- Segíthet-e egy üveg pezsgő kinyitása a durva, rögös, rögös, egyenetlen úton, más néven COVID-19-nek?
- Több fogyasztó érzi egész évben élvezetesen a családi asztalokon, sült csirke és sült krumpli vacsorával együtt.
- 2020 végén Washington DC-ben a kiskereskedők több pezsgőt adtak el a Biden / Harris győzelem után, mint az előző két szilveszteri ünnepség együttvéve.
2020 elejétől megváltozott a világ, ahogyan ismertük, éltük, tapasztaltuk és gyakran - sőt szerettük is ... A váltakozást nem tehetséges divattervezők, művészek, zenészek, szakácsok vagy építészek végezték. A változást korábbi elnökök, a világ kormányának bürokratái és a vállalati vezetők hajtották végre, akik a várakozásokon felül képesek figyelmen kívül hagyni a tudományt abban a hitben, hogy a politika SZABÁLYOS.
Az autokratikus és demi-istenekhez, a vállalati zsarnokokhoz és az előttük lévő más félrevezetett vezetőkhöz hasonlóan a történelem is bepillantást enged a reménybe. Míg a közvetlen múlt és a rövid távú jövő homályosnak tűnik, a megvilágosodás érvényesülni fog ... ha elég sokáig tudunk élni!
Tehát - hogyan juthatunk át az előttünk álló durva, rögös, rögös, egyenetlen úton? Kinyitunk egy üveg pezsgőt, és azzal a meggyőződéssel tekintünk a buborékokra, hogy mások háborúkban és pestisben, fanatizmusban és gyűlöletben jutottak el, és elég kemények és ellenállóak vagyunk ahhoz, hogy a COVID-19-en keresztül eljussunk.
A válasz Pezsgő
2020 előtt a pezsgőfogyasztás nőtt: az Egyesült Államokba irányuló export 5 és 2015 között több mint 2019 millió palackkal nőtt (Comite Champagne), és a Champagne piaci részesedése 3.51 százalékkal nőtt 2016 óta (Drizly).
Sajnos a franciaországi Champagne szőlőtermesztőit és bortermelőit, valamint a világ többi részét negatívan érintette ez a járvány. 2020 áprilisától a pezsgőpiac 1/3-mal esett vissza, ami körülbelül 2 milliárd dolláros bevételnek felel meg, és 100 millió üveg pezsgőnek felel meg - készletben maradt ... eladatlan.
Nem ez az első eset, hogy a fogyasztók hátat fordítottak a pezsgőnek. 2009-ben az export 28 százalékos csökkenést mutatott, és a nagy gazdasági válság idején, majdnem egy évszázaddal ezelőtt, a pezsgő nem volt a választott ital. Más szavakkal, a 2020-as visszaesés hihetetlenül katasztrofális volt, de nem meglepő.
A pezsgővel szembenéző kihívások
A marketing felelős
A probléma nem a termék, hanem inkább a marketing fókusza miatt áll fenn. A pezsgőt olyan emberek csoportjaival egyenlítik, akik boldogok, ünneplik az élet kezdetét (új születés), új munkahelyet (vagy előléptetést), esküvőt vagy évfordulót, nyernek a lottón vagy teljesítenek egy maratont. Mindezek a korábban megszokott tevékenységek most tökéletes környezetet biztosítanak a COVID-19 gyors és könyörtelen elterjedéséhez, ezért a NO GO lista élén szerepelnek. Dél-Kaliforniában a pezsgőértékesítés csaknem 60 százaléka ünnepekhez kapcsolódik. A világjárvány bekövetkeztekor az eladások 30 százalékkal csökkentek. Az európai lezárás során a pezsgőértékesítés körülbelül 75 százalékkal csökkent.
A légitársaságok első és üzleti osztályú ülésein ülő utasok gyakran választották a pezsgőt. A COVID-19 kiküszöbölte az elegáns, többfogásos étkezést és a meleg személyes kiszolgálást, amely korábban az olyan fuvarozók jellemzője volt, mint a Singapore Airlines Ltd. és a Cathy Pacific Airways Ltd.. Pezsgő.
A globális felmelegedés harmadik éve
A Champagne régió 3 meleg nyarat élt át. A globális felmelegedés megváltoztatta az éghajlatot, új menetrendeket és kihívásokat teremtett a boripari szakemberek számára. Januártól júniusig a hőmérséklet meghaladta a rögzített átlagot. A korai virágzás és a napsütés égése a nap folyamán megváltoztatta a szőlő fiziológiáját. A szőlőt 2020 elején (augusztus 17.) rendkívül korán szedték az Aube régióban.
Lehet, hogy még korai meghatározni, hogy 2020 szüreti év lesz-e, de a szakértők szerint komoly lehetősége van annak, hogy csodálatos lesz, mivel kiváló egyensúly van az aromás érettség, a savasság és a cukor között.
Pandémiás szempontok
A pezsgőtermesztők és -termelők hozzászoktak az éghajlat, a talaj és a szőlőt, leveleket és szőlőt szétszóró hibák hibáinak kezeléséhez; az alkalmazottakat és borászokat támadó virulens vírus azonban szakértelmükön kívüli kihívást jelentett. Az egészségügyi válságok újfajta pillantást igényeltek termékeikre, gyártásukra, forgalmazásukra és fogyasztásukra, a szokásos logisztika átszervezését követelve.
Pezsgõbizottság szabályai
Ez a Champagne Bizottság, amely a francia Champagne régióban 16,000 8000 szőlőt képvisel és meghatározza a bortermelőkre vonatkozó szabályokat. Az első lépés az alkalmazottak védelme, majd az egészségügyi eljárások betartása volt. A következő lépés a betakarítható szőlőmennyiség korlátozása volt az árak támogatása céljából. A történet szomorú része, hogy nagy mennyiségű szőlőt vagy megsemmisítettek, vagy kedvezményes áron adtak el szeszfőzdéknek. A bizottság megállapította, hogy a szőlőknek megengedett a szezonban 230 kilogramm szőlő hektáronkénti összegyűjtése, vagy az egész régió 21 millió palackjának megfelelő mennyiség, ami 2019 százalékkal kevesebb, mint a XNUMX-ben engedélyezett mennyiség.
A francia kormány segítsége
A pezsgőházak leltárral és egyéb pénzügyi forrásokkal rendelkeznek; a bor és a föld azonban nem likvid és ezért nem áll rendelkezésre a hitelezők fizetéséhez. A pezsgős borászok a pret garanti par l'Etat (PGE) alacsony kamatozású állami garanciájú hiteléhez jutottak hozzá a 3-es forgalom legfeljebb 2019 hónapjáig, 2022-ig tartó, könnyen visszafizethető feltételekkel.
A világjárvány kezdetén az adósok kezdték nem teljesíteni a fizetést, miközben az értékesítés megingott. A PGE lehetővé tette az adósságok időben történő kifizetését, az alkalmazottak fizetésével együtt. A kormány fizette azokat az alkalmazottakat is, akiknek a helyzete a chomage partiel révén feleslegessé vált (a bérveszteség által érintett munkavállalókat a munkáltató kompenzálja). A rendszeren keresztül az alkalmazott továbbra is fizetésének 85 százalékát kapja, annak ellenére, hogy nem dolgoznak. Egy másik állami támogatás - a fonds de solidarite - segít a vállalatoknak a víz felett maradni. Bizonyos körülmények között a kormány eltörli a szociális költségeket és / vagy adókat egy meghatározott időre, amikor a forgalom jelentősen csökkent. Ezek a programok megakadályozták a fizetésképtelenséggel kapcsolatos kérdéseket, és megakadályozhatják a további felszámolásokat vagy konszolidációkat.
Főbb játékosok
Kevesebb lenne ravasz bemenni egy borüzletbe vagy beszélgetni egy pincérrel, és csak kérni egy pohár pezsgőt! Csakúgy, mint más luxustermékek, a márka is ugyanolyan fontos, mint a termék. A pezsgőmárkák vezetői Moettel indulnak, Moet Hennessy pedig a pezsgőlista élén jár az LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) részlegeként, amely 6 ikonikus pezsgőmárka tulajdonosa, köztük a Veuve Clicquot, a Moet & Chandon és a Dom Perigon. A Moet & Chandon a legnagyobb pezsgőház, amely 64.7-ben 2019 millió palackot adott el, ára kb. 42 dollár palackonként. Az összes Moet Hennessy márka 2.21 milliárd euró éves bevételi forrást jelent az LVMH számára, 2485 embert foglalkoztatva.
A Vranken-Pommery Monopole a második legnagyobb pezsgőcsoport, amely öt pezsgőmárkával rendelkezik, köztük a Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, a Pommery és a Heidsieck & Co. 218.8 millió eurós bevételt termelve. A társaság 2600 hektár (Európa legnagyobb) földterületét kezeli 4 szőlőültetvényen, Champagne-ban, Provence-ban, Camargue-ban és Douróban.
A Nicolas Feuillate pezsgőház 211.9 millió euró bevételt termel, amelyet Lauren Perrier követ, 206.2 millió euróval. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) éves bevétele 109.2 millió euró. A legrégebbi Pezsgőház, a Gosset éves bevétele 23.7 millió euró (BoldData.com).
Új stratégiák
Michelle DeFeo, az amerikai Laurent-Perrier elnöke szerint a legtöbb pezsgőt ünnepi ünnepségekre vásárolják; azonban több fogyasztó találja élvezetesnek egész évben. Mivel a pezsgő nagyon jól párosul az étellel, Philippe Andre, a pezsgő Charles Heidsieck amerikai nagykövete szerint sült csirke és sült krumpli vacsora mellett kezdett megjelenni a családi asztalokon. A Moet Imperial Brut tökéletes társa a sushi-nak.
A pezsgőértékesítés az USA-ban az elnökválasztást követően 2020 végén emelkedett. A washingtoni kiskereskedők több pezsgőt adtak el az esemény után, mint az előző két szilveszteri ünnepség együttvéve, amikor a választók a Biden / Harris győzelmet ünnepelték. Még New York-i Brooklynban is volt pezsgővásár, és egy helyi borkereskedő megállapította, hogy a választások után 600 százalékkal több habzóbort adott el, mint az előző hetekben, és végül teljes készletét eladta.
A kiskereskedelmi borüzlet-tulajdonosok a pezsgőkutatás alapján átképzik a személyzetet, és megállapítják, hogy a pezsgő eladásának legfőbb oka a vásárlás helyén a kiskereskedő ajánlása; ezért az értékesítési személyzet képzése a magasabb árrésű pezsgősüvegekre vonatkozó ajánlásokra összpontosít.
A pezsgő abban a helyzetben van, hogy visszanyerje piaci részesedését és 300 millió palackot eladjon 2021 vagy legkésőbb 2022 végéig.
Amire a világnak most szüksége van
kattintson a podcast meghallgatásához
2013-tól Blaine Ashley fontos része a pezsgőiparnak, és személyesen felelős azért, hogy a terméket kreatív, magas profilú eseményekkel emelje ki, amelyek felhívják a kereskedelem, a média és a fogyasztói piacok figyelmét erre a fontos borágazatra. 2018-ban Ashley elindította a The Fizz is Female című programot és rendezvénysorozatot ünnepeljék a pezsgőipar vezető nőit. Felismerve Ashley fontosságát a pezsgőiparban, a Wine Enthusiast magazin a Pezsgőkirálynőnek nevezte el, és 40 éven aluliaként kóstolóvá tette (40).
A Hawaii-i Honoluluban született Ashley divatos marketing karrierjét a Modern Luxury és a Haute Living magazinokban kezdte. 2010-ben New Yorkba költözött, és elindította saját havi rovatát, a Sipped 'n Scene című cikket, amely a Tasting Panel and Destinations Travel c.
Február 19, 2021, Ashleyvel Dr. Elinor Garely készített interjút, On WorldTourismNetwork ahol a vita arra összpontosított, hogy miért éppen a pezsgőre van szüksége a világnak.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
#rebuildtravel
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- We open a bottle of Champagne and gaze upon the bubbles with the belief that others have made it through wars and pestilence, bigotry and hate, and we are tough enough and resilient enough to make it through COVID-19.
- Champagne is equated with groups of people who are happy, celebrating the beginning of life (a new birth), a new job (or promotion), a wedding or an anniversary, winning the lottery, or completing a marathon.
- Lehet, hogy még korai meghatározni, hogy 2020 szüreti év lesz-e, de a szakértők szerint komoly lehetősége van annak, hogy csodálatos lesz, mivel kiváló egyensúly van az aromás érettség, a savasság és a cukor között.
