Ha New Yorkban él, New Yorkban dolgozik, vagy New Yorkban üzletel - csak egy megfelelő ital rendelhető… New York állam borai.

New York-i borászati állam

A New York-i szőlő-, szőlőlé- és boripar évente több mint 4.8 milliárd dolláros gazdasági hasznot hoz New York állam számára. 1,631 családi szőlőültetvény, több mint 400 borászat működtet 175,000,000 408 2012 palack bort, 19.8 millió dolláros állami és helyi adót termelve (www.newyorkwines.org). New York borászatai szintén hozzájárulnak New York állam exportjához, és XNUMX-ben az államban előállított bor XNUMX% -át exportálták.

A borászatok és a műholdműveletek több mint 5.9 millió turistát vonzottak 2012-ben, és több mint 401 millió dollárt költöttek el. Az idegenforgalmi ágazat (beleértve a pincészeteket, szállodákat, éttermeket, kiskereskedelmet, szállítást) több mint 6400 munkahelyet biztosít az államnak, összesen 213 millió dollár feletti bérért. A turista különösen fontos a tanyai borászatok számára, a közvetlen fogyasztói értékesítés a teljes borértékesítés mintegy 60 százalékát teszi ki.

A borászati ipar közvetlenül körülbelül 62,450 14,359 embert foglalkoztat, és további XNUMX XNUMX munkahelyet teremt a beszállító és a kiegészítő iparágakban, amelyek árukat és szolgáltatásokat szállítanak az ipar számára, és amelyek értékesítése a boripar gazdasági életerejétől függ.

Több mint 101,806 51,100 munkahely köthető a boriparhoz, és ezek a pozíciók átlagosan 5.2 XNUMX dollár éves béreket és juttatásokat jelentenek. A boripar által vezérelt közvetlen, közvetett és indukált gazdasági tevékenységből származó teljes bér - XNUMX milliárd dollár.

New York-i Állami Borok és Borászatok (Kurátor)

Egy nemrégiben megrendezett Rockefeller Center / Rainbow Room boreseményen, amelyet a Wine & Grape Foundation támogatott, Sam Filler, a szervezet ügyvezető igazgatója kijelentette: „New York ad otthont az Egyesült Államok első vámpincészetének, így államunk az egyik az ország legrégebbi borvidékei. ” A NY Drinks NY Grand Tasting célja: „… bemutatni a New York-i bor- és ételvilág sokszínűségét, művészi jellegét és elérhetőségét.”

A 8. éves NY Drinks NY Grand Tasting több mint 200 bor hozzáférését kínálta az állam mintegy 50 borászatából.

Keuka tó szőlőskert. 2017. Törökország futása. Vignolák (Finger Lakes)

A Keuka-tó déli vége felett található lejtőkön található borászat fiatal viniferákat és régi hibrid ültetvényeket mutat be, amelyek 3 éves korig (a Cabernet Franc és Vignoles képviseletét) az 50 évnél idősebb szőlőkig (Leon Millot és Delaware szőlőt képviselik) .

Az Ujjatavaknak köszönhetően a szőlőültetvény kiváló gyümölcsöt terem. A nyári forróságot a tavak visszatartják, és mérséklik a szőlőültetvények szélsőséges hideg hőmérsékletét télen. A tavasz közeledtével a fagyos vizek mérsékelik a felmelegedő levegő hőmérsékletét, és késleltetik a rügyek törését, és csökkentik a fagykárosodás kockázatát.

A terroir glaciálisan elhelyezkedő kőzetek, homok, iszap és agyag glaciális keveréke, amely a Keuka-tó feletti alsó lejtőkön rakódott le, biztosítva a szőlőegyensúly és az egészség szempontjából alapvető vízelvezetést.

Staci Nugent

A tulajdonos Mel Goldman, a borász pedig Staci Nugent. Nugent Cornellben járt, és diplomát végzett Kaliforniában a genetika területén. Pályaváltáskor beiratkozott a Davis-i Kaliforniai Egyetem borszakos programjába, ahol szőlészeti és borászati mesterképzést szerzett. A Nugent olyan nagyra értékelt borászatokkal dolgozott együtt, amelyek között szerepel az olasz Ornellaia; Hardy's Tintara Pincészet, Dél-Ausztrália; és William Selyem, Sonoma, Kalifornia. Mielőtt csatlakozott a Keuka Lake Vineyards-hoz (2008), borász volt a Lamoreux Landing Borospincéknél.

A fenntartható gazdálkodási gyakorlatok felhívják a figyelmünket a Vignoles-ra. A szőlőt a Seible és a Pinot de Corton keresztezésével készítik, az Ujjatavakhoz kapcsolódik, és jól növekszik a kavicsos talajokban (jeges talaj).

Megjegyzések: Keuka-tó szőlőskertjei. 2017 Törökország futás Vignoles

A szemnek világos, világos szőke, az orrát citrommal, mézzel, zöld szőlővel és édes naranccsal (citrom és narancs) jutalmazzák, míg a szájpadlás a citrusféléket és más gyümölcsöket élvezi, enyhén savanyítva. Párosítsuk tenger gyümölcsei curry-vel, bivaly csirkeszárnyakkal, borssal és svájci sajttal.

Vörös gőte pincék. 2006. Örökség. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

A Finger Lakes régióban, a Seneca-tó keleti oldalán (Hector, NY) található pincészet 1998-ban indult David és Debra Whiting által, és az 1998-as évjárat 1200 Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon tokot készített. és Merlot. Az első fehérborok 1999 júliusában jelentek meg.

Whitingot az Finger Lakes régió egyik legjobb borászának tartják. A Red Newt Cellars jelenlegi termelése megközelítőleg 20,000 XNUMX eset, az aromás változatokra koncentráló fehérbor: rizling, Gewurztraminer és Pinot Gris. A CIRCLE A Rielsing a legnépszerűbb és legelterjedtebb bor, amelyet klasszikus Finger Lakes stílusban készítenek, íze a mandarinra és a loncra, a citrusfélékre és az őszibarackra utal.

Kelby Russell

Kelby Russell a Red Newt főborásza és a hideg éghajlatú fehérborok szakértőjének számít. A keleti part változó éghajlatának köszönhetően elismeri, hogy a „tökéletes bor” keresése „hamis bálvány”, és megállapítja, hogy a borász feladata: „… művészien irányítja a pincészetbe kerülő dolgokat a legjobbak közé és az év legőszintébb kifejezése, amire csak lehet. ”

A Harvardon (2009. osztály) Russell kormányzati és közgazdász szakon dolgozott, a Glee Club tagja volt, és úgy gondolta, hogy karrierje olyan utat fog követni, amely a zenekari vezetéshez vezet. Toszkánában szerzett külföldi tanulmányai során felfedezte a borkészítés művészetét és tudományát.

Érettségi után, amikor a Lincoln Centerben a Jazznél végzett munka nem valósult meg, felkereste a Fox Run Vineyards-t, és azt hitte, hogy interjút kapott. A személyzet az aratással volt elfoglalva, ezért egy lapátot adtak neki, és felajánlotta a lehetőséget, hogy segítsen a „törőpadon”. Ez volt a fizetés nélküli szakmai gyakorlatának kezdete, és téleket töltött Új-Zélandon és Ausztráliában, illetve ősszel a Finger Lakes-en gyakornokként.

Első fizetett pozíciója 2012-ben Red Newt volt, mint borász asszisztens. David Whiting, társalapító és borász, Russellt előléptette a borász élére, a többi pedig történelem. Jelenleg ő irányítja a Red Newt házstílusokat, és fenntartja, valamint saját Kelby James Russell címkét fejleszt, amelynek középpontjában a kis tételű borok állnak, a száraz rózsától az ausztrál stílusú száraz rizlingig.

Megjegyzések: Vörös gőte pincék. 2006-os örökség. Niagara Cream Sherry (Niagara szőlő)

A Niagara szőlőből hosszú érlelésű solera sherry válik, ami összetett szájíz élményt teremt.

A szemnek élénk aranysárga (gondoljunk nárciszokra), az orr mézet, mazsolát, narancsot, sárgabarackot, sárga almát és fűszereket áraszt. Teljesen finom, mézet, citromot és fűszereket kínál. Tökéletes desszertként vagy párként kék sajttal és pástétommal.

Damiani borospincék (DWC)

A DWC-t Lou Damiani, az energiatakarékosságra szakosodott Cornell mérnök és Phil Davis indította. Damiani érdeklődött a borászat iránt, és oktatása az élelmiszer-tudomány területén kezdődött, mielőtt a mérnöki szakra váltott volna. Az 1990-es években visszatért a borkészítéshez, és Phil Hazlitt vezetésével mentorált.

1996-ban Damiani Cabernet Francot és Merlotot akart ültetni, és meglátogatott egy régi barátját és egyetemi barátját, Phil Davist, aki szintén szőlész volt. Elkezdték a projektet, és 1997-ben Hazlitt kivett egy hibrid szőlőt, és Cabernet Sauvignon, Pinot Noir és Merlot ültetett. Amikor a szőlőültetvények 2003-ban megkezdték a termelést, a következő lépés világszínvonalú vörösborok készítése volt.

Damiani 2003 és 2011 között a főborász volt, és képezte Phil Arras-t a DWC hagyományának folytatására és fejlesztésére. 2007-ben Glenn Allen üzleti tanácsadóként csatlakozott, majd később a vállalkozás partnere lett. Ma a DWC négy fő szőlőhellyel rendelkezik, körülbelül 40 hektár földterülettel és egy új kóstolóteremmel, amely rendezvényeknek ad otthont és a kiskereskedelmi üzlet.

Phil Arras, aki Philadelphiából származott, 2003-ban költözött az Finger Lakes-be, hogy a Cornell Egyetemre jusson, és filozófia és politológia szakra specializálódott. A borok megbecsülésének egyik osztálya ihlette Arrras karrierjét a borászatra változtatta. A Damiani Borospincék 2009-ben vették fel a borász asszisztenseként, és elkezdte a „munkahelyi” képzést. 2012-ben Arras főborász lett.

Megjegyzések: Damiani borospincék. NV Marechal Foch „Vino Rosso” Ujjatavak. (A fajta lehet a Goldriesling és a Vitis riparia / Vitis rupestris keresztezése, vagy a Gamay Noir és a Vitis riparia keresztezése - Oberlin 595).

A szem mély rubinszíne, a paradicsom árnyalata a szilva és a kajszibarack jegyei mellett fut, és a cserzőanyagok olyan puhák, hogy homályosak legyenek. A párosítások tartalmazhatnak tésztát, grillt és füstölt gouda sajtot.

Szomjas Bagoly Bortársaság. 2017. Traminette

Ted Cupp 150 hektáros homlokzatot vásárolt a Cayuga-tavon Robert és Mary Plan úttól, akik 2001-ben indították el a Cayuga borösvényt. 2001-ben és 2002-ben megkezdte a szomjas bagoly borászatának és kóstolójának építését. 2002-ben Shawn Kime-mel együttműködve elültette a Cabernet Sauvignon, a Syrah, a Pinot Noir és a Malbec növényeket. Amikor 2002-ben megnyíltak a pincészet ajtajai, a szomjas bagoly 1200 tokot készített.

Jon Cupp, elnök

Ma a szomjas bagoly egyet jelent a díjnyertes borokkal, köztük a Kormányzó Kupával és a rizlingekért járó John Rose-díjjal. A Pinot Noir volt a legmagasabb minősítésű észak-amerikai Pinot a Kóstoló Céh Nemzetközi Versenyén. A szomjas bagoly Malbecet és Syrah-t, valamint keverékeket, vöröseket, fehéreket és jégborokat állít elő.

Shawn Kime

A borász és a szőlőskert mestere, Shawn Kime, a New York-i Romulusból származik, a Morrisville Főiskolán és a Cornell Egyetemen tanult. Kime 14 évesen kezdett dolgozni a mezőgazdaságban, és 2 évig kezdett borászkodni, miután az egyik legkorábbi Finger Lake Vinifera termelővel dolgozott.

A szomjas bagoly célja, hogy „… az év alapján változtasson a szőlőben és a borászatban olyan borok előállítására, amelyek nemcsak a régiónkat, hanem a vegetációs időszakot is tükrözik…. Mint Finger Lakes őslakos, büszke vagyok arra, hogy hűvös éghajlatú fajtákat állítunk elő, amelyek a világ bármely régiójával megegyeznek. "

Megjegyzések: szomjas bagoly borvállalat. 2017. évi Traminette (Gewurztraminer és Joannes Seyve 23.416 közötti keresztezés).

A szemnek az aranysárga fénypontjai. Az orr sárgabarackot, őszibarackot, körtét, mézet és friss citromot, valamint virágokat (főleg rózsákat és tulipánokat) és egy kis fűszert talál. A szájpadot citrusokkal és citromokkal, narancsokkal és egy kis földdel szórakoztatják. A befejezés könnyű savasságot hoz, így érdekes desszertbor.

Fűszeres / édes-savanyú mártásokkal párosítva csirke, sertés és borjúhús, valamint Cheddar, Fontina és Gruyere sajt.

Benmarl Pincészet. 2015 Baco Noir. Hudson folyó völgye

A Benmarl (pala-domb) pincészet Marlboróban, New York-ban található és 37 hektáros, és Amerika legrégebbi szőlőültetvényének számít (New York Farm Winery 1. számú engedélyével rendelkezik). Mark Miller magazinilluszterátor tulajdonosa volt 1957-2003 között. 2006-ban Victor Spaccarelli vásárolta meg a szőlőt, Matthew Spaccarelli pedig jelenleg a borász

A 17. században a francia hugenoták készítettek bort New Paltzban, New York-ban. Andrew Jackson Caywood az 1800-as évek elején kezdte meg szőlőjét. A közösséget úgy építették be, hogy Marlborough falu, a pecsétjébe vájt szőlőfürt megemlékezett fő terméséről (1788).

A Caywood az új szőlőfajták kifejlesztésében fontos szőlész és vezető hatóság lett. Miller család 1957-ben vásárolta meg a Caywood ingatlant, és átnevezte Benmarl névre. 2006-ban vásárolta meg a Spaccarelli család. Sok elhagyott szőlőültetvényt újratelepítettek, felújították a birtokot, és folytatják a kísérletezés hagyományát, új hibrid fajtákat telepítettek, mint például a Traminette, valamint az óvilági vinifera.

Megjegyzések: Benmarl Pincészet. 2015 Baco Noir. Hudson folyó völgye

A birtokon termesztett gyümölcsökből készült Baco Noir sötét szilva árnyalatokat hoz a szemébe, és a sötét szilva, cédrus és zsálya aromáját juttatja az orrához. Ízében a szeder íze fűszerekkel. A cserzőanyagok finom szerkezetet kölcsönöznek neki, a felület pedig fűszereket és fekete bogyós gyümölcsöket ad. Benmarl 50 éve gyártja a Baco Noirt. Pár sertéssült, tészta húsmártással, marhahamburger kéksajttal.

Az NY Drinks NY Event

Az elegáns Rainbow Room @ Rockefeller Center volt a New York Drinks New York rendezvény helyszíne. Fontos borkereskedelmi eseményként sok száz borvásárló, -eladó, sommelier, boroktató és író gyűlt össze, hogy megtapasztalják a New York államban gyártott minőségi borok borát.

Megkülönböztető borok:

Testvériség Pincészet

A Testvériség Pincészet Amerika legrégebbi, folyamatosan működő pincészete, amely 180 évig termelt bort a Hudson-völgyben. A keleti parton az egyik legmodernebb bor palackozási lehetőséggel rendelkezik, évente 1.5 millió esettel. A bemutatott boráram az alacsony kalóriatartalomra összpontosít (üvegenként körülbelül 90 kalória).

Glenora borospincék

A Glenora borospincék több mint 40 éve gyártanak díjnyertes Finger Lakes borokat, elsősorban a habzóborra és a rizlingre összpontosítva, szőlőt szereznek 13 termelőtől az Ujj-tavak négyen. A Glenora megnyitotta az első pincészetet a Seneca-tavon (1977).

Sósmadár pincék

Robin McCarthy a 2014-ben indult Saltbird Cellars tulajdonosa és borásza, és az egyedülálló tengeri terroir alapján Stainless Steel Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc és Stainless-Steel Chardonnay fejlesztette ki.

Hosmer Pincészet

A Hosmer Pincészet a Cayuga-tónál található, az Ujjatavakban. A szőlőültetvények az 1970-es évekig nyúlnak vissza, és a klasszikus Vinifera ültetéseivel végzett korai kísérletek 1985-ben kezdődtek. A 70 hektáros birtokon rizling, chardonnays, cabernet frank, valamint francia-amerikai hibrid fajták találhatók.