 százalékuk gyakrabban rendelt helyi étterméből, mint a válság előtt.
Az egész világon a közösségek a helyi függetlenek köré tömörülve biztosítják, hogy átvészeljék a válság másik oldalát. De bár a fogyasztók alig várják, hogy visszatérjenek oda enni, új elvárásokkal várják őket a menüktől kezdve a biztonság növelése érdekében alkalmazott technológiáig. A végrehajtás kulcsfontosságú szerepet játszik az ügyfelek bizalmának kiépítésében és annak biztosításában, hogy a mai étkezők hűek maradjanak.
A tanulmány 2,000 fogyasztó étkezési preferenciáit és viselkedését vizsgálja az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában az otthon tartózkodás előtt és alatt. A tájékoztató letöltéséhez látogasson el ide.
Vegyes kivihető táska
Az amerikaiak 87 százaléka és az Egyesült Királyságban élők 88 százaléka megjegyezte, hogy gyakran megrendelnek kivitelet, mielőtt megkezdődnének az otthoni tartózkodás megrendelései. Érdekes, hogy ez a szám az USA-ban 65% -ra, az Egyesült Királyságban pedig 69% -ra esett vissza a home-home megrendelések során. A korlátozások enyhülésével a teljes válaszadók 36% -a tervezi, hogy havonta legalább egyszer megrendeljen kivitelt, és a tervek szerint XNUMX% legalább hetente egyszer.
Az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság abban is különbözött, hogy miként akarták visszaszerezni a kivételi megbízásokat. Az amerikaiak inkább az ételüket vették át (38% USA vs. 22% Egyesült Királyság), míg az Egyesült Királyság inkább a házhoz szállítás (57% Egyesült Királyság vs. 33% USA). Mindkét fél egyetértett abban, hogy a negatív kivételi tapasztalat - a csökkentett menütől a gyenge kiszolgálásig - üzletkötő. Az Egyesült Államokban az emberek 30 százaléka abbahagyta a megrendelést egy telephelyről, mert rossz tapasztalatot szerzett otthon a házhoz történő rendelés során, míg az Egyesült Királyságban ez az arány XNUMX% volt.
Nem nyúlhatok ehhez
Mint megjegyeztük, az érintés nélküli technológia magasan szerepelt a listán, hogy az ügyfelek ismét kényelmesen érezzék magukat étkezés közben. A menük megtekintésének és a személyes eszközön keresztüli fizetés lehetőségének a mellett a válaszadók 30% -a is szívesebben fizetett távolról kioszkokon vagy táblagépeken keresztül, amelyeket a szerverek könnyen tisztíthattak.
Éttermek és szállítási szolgáltatások
A harmadik féltől származó kézbesítő alkalmazások népszerűsége ellenére sok fogyasztó inkább közvetlenül magával az étteremmel lép kapcsolatba. A felmérésből kiderült, hogy a válaszadók 86% -a inkább közvetlenül étteremből rendel, nem pedig harmadik féltől származó alkalmazást vagy más platformot használ. Közülük 35% inkább közvetlenül telefonon, míg mások inkább az étterem weboldalán (35%) vagy egy éttermi alkalmazáson (18%) keresztül kívánnak digitálisan megrendelni.
A generációk megosztottsága
Az éttermek a millenniumi generáció (25-39) és a boomer generáció (55+) legerősebb visszatérését látják. Az ezredfordulók 41 százaléka számolt be arról, hogy heti rendszerességgel ebédeltek, mielőtt otthon maradtak volna, és 28% -uk minden héten étkezni szándékozik az éttermek újbóli megnyitása után. Ezzel szemben a boomok 12% -a korábban hetente vacsorázott, és csak 57% szándékozik folytatni ezt a gyakoriságot az újbóli megnyitáskor, ami XNUMX% -os csökkenést jelent.
Helyi támogatás
A fogyasztók összefogtak a helyi éttermek támogatásáért, mivel az Egyesült Államokban a válaszadók közel 40% -a, az Egyesült Királyságban pedig 36% megjegyezte, hogy otthon vásárláskor gyakrabban vásárolnak független márkáktól. Ehhez képest az Egyesült Államok csupán 23% -a és az Egyesült Királyság fogyasztóinak 17% -a számol be a nemzeti láncoktól történő vásárlások növekedéséről.
A fogyasztók márkahűségét a legutóbbi események során is befolyásolták, a teljes válaszadók 33% -a arra hivatkozott, hogy megnőtt a márkák iránti lojalitás az otthoni megrendelések során. Ez az érzés leginkább az ezredfordulóknál volt elterjedt, 43% -uk a hűség növekedéséről számolt be.
#rebuildtravel
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Forty percent of those surveyed in the US and 39% in the UK said they would feel safer if they could view the menu from their mobile device, while 35% in the US versus 31% in the UK would like to be able to pay in the same manner.
- In fact, as soon as it’s deemed safe to reopen, 26% of US respondents and 14% of the UK said they plan to return in the first week.
- Twenty-three percent of people in the US stopped ordering from an establishment due to a bad experience during stay-at-home-orders, compared to 30% in the UK.
