Languedoc-Roussillon borok
Manapság a Languedoc borok a világ legérdekesebb és legdinamikusabb borai közé tartoznak, és finomságukról és összetettségükről ismertek. A terület sok bort termel, meghaladja a bordeaux-i, ausztráliai, dél-afrikai és chilei termelést együttvéve, ami a francia termelés körülbelül egyharmadát jelenti, ami évente körülbelül hárommilliárd palack bort jelent 300,000 2019 hektár szőlőből. E borok legnagyobb fogyasztói (16) Németország (13 százalék), az USA (11 százalék), Hollandia (10 százalék), az Egyesült Királyság (10 százalék), Belgium (8 százalék) és Kína (30 százalék). 165,000 megnevezés és crus, köztük fehér, vörös, rózsaszín, habzó és édes borok. Az ágazat megközelítőleg XNUMX XNUMX embert foglalkoztat, és a régió legnagyobb foglalkoztatója, megelőzve a turizmust és a repülési ipart.
Az egyesülés új nevet generál
2014-ben Franciaország régióit átszervezték, és a korábbi Midi-Pyrénees és Languedoc-Roussillon területeket egyesítették, így létrejöttek. az Occitanie régió. Az összeolvadást követően az Occitanie Franciaország legnagyobb szőlőültetvénye lett egy összefüggő területen az egész világon, 263,000 33 hektár szőlővel, amely a francia borok 24,000 százalékát adja. 380 36 borgazdaságot és XNUMX szövetkezetet foglal magában, amelyekben a szőlőtermesztők XNUMX százaléka az ökológiai gazdálkodásra összpontosít.
A Languedoc a terület körülbelül 90 százalékát teszi ki; A másik 10 százalékot Roussillon foglalja el. Együtt Franciaország legnagyobb bortermelő régióját és szőlőültetvényét képviselik, és több mint minden harmadik francia bort itt állítanak elő.
Ez a habzóborok szülőhelye, bár a Champagne megkapja az elismerést.
Az Occitanie borvidék 87 AOP (Appellation d'Origine Controlee).
Először a Sparkle-nek
1531-ben a Abbaye de Saint Hilaire (Limoux) a szerzetesek úgy találták, hogy az általuk készített bor bugyborékolni kezdett a palackban, a többi pedig történelem. Valószínű, hogy Dom Perignon az apátságban járt, mielőtt Champagne-ban lakott volna, és „kölcsönvette” a pezsgőkészítés ötletét, és Champagne-ban indította el a folyamatot. A terület három csillogó elnevezése a Cremant de Limoux, a Blanquette de Limoux és a Limoux Methode ősi. Thomas Jefferson köztudottan szerette a Limoux pezsgőjét, és ez volt az egyetlen pezsgő az elnök személyes pincéjében.
Sud de France
Az Occitanie régió vívmányainak kiemelése érdekében 2006-ban elindították a Sud de France-t, hogy növeljék a turisták számát a térségbe, és minőségi garanciát kínáljanak. A márkaépítés George Freche, a Regionális Tanács elnöke (2004) ötlete volt, aki észrevette, hogy a terület számos gazdasági és kulturális értéke ellenére nagyon alacsony profilt tart fenn, és eltökélt szándéka volt változtatni ezen a helyzeten. A Sud de France-on keresztül a Languedoc-Roussillon régió összes mezőgazdasági élelmiszer- és borászati termékét egyetlen esernyő alatt reklámozzák marketing célokra. A csoportot jelenleg Carole Delga irányítja, és 1,817 vállalatot foglal magában, amelyek 5,882 terméket képviselnek.
Carole Delga francia politikus a Szocialista Párt tagja (2004 óta), 2016 óta az Occitanie elnöke. 2012-2017 között az Országgyűlés tagja, valamint a Pénzügyi és Védelmi Bizottság tagja. 2014-ben rövid ideig kereskedelemért, kézművességért, fogyasztói és szociális gazdaságért, valamint szolidaritásért felelős államtitkárként dolgozott Michel Sapin pénzügy- és államháztartási miniszter mellett Manuel Valls miniszterelnök kormányában.
Delga elismert arról, hogy Occitanie (6 millió lakosú terület) létrehozása során elismerte az egykori Languedoc-Roussillon régiót, nem összpontosított Toulouse-ra, és nem vette be a helyi lakosokat terveibe és programjaiba.
Occitanie/Sud de France Erősségek
A környék időjárása kedvez a szőlőtermesztésnek, mivel az erős szelek nedvességet hoznak a tengerből, és friss hegyi levegővel szárítják a szőlőt. A talaj az agyag-mészkőtől (szabályozza a talaj hőmérsékletét) a palaig (Saint Chinian), míg a Picpoul de Pinet-ben agyagig és krétáig terjed.
A Languedoc-Roussillon 30+ szolgáltatást kínál Származási elnevezése Controlee (AOC) Corbieres, Fitou, Minervois és Cotes de Roussillon legismertebbek az USA-ban. A hely Vin de Pays borairól is ismert, ahol a rugalmas bortörvények lehetővé teszik az innovációt, a borászok pedig érdekes, gyümölcsös borokat készítenek, amelyek közül sok mélységgel, koncentráltsággal és érlelési lehetőséggel rendelkezik. A borászok az egész régió szőlőültetvényeiről is beszerezhetik a szőlőt, és a Sud de France márkajelzés révén a fogyasztók azonosíthatják és kiválaszthatják az ár/minőség egyenletnek megfelelő borokat. A Sud de France címke jelenleg több mint 11,000 2,100 terméket tartalmaz (ebből 24 bioterméket), XNUMX különböző szabályrendszer szerint. Valamennyi terméket egy független csoport felülvizsgál azzal a céllal, hogy javítsa a névfelismerést a külföldi piacokon, és földrajzilag Európára, Kínára és az Egyesült Államokra összpontosítson.
Idegenforgalom
A Barcelona közelében található Occitanie Languedoc-Roussillon és Közép-Pyrénées régiókat foglal magába, és Montpellier, Toulouse és Perpignan varázsa, amely Dél-Franciaország szépségét kínálja kevesebb látogatóval, mint Párizs és Provence. A környéken strandok, szőlőültetvények, nemzeti parkok és kulturális helyszínek, valamint gyalogos, kerékpáros és lovas ösvények találhatók. Mivel ez egy figyelemre méltó bortermelő övezet és a habzóbor szülőhelye Limoux városában, a bor-kulináris kaland különösen Collioure-ban (szardella) és Setben (hal és osztriga) nagyszerű.
Roussillon boros gondolatok
A közelmúltban New Yorkban megrendezett boreseményen volt szerencsém számos kiváló roussilloni bor között kanyarogni. A következő néhány kedvencem:
- Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 százalék Grenache Noir, 20 százalék Syrah, 10 százalék Carigan Noir.
Dan Kravitz elnök 13.5-ben vásárolt 1977 hektár szőlőültetvényt Roussillonban (a Cotes du Roussillon elnevezést 2007-ben hozták létre), Maury faluban (Katalónia francia része). Roussillon száraz, vörös, fehér és rózsa termesztéséről ismert. borok. A terület magában foglalja a Pyrenees Orientales keleti felét (a Pireneusok-hegység keleti oldala) és Roussillon alsó szakaszait.
A szőlőültetvény 20 mérföldre fekszik a Földközi-tengertől a szárazföld belsejében, és 20 mérföldre északra Spanyolországtól. A Cabirau nevet eredetileg több mint 100 évvel ezelőtt térképezték fel. A szőlőt palák meredek lejtőire ültetik, sötét éles sziklák, amelyek jellegzetes ásványi identitást kínálnak Grenache számára.
A talaj pala, mészkő, gneisz és gránit keveréke. Kézzel szüretelve 25–60 éves, pala talajba ültetett Grenache szőlőből, valamint régi szőlő és újonnan ültetett Syrah és Carignan keverékéből. A Grenache tölgymentes, míg a Syrah és a Carignan malolaktikus erjedést és 5 hónapos érlelést 500 literes demi-muidban (600 literes tölgyfahordók) tapasztal.
Megjegyzések
Szemre mély gránátszín rózsaszínbe hajló. Illatát a cseresznyés pite, fiatal eper, málna, áfonya aromája jutalmazza – az édesgyökér, a szegfűszeg, a tölgy, a kóla, a vanília, a vadvirágok és a fűszer (pl. fekete bors) hátoldalán. Ízét száraz gyümölcsök és nedves föld jutalmazzák. Közepesen testes, finom savakkal és lágy/kerek tanninokkal. Hosszú lecsengés tanninokkal. Párosítsd marhahússal, tésztával és borjúhússal.
- Domaine du Mas Blanc gyűjtemény, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.
A szőlőt kézzel szüretelik és lábbal tapossák, rozsdamentes acélban erjesztik natív élesztőkkel és 650 évig 10 literes tölgyfélékben érlelik.
A Domaine du Mas Blanc gyökerei a 17 közepéig vezethetők visszath században, egy lépéssel a 20-rath században, 1921-ben, amikor Dr. Gaston Parce elkezdte palackozni a borát, és a Banyuls elnevezés vezető szószólója lett (1936). Fia, Dr. Andre Parce apái nyomdokaiba lépett, és elindította a Collioure elnevezést (1971)
A Banyuls a legfinomabb és legösszetettebb francia Vin Doux Naturels, egy sötét bor, amely megragadja a tengert, a napot és a köveket. A tengerhez való közelsége miatt, amely mérsékli az alapvető erősségeit, az eredmény zamatos, füstös, tengeri eredetre utaló jelekkel.
A Banyuls a francia válasz a portói borra. Édes, erős, és a Domaine du Mas Blanc legrégebbi Grenache szőlőiről szüretelt Grenache-ból származik.
Megjegyzések
Szemre rozsdás gránát, a portói aromája égetett fát és édes/fűszeres ízt sugall. Ízében cseresznye, szerecsendió, vanília és fahéj gazdag. Hosszú csokoládéhab édes/fűszeres lecsengést biztosít. Párosítsd kék sajttal, pácolt húsokkal, csokoládéval és kávéval, vaníliával és karamellel, szárított gyümölccsel és diófélékkel.
Ez a sorozat Sud De France-ra összpontosít.
Olvassa el az 1. részt itt: A gazdálkodóktól a tiltakozókon át a borászokig
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
#bor
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Az Occitanie régió vívmányainak kiemelése érdekében 2006-ban elindították a Sud de France-t, hogy növelje a turisták számát a térségbe, és minőségi garanciát kínáljon.
- A márkaépítés George Freche, a Regionális Tanács elnöke (2004) ötlete volt, aki észrevette, hogy a terület számos gazdasági és kulturális értéke ellenére nagyon alacsony profilt tart fenn, és eltökélt szándéka volt változtatni ezen a helyzeten.
- 1531-ben az Abbaye de Saint Hilaire-ben (Limoux) a szerzetesek megállapították, hogy az általuk készített bor bugyborékolni kezdett a palackban, a többi pedig már történelem.
