A BitMilano negyvenedik kiadása a kizárólag a kereskedelmet célzó kezdeményezések között egy konferencia-tevékenységek sűrű hálózatát javasolja, amely a különböző előadók különböző mérvadó termeinek váltakozó szakaszait fogja látni.
A menetrend szerinti konferencia négy makraterületre mutat be mélyebben: oktatás, technológia, aktuális témák, valamint étel- és borturizmus. Az ételek és a bor témája - és az ehhez kapcsolódó utazások - évről évre úgy tűnik, hogy egyre általánosabbá válik a végső fogyasztók számára: a következő BitMilano esemény, Roberta Garibaldi az olaszországi élelmiszer- és borturizmusról friss képet fog bemutatni, amely nyomon követi a tavaly bemutatott elemzést.
A 2019-es Enogastronomic Tourism Report kimutatta, hogy az olasz étel- és borturisták olyan turisztikai szegmenst képviselnek, amely minden generációt érint - mindenekelőtt az X generációt (az 1965 és 1980 között születetteket) és a Millennialokat (az 1981 és 1998 között születetteket). Különösen az utóbbi erőteljesen növekszik, és kijelenti, hogy előnyben részesíti azokat a desztinációkat, ahol ez a kínálat széles és diverzifikált, és harmonikusan integrálódik mind a különleges tájértékű kontextusban, mind pedig a lakónépességben gyökerező erős kulturális identitással.
Ezért az „étel- és borvidék” fogalma, amely a kultúra, az emberek, a környezet, a tevékenység és a tipikus termék kombinációja, amelyet az olasz étel- és borturista egyre jobban figyelembe vesz, amikor kiválasztja következő utazásának célját, érvényesül.
Az ágazat folyamatos növekedése nagyon fontos alapot jelent, amelyet minden olaszországi desztináció üzemeltetőjének alaposan figyelembe kell vennie az egyre strukturáltabb szolgáltatások felvetése érdekében.
Az olasz 2019-es élelmiszer- és borturisztikai jelentés azt mutatta, hogy Olaszország annyi mindent kínál: 825 földrajzi jelzéssel ellátott élelmiszer- és bortermék; 5,056 4 hagyományos élelmiszer-ipari termék; 2 élelmiszer- és bortermék szerepel az UNESCO tárgyi és szellemi örökségének listáján; 334,743 kreatív UNESCO városi étel és bor; 875 23,406 étterem; 114 kiváló étterem; 173 XNUMX üdülőtelep szállást, vendéglátást és egyéb turisztikai javaslatokat kínál; XNUMX ízléshez kapcsolódó múzeum; és XNUMX bor- és ízút.
Ehhez jön még a tematikus élmények sokasága, például látogatások és kóstolók a pincékben, a sörfőzdékben és a malmokban, étel- és borfesztiválok és partik, társas étkezési tapasztalatok és főzőtanfolyamok, amelyek egyre nagyobb teret találnak a kínálatban hagyományos és online közvetítők
Számszerű szempontból fontos ajánlat a folyamatos növekedés, még ha nem is következetesen minden típus esetében, és amely tükrözi az eno-gasztro-turisztikai-olasz örökség gazdagságát és változatosságát északtól délig a nagyobb városokban, valamint a periférikus helyeken .
Melyik a legtöbb népszerű úti célok? A legutóbbi jelentésben az összes olasz turista által az étel- és borutazás miatt leginkább megbecsült régiók közé tartozik Szicília, Toszkána és Emilia Romagna, míg Nápoly, Róma és Firenze azok a városok, amelyek a legnagyobb egyetértésben részesültek.
Ami a külföldi országokat illeti, Spanyolországot és Franciaországot értékelik leginkább az olasz turisták, Párizs, Barcelona és Madrid jelzik a külföldi városokban. Az étel- és borturisták közül a legnépszerűbb régiók Szicília, Toszkána és Puglia.
Végül különös figyelmet kell fordítani a borra, amely egyre inkább fontos turisztikai vonzerővé válik. Roberta Garibaldi szerint „Az étel- és borélmény felfedezésének és elkészítésének vágya az évek során transzverzális elemmé vált, amely nemcsak a lelkesek szűk körét, hanem a sokszínű közönséget is érinti, amely a legtöbb látogatót a kulturális gazdagodás lehetőségében érdekli. . Változtassa meg a pincébe érkezők profilját, és növekszik a vágy olyan új javaslatok és szolgáltatások iránt, amelyek gazdagíthatják e lenyűgöző és elmerült természeti helyek látogatását. „A legtöbb borturista szereti az olyan vegyes útvonalakat, amelyek ötvözik az ételt, a bort és az egyéb élményeket, ezért eno-gasztro-kulturális profillal rendelkezik, amelyet erős vágy vált ki, hogy kapcsolatba lépjen a látogatott hely identitásával, hagyományaival és kultúrájával .
A nagy érdeklődés ellenére a megkérdezett olaszok több mint 60% -a úgy véli, hogy a pincészet vezetett túrái túlságosan hasonlóak egymáshoz. Összességében a borok kóstolása és ezek megvásárlása vonzó áron a legkeresettebb tapasztalatok, de az adatok azt mutatják, hogy a finomabb ételek kóstolásával és a vállalat produkcióival, például a naplemente kóstolóival kombinálva erőteljesebb vágy van egy gazdagabb kínálatra ( a borturisták 78% -a jelzi) és a szőlőültetvényeken étkeznek (68%).
A rajongók közönsége körében nagyon népszerű a turisztikai betakarítás, a wellnesskezelések, valamint a sport-, művészi és pszichofizikai kikapcsolódás, valamint a gyermekeknek szóló tevékenységek megtalálása.
Az értékelési szint valójában 44% és 61% között van. Ez egyértelmű vágyat jelent arra, hogy új és vonzóbb módszerekkel éljünk és tapasztaljuk meg a pincét.
A tavalyi adatok megerősítik ezt a tendenciát? Az ágazat tovább növekszik? Mindez hamarosan kiderül.
