Az október 28-án megrendezett kulináris összecsapás a 2023-as év egyik kiemelt eseménye volt. Barbadosi étel- és rumfesztivál.

A végső kulináris leszámolás

A Junior Chef Cook-Off Verseny a Fesztivál azon céljának része volt, hogy a barbadosi konyha következő generációját erősítse. A verseny eredetileg tizenkét fiatal szakácstól indult, akik heteken keresztül a nagyra becsült séf, Peter Edey mentorálásával csiszolták kulináris tudásukat és tanultak többet célállomás Barbados.

Néhány kiesési kör után Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman és természetesen Jade Harewood küzdött meg a döntőben.

A döntőt először élő közönség előtt rendezték meg, így a barátok, a család és a támogatók is bekapcsolódhattak az akcióba, és szurkolhattak a versenyzőknek.

A műsor házigazdája Peter Edey séf és Megghan Michael volt. Edey séf folyamatosan tájékoztatta a közönséget, míg Megghan személyes és szórakoztató árnyalatot adott a műsornak.

Új versenyképes elemek hozzáadása

Éles késekkel, nagyobb tétekkel és nagyobb nyereményekkel a versenyt a World Skills szabványok alapján bírálták el, amely további fordulót és rejtélyes összetevőket tartalmazott.

A döntő versenyt két fordulóra bontották; a Carmeta előétel/

Roberts Manufacturing Entrée Round és a Wibisco Dessert Round. Ez volt az első alkalom, hogy a verseny döntőjében egy desszertkör is szerepelt, amely édes és kihívást jelentő elemet adott a keverékhez.

A helyi népszerűsítés érdekében a felhasznált rejtélyes összetevőket helyben, barbadosi márkákból szerezték be.

Az előételhez a versenyzőknek Carmeta édesburgonya lisztéből és csirkemájból kellett elkészíteniük ételeiket. Az előételben sertéskaraj, Robert's Coconut Butter, Wibisco Tri-Grain Crackers és Yam került felhasználásra. Végül Wisbisco Shirley kekszet és helyi gyümölcsöket, köztük mangót használtak.

A Junior Chef bajnok

Bár mindenki nagyszerű teljesítményt nyújtott, végül Jade megnyerte a BBD 3000 dollár készpénzes fődíjat, 6 hónapos képzést a Caribbean Cuisine Culinary Institute-ban és egy 3 hónapos szakmai gyakorlatot a D'Onofrio's-nál a Crane Barbadoson.

Dejuan Toppin a második, Raphael Blenman a harmadik, Domonique Grant pedig a negyedik helyen végzett.

Észrevehetően megdöbbent ettől az eredménytől Jade így nyilatkozott: „Őszintén izgatott és elragadtatott vagyok attól a ténytől, hogy nyertem. A hosszú edzések alatt végzett kemény munka meghozta gyümölcsét. Kulináris pályafutásom szempontjából ez csak az egyik mérföldkő, amelyet magam elé tűztem, és amit elértem. Nyitott vagyok a tanulásra és a további ismeretek megszerzésére, hogy jobban megértsem ezt a területet, és igyekszem minden erőmmel kitartani.”

A Jade nyertes ételei a következők:

Előétel

A csirkemáj duója

Főétel

Mézes és fokhagymás sertésborda, keksszel töltött krokett, sárgarépa és tökpüré és egy Christophine saláta.

Desszert

Rummal áztatott fánklyukak, gyömbérrel átitatott Crumble, mangószósz és rumos habcsók

A habcsókja volt az, ami szótlanul hagyta a tömeget, sokan utaltak rá, hogy a habcsók hozzájárulhatott a győzelemhez.