Míg a név "Gigondas” maga nem fordítja közvetlenül „öröm” latinul, ez a kreatív kifejezés azt sugallja, hogy a Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) megengedése bor kellemes élményt hoz.
Gigondas bortermelő régiója a jól ismert Chateauneuf-du-Pape szomszédja, és vonzó lehetőséget kínál a Grenache és Syrah fajták rajongói számára, miközben pénztárcabarátabb választás. Gigondas és híres szomszédja között a talaj összetételében rejlik a megkülönböztető tényező. A kavicsos Chateauneuf-du-Pape-tól eltérően Gigondas mészkőben és homokban gazdag talajjal büszkélkedhet. Ezenkívül Gigondas szőlőültetvényeinek magasabb szintje és függőlegessége hozzájárul terroirjának egyediségéhez.
Hátranézett
A francia Cotes du Rhone régió történelmi gyökerei, ahol Gigondas található, a római korig nyúlnak vissza. Eredetileg a Római Birodalom Második Légiójának katonáinak pihenőhelyeként létesített vidék évtizedekig kitartó borokat termeszt, 1894-ben a párizsi mezőgazdasági vásáron éremmel is elismerték.
A 19. század végéig a terület boráról volt híres, amikor az Egyesült Államok keleti részéből származó levéltetű, a Phylloxera szőlőbetegség megtámadta a szőlő gyökereit. Gyorsan átterjedt Rhone-ra és Gigondasra, számos szőlőültetvényt megölve és az egész iparágat fenyegetve. A francia kormány szakértőket és tudósokat vont be ennek az új betegségnek a kutatására, hogy megoldást találjanak, és még pénzjutalmat is felajánlott mindenkinek, aki megtalálja a gyógymódot.
A gyógymód Charles V. Riley, missouri rovarkutató formájában érkezett meg, aki megállapította, hogy az európai szőlőt lehet oltani az amerikai szőlő gyökereire, és hogy az amerikai gyökerek természetesen ellenállnak a filoxérának, védelmet nyújtva az európai fajtáknak. Lassan megindult a szőlőültetvények újratelepítése Franciaország-szerte, így Gigondasban is.
Az éghajlat hatása
Az éghajlatváltozás összetett problémákat okoz a világ borvidékein.
A Gigondas régió egyes pincészetei számára a helyzet nem várt sikert hozott. Az emelkedő éves hőmérséklettel az egykor marginális szőlőültetvények virágoznak, teljesen és soha nem látott gyorsasággal érik a szőlőt. A nagyvonalú és koncentrált, de az egyedülállóan hűvösebb mikroklíma által finomított borok ezekről az egykor zavaró szőlőültetvényekről most a Domaine etalonjai.
A szőlő sikeres érése számos tényezőtől függ; A nap magassága, kitettsége és tájolása, gradiense, szélessége, légáramlása és környezete mind hozzájárulnak a mikroklímához. Magasabb magasságban azonban a hőmérséklet jellemzően alacsonyabb. A hűvösebb éghajlat lelassítja a rügyfakadás kezdetét, és a szőlő tavaszi ébredése a téli nyugalomból hosszabb, egyenletesebb görbületet ad a szőlőnek az érésig. A hőmérséklet az érettséget is befolyásolja – a szőlő mikor és hogyan halmoz fel elegendő cukrot a kívánt alkoholszint eléréséhez, de hatással van a héj és a tanninok ízérettségére és fenolos érettségére is.
A szőlőt jelenleg 820–1,640 láb közötti magasságban ültetik. A régió klímáját azonban nem határozza meg szigorúan a tengerszint feletti magasság. A tengerszint feletti magasságon túl a környező dombokról és a Mont Ventoux-ról leáramló légáramlatok, valamint a környező erdők hűvösebb levegő tározóját biztosítják, amely éjszaka siklik le a szőlőn keresztül.
Ez a Szőlő
A Grenache a Gigondas bortermelésének középpontjában áll, a szőlő összetételének 70-80 százalékát teszi ki. Syrah és Mourvedre mellékszerepeket játszanak, míg a 10 százalékos Carignan bevonása sajátos érintést ad az ízprofilhoz. A földes, zöld és bársonyos, szederlekvár jegyekkel jellemzett Gigondas egyedülálló és emlékezetes kóstolóélményt ígér.
A Gigondas elnevezés maximálisan megengedett termése (36/hl/ha) az egyik legalacsonyabb Franciaországban. Minden szolgáltató gondosan készíti el borát a maga módján, a szőlőfajtákat külön-külön, vagy együtt, részben vagy teljesen kiszárítva borítja, 2-4 hetes macerációs periódussal, az évjárattól és az egyéni termelő választásától függően. A borokat részben rozsdamentes acélban érlelik, hogy megőrizzék a gyümölcsprofilt, részben pedig fa kádban és tölgyfahordóban érlelik a tanninokat. Hosszú hónapok után a borokat palackozzák.
Vineyard Governance
A nagyobb borvidék részeként a Gigondas Franciaország 360 elnevezésének esernyője alá tartozik. A bortermelést aprólékos szabályozási rendszer szabályozza, a szőlőfajtáktól a minimális alkoholszintig, az érlelési követelményekig és a szőlőültetvények ültetési sűrűségéig. Ennek a rendszernek az a célja, hogy a törvényesen meghatározott régiókban biztosítsa a minőségi borok előállítását, átláthatóságot biztosítva a fogyasztók számára az általuk élvezett borok eredetéről és termelési módszereiről. Lényegében a Gigondas nemcsak egy bor lesz, hanem a borkészítés művészetének és tudományának tanúja is, így a fogyasztókat egy kellemes utazásra invitálja a gazdag történelmen, terroiron és jellegzetes ízeken keresztül.
Bővülő termékcsalád
8. szeptember 2022-án, csütörtökön a Nemzeti Eredeti és Minőségi Intézet (NAO) egyhangúlag megszavazta az AOI Gigondas fehérborokra való kiterjesztését, amely döntés 11 éve született. A Gigondas Termelők Szervezete (ODG) 2011-ben bortermelőkből és gazdálkodókból álló munkacsoportot indított a probléma vizsgálatára, és kísérletek indultak az elnevezési terület különböző részein termesztett fehér szőlővel. 2018-ban a kísérletek minősége arra késztette a szervezet igazgatóságát, hogy jóváhagyja a gyártási előírások megváltoztatására vonatkozó terveket. Azt kérték, hogy a Clairette blanc legyen a fő szőlőfajta (minimum 70 százalék), önmagában erjesztve vagy a Gigondasban termesztett hagyományos Rhone-völgyi szőlőfajtákkal keverve. Két másodlagos szőlőfajta, a Viognier és az Ugni blanc nem képviselheti a fajtakör 5 százalékánál többet.
A borászok arra számítanak, hogy fehérboraik ugyanolyan tiszteletet fognak kivívni, mint a vörösborok. A régió fehérborszőlő-sztárja, a Clairette a Rhone-völgyben és Languedoc-ban széles körben ültetett fajta, ahol könnyű és vonzó fehér- és pezsgők frissítő stílusát készítik. Az első kiadások az előrejelzések szerint 2024-ben érik el a fogyasztókat.
Személyes véleményem szerint
A közelmúltban New Yorkban tartott Wine Master Classon megtapasztaltam Gigondas borait. A kedvenceim közé tartozott:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Mészkőmárga és miocén homok. Szőlőfajták: 70 százalék Grenache, 14 százalék Syrah, 15 százalék Mourvedre, 1 százalék Cinsault. 12 hónapos érlelés új hordóban (20 százalék), hordóban 1-4 használt bor (20 százalék), betontartályban (30 százalék).
Ez Gigondas vezető birtoka, ahol az elnevezés referenciaborait állítják elő. A római kor (14. század) óta borokat termelnek ezen a helyen, amit a kastély alatti mészkőbe vájt ősi gall-római kádak bizonyítanak. Az ingatlan 1570 óta Louis Barruol családjának a kezében van.
Henri az elsők között volt a régióban, aki az 1970-es évektől kezdve szervesen dolgozott. Louis Barruol 1992-ben vette át a vezetést, és a termelési folyamatot a minőség felé mozdította el, 1997-ben egy tárgyaló ágat adva az üzlethez. A pincészet 2010-ben biodinamikára tért át.
Megjegyzések
Ez a bor már az első pillantásra magával ragad, lenyűgöző répavörös árnyalatot mutat be, amely kecsesen változik át a peremén finom rózsaszínbe. Ez a vizuális megjelenítés a bor árnyalt és élénk karakterét sejteti. Az aromák, amelyek az orrot köszöntik, összetett illatúak, érzékszervi utazást kínálva a sötét gyümölcsök rétegein, a hangulatos mézeskalácson, a zamatos szederen, egy finom bors, a földesség és a nedves erdei fakéreg csábító aromáján keresztül.
Ízben a bor a tanninok szimfóniájával bontakozik ki, amelyek mindegyike hozzájárul a bor szerkezeti integritásához. Ezek a tanninok, bár jelen vannak, nem túlnyomóak; ehelyett olyan keretet adnak, amely irányítja a kóstolás élményét. A lecsengése a vörös szőlő érettségének ékes bizonyítéka, harmonikusan és tartósan megmarad a szájban. A nagyon érett vörös szőlő maradandó benyomást kelt, kiemelve a bor mélységét és érettségét.
A sötét gyümölcsök kölcsönhatása és a mézeskalács meleg, megnyugtató jegyei elragadó kontrasztot teremtenek, és több réteget adnak hozzá a kóstolási élményhez. A szeder hozzáadásával édes és lédús elemet viszünk be, míg a bors finom illata egy kis fűszert kölcsönöz, hozzájárulva a bor általános egyensúlyához.
A földes jegyek és a nedves erdei fakéreg jellegzetes aromája tovább kapcsolja a bort terroirjához, megalapozva a hely érzését. Ez a földhöz fűződő kapcsolat egyedi és autentikus karaktert kölcsönöz a Château de Saint Cosme Gigondas 2016-nak, így a szőlőültetvény identitásának valódi kifejezése.
Összefoglalva, ez a 2016-os Gigondas ízek és aromák mesteri kompozíciója, amely bemutatja a Château de Saint Cosme borászatának művészetét. Lebilincselő színétől az illatok bonyolult keverékéig és a hosszan tartó lecsengésig minden elem hozzájárul egy olyan borhoz, amely nemcsak érzékszervi gyönyört jelent, hanem tükrözi a szőlőültetvény elkötelezettségét a kivételes minőségű és karakterű borok előállítása iránt.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondas hagyomány. Terroir: agyag, mészkő, északnyugati kitettség, 350 m magasságban található. Szőlőfajták. Grenache (66 százalék), Syrah (34 százalék). Érlelés tartályban (35 százalék), tölgyfa fóliában (65 százalék)
Ez a bor egy szőlőültetvény terméke, amely egy köves teraszon fészkelődik, a Dentelles-hegység festői hátterében. Az egyedülálló terroir stratégiailag védve van a napfénytől december közepe és január vége között, ebben az időszakban a szőlő alvó állapotban van. A szerencsés nyugalmi állapot a napfény hiányához igazodik, minimális terhelést biztosítva a szőlőnek ebben a döntő időszakban.
Maguk a 30 és 50 év közötti szőlőtőkék alacsony terméssel büszkélkedhetnek, ami hozzájárul a szőlő koncentrációjához és intenzitásához. Nevezetesen, a Domaine La Bouissiere rendelkezik azzal a megkülönböztetéssel, hogy ő az utolsó Domaine Gigondasban, amely megkezdte aratását. Ez a késleltetés az optimális expozíció és a nagy magasság kombinációjának eredménye, elősegítve a szőlő fokozatos és egyenletes érését. Ez a meghosszabbított érlelési időszak jellegzetes eleganciát és frissességet kölcsönöz a végső bornak, ami megkülönbözteti a régió többi borától.
Az ökológiai gazdálkodás iránti elkötelezettség az 1980-as évek óta a család szemléletének sarokköve. A szőlőt szerves trágyákkal ápolják, és minimális szulfátot használnak, ami a fenntartható és környezettudatos gyakorlatok iránti elkötelezettséget mutatja. A szüret aprólékos, gyakorlatias folyamat, minden egyes szőlőt gondosan, kézzel kell kiválasztani.
A Domaine La Bouissiere borkészítési folyamata természetes és nem-beavatkozási filozófiát tükröz. A szivattyúzás helyett a gravitációs áramlást alkalmazzák a tartálytól a hordóig, biztosítva a bor kíméletes és tiszteletteljes kezelését. Ez a módszer hozzájárul a bor finom ízeinek és aromáinak megőrzéséhez.
A borkészítést azzal az elkötelezettséggel közelítik meg, hogy minden évjárat természetes módon fejezze ki magát. A borászok az egyes fajták egyedi sajátosságaihoz igazítják technikájukat, lehetővé téve, hogy az évjárat meghatározza az erjedés és az érlelés menetét. Ez a testre szabott megközelítés olyan borokat eredményez, amelyek hitelesen tükrözik az adott tenyészidőszak árnyalatait.
A ritkán finomított vagy szűrt Domaine La Bouissiere borai megőrzik valódi karakterüket és integritásukat. Ez a kézenfekvő megközelítés, a birtok biopraktikájával és az aprólékos szőlőültetvény-gazdálkodással kombinálva csúcsosodik ki a Gigondas Tradition 2016 létrehozásában – egy olyan borban, amely nemcsak a terroir esszenciáját ragadja meg, hanem megtestesíti a család megingathatatlan elkötelezettségét a kézművesség és a fenntarthatóság iránt.
Megjegyzések
A Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 egy magával ragadó bor, amely mély mahagóni árnyalatával, szinte a feketéhez közelítve megragadja az érzékeket. A gazdag szín azt a bonyolultságot sejteti, amely minden kortyra vár. Az illata a fűszerek szimfóniája, melyben kiemelkedően szerepel a fahéj, amely összefonódik az érett piros cseresznye édes és csábító illatával.
Az első korty után az ízek harmonikusan táncoló keverékével kezelik a szájpadlást. A fekete cseresznye és a szilva domináns jegyei zamatos édességet biztosítanak, míg a virágok finom aláfestése egy réteg kifinomultságot ad az általános élményhez. Az ásványosság árnyalatainak beillesztése elragadó földes megjelenést kölcsönöz, hozzájárulva a bor mélységéhez.
Ezt az évjáratot a jól kiegyensúlyozott tanninok különböztetik meg egymástól, amelyek szerkezetet adnak anélkül, hogy elnyomnák az ízt. A tanninok bársonyos textúrát biztosítanak, amely javítja az általános érzetet a szájban, így fényűző és élvezetes bor.
Ez a Gigondas Tradition 2016 különösen alkalmas azoknak a rajongóknak, akik értékelik a fűszerességet a cseresznye élénk, intenzív ízével párosító bort. A bor buja karaktere tökéletes társ a merész és zamatos profilok kedvelőinek.
Összefoglalva, a Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 egy mélység és komplexitás bora, amely érzékszervi utazást kínál csábító aromáin, gazdag ízein és jól integrált tanninjain keresztül. A borászok mesterségbeli tudásáról és elhivatottságáról tanúskodik, így kiváló választás azok számára, akik emlékezetes és kényeztető borélményre vágynak.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
