Centara Hotels & Resorts, Thaiföld vezető szállodai üzemeltetője bejelentette, hogy élelmiszer- és italipari tevékenysége során felhagyott a transzzsír minden felhasználásával, előnyösvé téve vendégei egészségét és együttműködve az új Közegészségügyi Minisztérium (MOPH) irányelveivel. A társaság támogatta a tavaly meghirdetett új MOPH-politikát, és nemrégiben befejezte pékség-, vendéglátó- és vendéglátóipari tevékenységének ellenőrzését, hogy biztosítsa az élelmiszer-iparban évek óta elterjedt, potenciálisan káros olajtípusok megszüntetését.

Az ügyfelek egészsége és wellnesse mindig is a Centara működésének elsődleges prioritása volt. A transz-zsírmentes kezdeményezés három hónappal ezelőtti megvalósítása óta a Centara körülbelül 3-4 millió ételt és transz-zsírmentes ételt szolgált fel több mint 1.5 millió vendégnek.

"Örömmel nyugtatjuk vendégeinket, hogy a zingi pékségekben található péksütemények, a COAST tengerparti bisztróinkban pizzák és krumplik, valamint a Centarában minden egyéb élelem transzzsírmentes" - mondta. Winfried Hancke, a Centara Hotels & Resorts Élelmiszerek és italok üzemeltetési igazgatója. „Szakácsaink és az F&B vezetők szorgalmasak és találékonyak voltak, hogy elérjék ezt a célt vendégeink és munkatársaink egészsége és jóléte érdekében.”

A részben hidrogénezett növényi olajokból származó transzzsírokat az élelmiszeripar a 20. század közepén vezette be. Segített meghosszabbítani az eltarthatóságot és csökkenteni a feldolgozott élelmiszerek költségeit. A transzzsírt általában sült ételekben, margarinban és zöldségfélékben, salátaöntetekben, feldolgozott rágcsálnivalókban és tejmentes tejszínkészítményekben használták.

A legújabb kutatások kimutatták, hogy a transz-zsír növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát azáltal, hogy csökkenti a jó koleszterin (HDL) és a rossz koleszterin (LDL) szintjét. Növekvő alkalmazása egybeesik a fokozott szív- és érrendszeri betegségekkel. Az egészségügy és a táplálkozás szószólói méltatták a MOPH kezdeményezését az ipari úton előállított transzzsírok és az ezeket tartalmazó élelmiszertermékek gyártásának, behozatalának és forgalmazásának leállítására. A minisztérium tavaly júliusban jelentette be az új politikát, a hat hónapon belüli megfelelésre vonatkozó iránymutatásokkal együtt.