Az Alaska Airlines több államban is beindítja a sört

Idén ősszel az Alaska Air Cargo szállította az iparág első és legnagyobb friss komlóját a maui és anchorage-i sörfőzdékbe a betakarítást követő 24 órán belül – ez egy hatalmas logisztikai ugrás volt, amely a Csendes-óceán északnyugati részén túl is elhozta kedvenc szezonális sörét.

A frissen kopasztott, szárítatlan komlóból készült, amelyet általában egyenesen a szántóföldekről szállítanak a sörfőzdékbe, Alaszka messzebbre ment, mint bármely amerikai kereskedelmi légitársaság korábban: több mint 1,200 font friss komlót szállított a hawaii Maui Brewing Co.-nak és a 49th State Brewing-nek. Alaszkában.

„Ez potenciális változást jelenthet a kézműves söripar és a mezőgazdasági üzemek közötti együttműködés számára” – mondja Adam Drouhard, az Alaska Airlines áruszállítási ügyvezető igazgatója, megjegyezve, hogy Washington államban termesztik az Egyesült Államok komlótermésének csaknem háromnegyedét. . „Ezáltal egy északnyugati mezőgazdasági termék olyan helyekre kerül, ahol általában nem kapják meg. A Seattle-i mérettel és hatókörünkkel igazán jó helyzetben vagyunk, hogy birtokoljuk ezt.”

Az egész a friss komlósör mélyreható megbecsülésével és a pontok összekapcsolásával kezdődött, hogy az Alaska Airlines kulcsa lehet annak a világgal való megosztásának.

Jake Spotts, az alaszkai teherszállító csapat postai menedzsere a légierő 20 éves pályafutása alatt az egész világon kipróbálta a söröket – de azt mondja, nincs is jobb, mint a friss komló íze a betakarítás során. Az egyedi virágos ízekkel teli friss komlós söröket általában a késő nyári szüret során készítik a washingtoni, oregoni és más északnyugati vidéki farmok közelében található sörfőzdék. Spotts úgy gondolta, hogy a romlandó termékek, például a friss alaszkai lazac szállításában szerzett több évtizedes szakértelmünknek köszönhetően megtalálhatjuk a módját, hogy friss komlót szállítsunk az északnyugaton kívüli sörfőzdékbe. Valami olyasmit, amit egy amerikai légitársaság nem csinált kereskedelmi méretekben – egészen mostanáig.

Hogyan repítettük a friss komlót.

A kézműves sörfőzők boldogulnak az együttműködésben, és amikor lehetőség nyílt arra, hogy nagy mennyiségű friss komlót szállítsanak ki az államból, a yakimai székhelyű Bale Breaker Brewing Company segített nekünk az ötletet kihozni a szőlőből. A Bale Breaker, a Maui Brewing Co. és a 49th State sörfőzői együtt dolgoztak a sörrecepteken, hogy kiemeljék a komló friss ízét, és összehangolták a logisztikát az Alaska Air Cargo csapattal és a Yakima Chief Hops-szal, egy termelői tulajdonú szervezettel, amely több mint 50 éves áron értékesít komlót. XNUMX farm északnyugaton.

„A friss komló szállításának méretezhetősége valóban kihívást jelentett, mivel a betakarítástól számítva már csak körülbelül 24 órája van ahhoz, hogy a komló lebomlani kezdjen” – mondta Bryan Pierce, a Yakima Komló-vezető értékesítési és marketing igazgatója.

Annak érdekében, hogy a komló egész útja során friss maradjon, a betakarítást tökéletesen időzítették, így az éppen leszedett komlót a helyszínen, a Loftus Ranches-en, Yakima egyik legrégebben működő családi komlófarmján és a Bale Breaker Brewing telephelyén lehetett becsomagolni.  

Innen hűtött teherautókba rakták őket, és a Sea-Tac Nemzetközi Repülőtér Alaska Air Cargo-irodájába szállították őket, éppen időben, hogy berakodjanak a repülőgépre. Több mint 1,200 kiló komlót szállítottak megállás nélkül a sörfőzőknek.

Mauin és Anchorage-ban a sörfőzők készen álltak arra, hogy a friss komlót a „főzésbe” – a sör első szakaszába – adják, amint megérkeztek.

“Amikor hozzáadtuk a friss komlót, csodálatos illata volt!” – mondta Kim Brisson-Lutz, a Maui Brewing Co. műveletekért felelős alelnöke. „A sörfőzés kulináris művészet, és mindannyian azon vagyunk, hogy ezeket az összetevőket igazán ragyogóvá tegyük.”

„Az Alaska Air Cargo használatával garantálni tudjuk az ellátási láncot a szántóföldtől a vízforralókig” – mondta David McCarthy, a 49th State Brewing társalapítója. „A sör kedvelői nagyon keresik ezt az ízt, és izgatottak vagyunk, hogy most elkészíthetjük a legfrissebb sört Anchorage-ban és az egész alaszkai piacon.”

Emelj fel egy pohár folyékony aranyat.

Ebben a hónapban az Alaska Lounge tagjai és vendégei lehetőséget kapnak arra, hogy a három sörfőzde friss komlós sörét kortyolgassák és kóstolhassák a Seattle-i, Portlandi és Anchorage-i repülőterek társalgóiban.

Próbáld ki őket, amíg csak tudod: ezek az egyedi főzetek csak addig lesznek elérhetők társalgónkban, amíg el nem fogynak. Mindhárom sörfőzde ott található, ahol repülünk.