A Monte-Carlo Bay Hotel & Resort aranyat csap le

A Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a fenntartható fejlődés vezető úttörője volt, és a Hercegség egyik első hotele, amely 2014-ben megkapta a rangos Green Globe környezetvédelmi tanúsítványt. A közelmúltban a szálloda elnyerte az Arany Tanúsítványt az elkötelezettség iránti elkötelezettsége elismeréseként. zöld gyakorlat öt egymást követő évben.

A Green Globe arany standardja szigorú tanúsítási szint, amelyet eddig csak a Monte-Carlo Bay Hotel & Resort és a Monte-Carlo Beach ért el a Hercegségben.

Úttörő intézmény a fenntartható fejlődésben

A Société des Bains de Mer. Zászlóshajója és kísérleti zöld szállodájaként a Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 23. április 2014-án megkapta beiktató Green Globe tanúsítványát. A szálloda folyamatos elkötelezettségét a magas szintű a Green Globe nemzetközi címke által megkövetelt szintű teljesítmény, és a múlt hónapban, júniusban sikeresen elnyerte az Arany Szabványt.

Frederic Darnet, a Monte-Carlo Bay Hotel & Resort vezérigazgatója gratulált az összes csapatnak, és elmondta: „Ez a Green Globe Gold tanúsítvány nem vég, hanem kezdet, és szeretnék gratulálni Bay Be Green csapatunknak a napi elkötelezettségért. . Figyelembe kell vennünk minden tettünk környezeti, gazdasági, ipari és akár társadalmi hatását. ”

A csapattagok visszaadják a közösségnek

A Monte-Carlo Bay Hotel & Resort 2013-ban alapított Bay Be Green csapata továbbra is elkötelezett csapat, amely környezetvédelmi és társadalmi kezdeményezéseket szervez. A csapat egész évben aktívan részt vesz különféle társadalmi kampányokban, olyan eseményeket szervezve, mint egy közösségi ebéd a Fourneau économique de Nice-nél és a Solidarpole egyesületnél, ahol Marcel Ravin séf és a Bay Be Green csapata ebédet készített és szolgált 200 rászorulónak. . A csapat a SIVOM-mal együtt játékokat is gyűjtött a Restos du Cœur nevű francia jótékonysági szervezet számára, amelynek fő tevékenysége az élelmiszercsomagok és a meleg ételek elosztása a hátrányos helyzetűek számára.

Ezenkívül a csapattagok részt vettek a Run No célvonalon, és környezettudatossági műhelyeket tartottak gyermekek számára a Monacology nevű, egyhetes oktató faluban a Hercegség és a szomszédos városok gyermekeinek. Idén a Bay Be Green Team egy jólét és egészség témát választott, ahol a gyerekek felfedezték a kedvenc ételeikben elrejtett cukrot, és gyümölcs- és zöldséges abecedáriumot játszottak.

A Michelin-csillagos és elkötelezett séf, Marcel Ravin

A fenntartható fejlődés kulcsfontosságú az üdülőhelyi konyhákban, Marcel Ravin séfnek, a Michelin-csillagos séfnek köszönhetően, aki elősegíti a jó ételek termesztésének és fogyasztásának előnyeit, valamint intézkedéseket tesz a bolygó védelme érdekében. Mindenre kiterjedő látása kiemeli azokat a szakaszokat, amelyeken az étel földről tányérra halad át.

Marcel séf együttműködik Jessica Sbaragliával és induló vállalkozásával, a Terre de Monacóval, amely városi organikus zöldségeskerteket hoz létre, beleértve a Monte-Carlo-öbölben található kertet is. Szezonális gyümölcsök és zöldségek birtokában Marcel séf számára a legfontosabb a közelben betakarított gyümölcs. A Monte-Carlo-öböl saját éttermében, a Blue Bay-ben a konyhától néhány lépésre szedett termékek állnak az ételek középpontjában. Ezenkívül az étterem tavaly aláírta a Mister Good Fish chartát, amely az ajánlott szezonális fajokat sorolja fel, tiszteletben tartva a helyi tengeri erőforrásokat.

A Green Globe egy világméretű fenntarthatósági rendszer, amely az utazási és turisztikai vállalkozások fenntartható működésének és irányításának nemzetközileg elfogadott kritériumain alapul. A világméretű licenc alapján működő Green Globe székhelye Kaliforniában (USA) található, és több mint 83 országban képviselteti magát. A Green Globe az Egyesült Nemzetek Turisztikai Világszervezetének társult tagja (UNWTO). További információkért látogasson el a következő oldalra greenglobe.com.