Éppen akkor, amikor úgy gondolja, hogy egy borra összpontosító esemény teljes elmélyülést igényel a termék látványában, illatában és ízében, örültem, hogy meglepett a Prosecco könnyed, szórakoztató és kreatív megközelítése.
Lehet, hogy a Cinzano nem az első márka, amely bejön az agyadba, amikor a Proseccóra gondolsz - és talán ezért a cég a Pezsgőhét Alapítójával, Blaine Ashley-vel dolgozott együtt egy prosecco koktélverseny kidolgozásán. A bor „jól játszik másokkal”, művészien alkalmazza gyümölcs- és zöldségleveket, valamint tőzegben gazdag skótot és érlelt sötét rumot.
Lelkes kihívás
A versenyre vezető mixológusok a sor végére tolták a hagyományos bárkérelmeket, és a Cinzano Prosecco és a Palm Bay International portfóliójának szeszes italokkal való összevonására összpontosítottak, amely Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum volt. és Bauchant narancslikőr.
Mi az a Prosecco?
A későn érő Glera szőlőt a Prosecco előállításához használják. A fajta Olaszország északkeleti Veneto régiójában őshonos. A DOC a Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, és a legjobb borok kijelölt termelési övezete Conegliaótól nyugatra, a Piave folyó közelében található, Treviso tartomány alpesi övezetében. A legjobb Prosecco-t alacsonyabb hozamú szőlőültetvényekben állítják elő, ahol az eredmény száraz, pisztácia- és almajellemzőkkel, valamint olyan habzó pezsgővel, amely ugyanolyan gyengéd és finom, mint a nyári eső.
A Prosecco a Charmat módszerrel készül, és nem megy át másodlagos erjedésen a palackban, és nem is érlelődik nagymértékben seprőn. A palackozás előtt tartályokban erjesztik, alacsony légköri nyomással és enyhe habzással, hogy megőrizzék könnyű gyümölcsösségét és friss lényegét. Körülbelül 150 millió palack készül évente.
A legtöbb Proseccót az évjáratától számított három éven belül el kell fogyasztani; a legkiválóbb minőségű azonban akár hét évig is öregbíthető. A habzóbor definíció szerint nem évjáratú, és ezt azért teszik, hogy olyan terméke legyen, amelynek érzékszervi tulajdonságai az idők folyamán állandóak.
márkás
A Cinzano márka a bortörténelemben a 18. század közepére nyúlik vissza, amikor Giovanni Giacomo és Carol Stefano Cinzano testvérek a helyi gyógynövények, fűszerek és borok ötvözésével kezdték gyártani Vermutot Torinóban; a pezsgőgyártás a 19. század közepén kezdődött, és ma a vállalat e termékek széles skáláját állítja elő. A Cinzano Prosecco DOC egy aromás pezsgő az észak-olaszországi Coline Tregigiane vidékéről.
Keverni vagy nem keverni
A habzóborok és más folyadékok keverését koktélok készítéséhez némi szeszélyként közelítettem meg; a pezsgőknek egyedül kell állniuk és el kell különíteniük másoktól. Ami azonban érdekes volt, az a mixológusok rugalmassága és ötletessége volt. A választási lehetőségek mindig jók, és a Prosecco, a rum, a skót, a sherry stb. Közötti házasságkötő játék zord ügyben végződik.
The Event
A versenyt az UES manhattani szomszédságában található Seamstress étteremben rendezték meg, amely dinamikus bárral és kreatív menüvel rendelkezik. Az ipar szakemberei népesítették be az eseményt, ösztönözve a mixológusokat, akik szívesen megosztották hátterüket, éttermi / bárinformációikat és koktéljaik inspirációját.
Craig Schleido és a vendégek
Mimi Burnham, New York márkanagykövet, The Perfect Purée
Eric Thorner terepi vezető, NY Metro, Palm Bay International Naomi Baldingerrel
Nyertesek
Míg az összes koktél összetett és finom volt, az elkötelezettség szabályai meghatározták, hogy csak két nyertes lesz: a Tömeg Kedvenc és a Bírók Kedvenc.
Stevie Gray, a Cecconi's Dumbo mixológusa a Tömegtől kapta a díjat (pultosok, vendéglátóhelyek, kiskereskedők, újságírók, egyéb kereskedelmi szakemberek és barátok). Élvezheti a nyereményét - egy 25 éves üveg Gran Duque D'Alba brandyt (kiskereskedelmi érték 150 USD).
A hivatásos bírák megállapították, hogy a Railway Bar Nicole Salicetti által tervezett koktél volt a legjobb a kiállításon. Salicetti 500 dollárral lett gazdagabb.
Egyéb versenyzők:
Mela D'Amore, McSon Salicetti, Crimson & Rye
A Fenice Flama készítette Becca Pesce of Dead Rabbit
Trish Rosienne, Monk McGinn rendhagyó szerelmesei. Ha nyeremény lett volna a „legvonzóbb” koktélért - ez nyertes lett volna!
Az Ousiai Craig Schleido brit teapartija. Ez tökéletes keverék a teaivók számára (Tetley tudomásul veszi). Függetlenül a napszakától vagy a hét napjától, ezt a finom sört meg kell tapasztalni.
A Meaghan Montagano fürdővize az ital, miután néhány órát töltött az edzőteremben. A bolygó minden egyes klubjának fel kell ajánlania ezt a vonzó „vizet” minden vendégének. Ez minden bizonnyal motiváló lenne számomra - ha tudnám, hogy Montagano fürdővize vár rám, amikor edzés után a téli kabátomban, az ujjatlanban, a sálban és a kalapban küzdöttem -, még egy kicsit tovább is elidőzhetek egy utántöltésért.
További információkért
Megalakult a Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC USA és ez lesz a felekezet hivatalos hír- és információforrása az Egyesült Államokban, világszerte a Prosecco második legnagyobb importőre.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- A legjobb Prosecco gyengébb hozamú szőlőültetvényeken készül, ahol a végeredmény száraz, pisztácia és alma árnyalataival, valamint olyan gyengéd és finom pezsgés, mint egy nyári eső.
- Éppen akkor, amikor úgy gondolja, hogy egy borra összpontosító esemény teljes elmélyülést igényel a termék látványában, illatában és ízében, örültem, hogy meglepett a Prosecco könnyed, szórakoztató és kreatív megközelítése.
- A DOC a Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, és a legjobb borok számára kijelölt termelési zóna Conegliaótól nyugatra, a Piave folyó közelében, Treviso tartomány szubalpesi övezetében található.
