A madridi Plaza Mayorban, a Cuchilleros sarkán, a Cava Baja felé, és csak néhány méterre a San Miguel piactól, található az új Orio Plaza Mayor étterem, a Grupo Sagardi legújabb gasztronómiai vállalkozása a fővárosban.
Az étterem kitűnik vadonatúj baszk taverna koncepciójával, ahol az ételeket egy bőségesen feltöltött „pintxos” bárban szolgálják fel, valamint a baszk vidéki ételek ihlette változatos menüt. A Plaza Mayoron található egy nagy terasz, a bejárati területen egy „txoko” bár, a régi eresz alatt pedig egy felső emelet található, privát étkezőkkel.
Mindez kötetlen légkört biztosít a létesítménynek, amely ideális a legjobb baszk tengerparti ételek elfogyasztásához, mint például Getaria szardella olívaolajban, San Sebastián stílusú halászlé, kagyló zöldmártásban, „txakoli” kagyló, San Sebastián stílusú borotvahéj, roston sült garnélarák és langoustin, valamint a legjobb frissen fogott hal, a helyi San Sebastian stílusban főzve, valamint az elmaradhatatlan tőkehal pil-pil.
Az ételek szerelmesei a legjobb tonhalat is elfogyaszthatják ebben az étteremben, amelyet egyenesen a cádizi barbatei tonhalhalászatból hoztak, az étlapon elérhető Ibarra chili vörös tonhal tatár formájában.
Mindezek a termékek a legkiválóbb szezonális termékekkel osztoznak a rivaldafényben, mint például az élő Marennes-Oléron osztriga; friss Piquillo paprika fatűzön sült és kézzel hámozott; szezonális erdei gombák rántottával; Tolosa új vörös vesebab „szentségeivel” vagy köreteivel, és párolt fehér bab tonhalhassal.
Az új Orio Plaza Mayorban a baszk konyha olyan húsételekre is alkalmas, mint a fajtatiszta Maldonado makkal táplált ibéricói malacok karaj; párolt ökörfarkkóró a Rioja Alavesából; pacal csicseriborsóval, Vizcaya módra; párolt tanyasi sertésborda; érett női marha entrecote steak kemencében sült burgonyával és „Euskal Txerria” ropogós comfit szopós malac erdei gombával tálalva. Mindezt fehér- és vörösborok széles választékával öblítik le, amelyek ideálisak a legjobb receptekhez való párosításhoz.
Egy teljesen új gasztronómiai élmény a baszk finom ételek alapján Madrid szívében.
További információ: http://www.oriogastronomiavasca.com/
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Az ételek szerelmesei a legjobb tonhalat is elfogyaszthatják ebben az étteremben, amelyet egyenesen a cádizi barbatei tonhalhalászatból hoztak, az étlapon elérhető Ibarra chili vörös tonhal tatár formájában.
- A madridi Plaza Mayorban, a Cuchilleros sarkán, a Cava Baja felé, és csak néhány méterre a San Miguel piactól, található az új Orio Plaza Mayor étterem, a Grupo Sagardi legújabb gasztronómiai vállalkozása a fővárosban.
- This all gives the establishment an informal atmosphere, ideal for enjoying the best Basque coast dishes such as anchovies from Getaria in olive oil, San Sebastián style fish soup, clams in green sauce, “txakoli”.
