Hector Prieto-t a híres San Juan-i Caribe Hilton vezető séfjévé nevezték ki.
Új szerepében Prieto séf az üdülőhely speciális éttermeinek kulináris műveleteinek felügyeletéért, a csapattagok képzéséért és fejlesztéséért, az étlap tervezéséért, a költségvetés tervezéséért, valamint a találkozók és rendezvények kulináris programozásáért és szolgáltatásaiért lesz felelős.
Prieto több mint 26 éves kulináris tapasztalatával a gasztronómia iránti szenvedélye a nagymama konyhájában kezdődött, ahol megtanította neki, hogy a legízletesebb ételek készíthetők maroknyi merész és friss alapanyag felhasználásával. Kulináris útjára 14 éves korában indult, egy helyi családi étteremben segített az ételek elkészítésében és kivitelezésében. Folytatta gasztronómiai útját, és Puerto Rico-szerte több ismert étteremben csiszolta tehetségét.
2004-ben, miután az Escuela Hotelera de San Juan konyhaművészetből szerzett diplomát, Prieto sous chefként kezdett a Caribe Hiltonnál, ahol nyilvánvaló volt, hogy egy napon a konyha élére kell állnia. Prieto azóta a Caribe Hiltonnál dolgozik, kivéve a Hilton Miami Airport Blue Lagoon és az Embassy Suites by Hilton Isla Verde épületében, miközben az üdülőhelyen felújításon esett át.
„Nagyon szerencsések vagyunk, hogy Hector Prieto séf vezeti a Caribe Hilton kulináris programozását” – mondta Sharilyn Toko, a Caribe Hilton vezérigazgatója. „Szenvedélye, innovatív ötletei és vágya, hogy megünnepelje a sziget változatos és ízletes konyháját, továbbra is előnyt jelent csapatunk és éttermeink számára. Nagyra értékeljük a fenntarthatóság és a Puerto Rico-i helyi hagyományok megőrzése iránti elkötelezettségét, amikor vendégeinknek otthonos hangulatot idéző, színvonalas konyhát kínálunk.”
Miután Rio Piedrasban élt, amely Puerto Rico egyik legnagyobb élelmiszerpiacának ad otthont, Prieto állandó küldetésévé tette a helyi gazdálkodók és vállalkozások támogatását. Nagyon szeretné visszaszerezni a bennszülött alapanyagokból való főzés elveszett művészetét, és lenyűgözi a helyi termesztés és vásárlás, valamint az ezzel járó teljes folyamat.
„A gasztronómia vezetése egy ilyen jól ismert és ikonikus Puerto Rico-i szálláshelyen megtisztelő kiváltság, amelyet nem veszek félvállról” – mondta Prieto séf. „Alig várom, hogy friss ötleteket vigyek ehhez az új szerepkörhöz, és olyan emlékezetes kulináris ajánlatokat dolgozhassak ki, amelyek fokozzák a vendégek általános élményét, és ünneplik Puerto Rico gazdag gasztronómiáját és helyi hagyományait.”
Prieto séf kulináris stílusát klasszikusként határozza meg, európai csavarral, és a kivételes ízvilágra és a Puerto Rico-i sziget hangulatát képviselő lebilincselő előadásokra helyezi a hangsúlyt. Az igényes ínyenceket a Prieto jellegzetes étele – párolt rövid tarja, szarvasgomba grízzel, fehér csokoládéval, helyi sajtokkal és guava mousse-szal kiegészítve – fogja megelégedni.
