A Green Globe a közelmúltban elnyerte a Monte-Carlo Beach Gold státuszt, öt egymást követő év tanúsítás elismeréseként.
A Monte-Carlo Beach Hotel átfogó fenntarthatósági menedzsment terve az évek során széles körű környezeti és társadalmi kezdeményezésekre terjedt ki, és az ingatlan továbbra is inspirálja legfrissebb zöld híreit.
A Monte-Carlo strand szerves
2013 óta a Monte-Carlo Beach Elsa étterem Bio (bio) minősítést kapott az Ecocert, az organikus tanúsítás francia vezetője.
Az Elsa az első ínyenc étterem a Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) régióban, amely megszerezte a legmagasabb besorolású 3. kategóriájú biotanúsítványt. A következő évben, 2014-ben az étterem Michelin Guide csillagot kapott Paolo Sari ügyvezető séf tehetségének és kreativitásának, valamint a friss, helyi és biotermékek minőségének köszönhetően. Ma a Monte-Carlo Beach Hotel mind az öt étterme (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas és La Pizzeria) 100% -ban organikus gyümölcsöt és zöldséget használ. A biotermékek bárokban, minibárokban is kaphatók, szobaszerviz által szállítva.
A Monte-Carlo Beach fürdője csúcskategóriás bőrápolási kezeléseket is kínál a Phytomer Cosmetics termékkel, exkluzív természetes készítményekkel, amelyek új megközelítést nyújtanak az organikus szépségápolásban. Ezenkívül a szálloda a 100% -ban Korzikában készült Casanera bio sampont, tusfürdőt és testápolók előnyeit részesíti előnyben. Az ingatlan célja az ökológiai politikájának kiterjesztése más termékek bevezetésével, mint például az eldobható bambusz evőeszközök és a Fairtrade bio kávé, amelyet az ökológiailag felelős francia Malongo márka gyárt.
2014-ben a Monte-Carlo Beach aláírta a Relais & Chateaux Vision-t az UNESCO-ban Párizsban. Ez a jövőkép arra ösztönzi az aláírókat, hogy széles körű felelős kezdeményezéseket hajtsanak végre, beleértve a helyi gazdálkodók és halászok támogatását, a biológiai sokféleség védelmét és előmozdítását, a felelősségteljes halászat ösztönzését, az élelmiszer-pazarlás csökkentését, az energia- és vízmegtakarítást, valamint a megfelelő munkakörülmények biztosítását. és az alkalmazottak fizetése.
La Route du Gout (Az íz útja)
A Monte-Carlo Beach együttműködött Paolo Sari séffel a La Route du Gout nevű szerves gasztronómiai fesztiválon. Paolo séf az egyetlen tanúsított bio Michelin-csillagos szakács a világon. A fesztivál célja mindenki - a közönség tagjai, a gyermekek, a vezetők és az intézmények - bevonása az ökológiai kezdeményezések népszerűsítése és a különböző jótékonysági projektek finanszírozása érdekében. A Paolo Sari séf által kezdeményezett Bio Chef Global Spirit Association jóvoltából 2018 októberéig befejeződnek a Moné & Paolo Sari Kulináris Művészeti és Vendéglátóipari Iskola megépítésének humanitárius projektjei.
Az elmúlt három évben a Monte-Carlo Beach párosította a 8 és 13 év közötti gyermekeket, a Société des Bains de Mer: Executive szakácsokat és partneréttermeket, hogy olyan kulináris ételeket készítsenek, amelyeket egy rangos gálavacsora során szolgálnak fel a La Route-ban. minden októberben megrendezett du Gout Fesztivál.
A gyermekeknek lehetőségük van megkóstolni a különféle termékeket és segíteni a szakácsokat a finom és gasztronómiai ételek elkészítésében. Együtt tematikus bio büfét készítenek, amelyet egy szakmai testületnek és a meghívott vendégeknek is bemutatnak. Egy úszó, biodinamikus veteményeskert, amely 300 négyzetméter alapterületű, kifejezetten a monacói kikötőben megrendezésre kerülő eseményhez készült.
További információkért kérjük, olvassa el route-du-gout.com , [e-mail védett] vagy megtekintheti a videót.
Óceán világnapja
Az óceán világnapjának június 8-i ünnepségei részeként a Monte-Carlo Beach egy "Meet & Greet" -et javasolt Eric Rinaldi neves monegaszkiai halászral Monaco kikötőjében, Hercule-ban. A vendégeket arra is meghívták, hogy gyülekezzenek és élvezzenek egy barátságos aperitifet Paolo Sari séfnél, majd egy ínyenc organikus ebédet az Elsa, a fine dining étteremben.
Az óceánok világnapjának menüje:
Nyers vörös garnélarák San Remóból, édeskömény, barackíz és nacarii kaviár
***
Skorpió hal Tagliolini tészta finom fűszeres koktélparadicsommal
***
Helyi vörös márna, fava bab, püré és bébi zöldségek
***
Piros bogyós gyümölcsök fantázia
***
Korrekt kereskedelem kávé és mignardises
A Green Globe egy világméretű fenntarthatósági rendszer, amely az utazási és turisztikai vállalkozások fenntartható működésének és irányításának nemzetközileg elfogadott kritériumain alapul. A világméretű licenc alapján működő Green Globe székhelye Kaliforniában (USA) található, és több mint 83 országban képviselteti magát. A Green Globe az Egyesült Nemzetek Turisztikai Világszervezetének társult tagja (UNWTO). Információért kérem kattints ide.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- A következő évben, 2014-ben az étterem Michelin Guide csillagot kapott Paolo Sari ügyvezető séf tehetségének és kreativitásának, valamint a friss, helyi és biotermékek minőségének köszönhetően.
- Ez a vízió arra ösztönzi az aláírókat, hogy felelősségteljes kezdeményezések széles körét hajtsák végre, beleértve a helyi gazdálkodók és halászok támogatását, a biológiai sokféleség védelmét és előmozdítását, a felelős halászat ösztönzését, az élelmiszer-pazarlás csökkentését, az energia- és víztakarékosságot, valamint a jó munkakörülmények biztosítását. és az alkalmazottak fizetése.
- A vendégeket arra is meghívták, hogy gyűljenek össze és fogyasszon el egy barátságos aperitifet Paolo Sari séf mellett, majd egy ínyenc organikus ebédet az Elsa étteremben, a fine dining étteremben.
