Izrael egy kis ország (a Földközi-tenger keleti részén), egy ősi borkultúra (Kalkolit korszak, ie 4000), amely sikeresen felel meg a 21. századi borkövetelményeknek a sommelierek, a fogyasztók, valamint az élelmiszer- és italmenedzserek körében.
Ami régi, az megint új
Borkészítés bent Izrael nem új készség. Ellen Walsh (Szőlészet az ókori Izraelben) ezt írja: „Az izraeli történelem során a szőlőtermesztést egyszerűen azért művelték, mert virágzott a környezetben, és értékes társadalmi és gazdasági előnyöket kínált a társadalom számára.” A Wine Spectator magazin dicsérte Izraelt, amiért képes „egyesíteni a régi borkészítési technikákat a modern érzékenységgel és ízekkel”. Lior Lacser, a Carmel Pincészet borásza megállapította, hogy „Izrael remek hely a borkészítésre”.
Az elmúlt évtizedben a borvásárlás a szupermarketektől, korlátozott választékkal, a borszaküzletekig terjedt, ahol a boroktól a kiegészítőkig és a borhűtőkig mindent megtalál. Népszerűek a bortanfolyamok és borkóstolók.
Izraeli bor és politika
Az izraeli borászok számtalan kihívással néznek szembe, többek között bizonyos esetekben az államtól kell bérelni a telkeket. a kibuc, növelve a létszámot az aratás során. Olvassa el a teljes cikket a wine.travel oldalon.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Israel is a small country (in the Eastern Mediterranean), with an ancient wine culture (Chalcolithic Era, 4000 BCE) that successfully meets the 21st century wine demands of sommeliers, consumers as well as food and beverage managers.
- In the last decade, wine purchases have expanded from supermarkets, with limited selections, to specialty wine stores that carry everything from wines to accessories and wine refrigerators.
- Ellen Walsh (Viticulture in Ancient Israel) writes, “Viticulture was practiced throughout Israelite history quite simply because it both thrived in the environment and offered worthwhile social and economic benefits to the society.
