A nyers osztrigához kapcsolódó norovírus és gyomor-bélrendszeri betegségek kitörése

A Kanadai Közegészségügyi Ügynökség együttműködött szövetségi és tartományi közegészségügyi partnerekkel, az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjával (US CDC), valamint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságával, hogy kivizsgálják a norovírus és a gyomor-bélrendszeri betegségek kitörését öt tartományban: brit. Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba és Ontario. Úgy tűnik, hogy a járvány véget ért, és a járvány kivizsgálása lezárult.

A vizsgálat eredményei a British Columbiából származó nyers osztriga fogyasztását azonosították a járvány forrásaként. Ennek eredményeként a vizsgálat részeként lezártak néhány osztriga betakarítási területet British Columbiában, amelyek kapcsolatban álltak a járvány kitörésével.

A Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) februárban, márciusban és áprilisban számos élelmiszer-visszahívást adott ki. Az ehhez a vizsgálathoz kapcsolódó élelmiszerek visszahívásaira mutató hivatkozások a közegészségügyi közlemény végén találhatók.

A járvány kivizsgálása fontos emlékeztető a kanadaiaknak és a vállalkozásoknak, hogy a nyers osztriga káros baktériumokat hordozhat, amelyek élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethetnek, ha nem kezelik megfelelően és nem főzik meg fogyasztás előtt.

Vizsgálati összefoglaló

Összesen 339 megerősített norovírus- és gyomor-bélrendszeri megbetegedést jelentettek a következő tartományokban: British Columbia (301), Alberta (3), Saskatchewan (1), Manitoba (15) és Ontario (19). Az egyének 2022. január közepe és április eleje között megbetegedtek, és nem jelentettek halálesetet.

A vizsgálat részeként bezártak néhány osztriga betakarítási területet British Columbiában, amelyek a járványban megbetegedésekkel jártak. A CFIA februárban, márciusban és áprilisban számos élelmiszer-visszahívást adott ki. A visszahívott termékekkel kapcsolatos további információkért, kérjük, keresse fel a kanadai kormány visszahívási és biztonsági figyelmeztetések weboldalát.

Az amerikai CDC egy többállami norovírus-járványt is vizsgált, amely a British Columbiából származó nyers osztrigához kapcsolódik.

Ki a leginkább veszélyeztetett

Az akut gyomor-bélrendszeri betegségek, például a norovírusos megbetegedések gyakoriak Észak-Amerikában, és nagyon fertőzőek, és minden korcsoportot érintenek. A terhes nők, a legyengült immunrendszerű emberek, a kisgyermekek és az idősek azonban ki vannak téve a súlyosabb szövődmények, például a kiszáradás kockázatának.

Mit kell tennie az egészség védelme érdekében

A norovírussal fertőzött nyers osztriga normális megjelenésű, szagú és ízű lehet. A következő biztonságos élelmiszerkezelési gyakorlatok csökkentik a megbetegedések kockázatát:

• Ne egyen, ne használjon, adjon el vagy tálaljon visszahívott osztrigát.

• Kerülje a nyers vagy rosszul főzött osztrigák fogyasztását. Főzzük az osztrigát 90 Celsius-fok (194 Fahrenheit) belső hőmérsékleten legalább 90 másodpercig fogyasztás előtt.

• Dobjon ki minden osztrigát, amely nem nyílt ki főzés közben.

• Az osztrigát főzés után azonnal fogyaszd el, a maradékot pedig tedd hűtőbe.

• A keresztszennyeződés elkerülése érdekében mindig tartsa külön a nyers és a főtt osztrigát.

• Ne használja ugyanazt a tányért vagy edényeket nyers és főtt kagylóhoz, és az elkészítés után mossa le a pultokat és az edényeket szappannal és meleg vízzel.

• Alaposan mosson kezet szappannal az élelmiszerek kezelése előtt és után. A nyers ételek elkészítése után feltétlenül tisztítsa meg és fertőtlenítse a vágódeszkákat, pultokat, késeket és egyéb eszközöket.

A norovírusokat beteg egyének is terjeszthetik, és képesek túlélni a viszonylag magas klórszintet és a változó hőmérsékleteket. A tisztítási és fertőtlenítési gyakorlatok kulcsfontosságúak a további betegségek megelőzésében otthonában.

• Alaposan tisztítsa meg a szennyezett felületeket, és fertőtlenítse klóros fehérítővel, különösen egy betegség után.

• Hányás vagy hasmenés után azonnal vegye le és mossa ki a vírussal fertőzött ruházatot vagy ágyneműt (használjon forró vizet és szappant).

• Ha Önnél norovírusos betegséget vagy bármilyen más gyomor-bélrendszeri betegséget diagnosztizáltak, ne készítsen ételt vagy öntsön italt másoknak, amíg tünetei vannak, és a gyógyulást követő első 48 órában.

Tünetek

A norovírusos betegségben szenvedőknél általában 24-48 órán belül kialakulnak a gastroenteritis tünetei, de a tünetek már az expozíció után 12 órával is jelentkezhetnek. A betegség gyakran hirtelen kezdődik. Még a betegség után is újra megfertőződhet a norovírussal.

A norovírusos betegség fő tünetei a következők:

• hasmenés

• hányás (a gyermekek általában többször hánynak, mint a felnőttek)

• hányinger

• gyomorgörcs

Egyéb tünetek lehetnek:

• alacsony fokú láz

• fejfájás

• hidegrázás

• izomfájdalom

• fáradtság (általános fáradtságérzet)

A legtöbb ember egy-két napon belül jobban érzi magát, a tünetek maguktól megszűnnek, és nem tapasztalnak hosszú távú egészségügyi hatásokat. Mint minden hasmenést vagy hányást okozó betegség esetén, a betegeknek sok folyadékot kell inniuk az elvesztett testnedvek pótlására és a kiszáradás megelőzésére. Súlyos esetekben a betegeket kórházba kell helyezni, és intravénás folyadékot kell adni. Ha súlyos norovírus tünetei vannak, forduljon egészségügyi szolgáltatójához.

A kanadai kormány mit csinál

Kanada kormánya elkötelezett az élelmiszerbiztonság mellett. A Kanadai Közegészségügyi Ügynökség vezeti a járvány kitörésének humán-egészségügyi vizsgálatát, és rendszeres kapcsolatban áll szövetségi és tartományi partnereivel a járványok megfigyelése és együttműködése érdekében.

A Health Canada élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi kockázatértékeléseket készít annak megállapítására, hogy egy bizonyos anyag vagy mikroorganizmus jelenléte egészségügyi kockázatot jelent-e a fogyasztók számára.

A CFIA élelmiszer-biztonsági vizsgálatokat folytat a járvány kitörésének lehetséges élelmiszer-forrására vonatkozóan. A CFIA a begyűjtési területeken a kagylók biotoxinjait is felügyeli, és felelős a hal- és kagylófeldolgozó üzemek nyilvántartásáért és ellenőrzéséért. A CFIA javasolhatja az érintett területek vagy területek megnyitását vagy bezárását járványügyi információk, mintavizsgálati eredmények és/vagy a betakarítási területre vonatkozó információk alapján.

Fisheries and Oceans Canada felelős a kagylók begyűjtésére szolgáló területek megnyitásáért és bezárásáért, valamint a halászati ​​törvény és a szennyezett halászati ​​szabályozások kezeléséről szóló rendelkezések értelmében a lezárások végrehajtásáért.

A kanadai Shellfish Sanitation Program keretében a Environment and Climate Change Canada figyeli a szennyezőforrásokat és az egészségügyi feltételeket a kagylótermesztő vizekben.

A kanadai kormány továbbra is frissíti a kanadaiakat, amint a vizsgálattal kapcsolatos új információk rendelkezésre állnak.