A Loire-völgy Sully-sur-Loire és Chalonnes-sur-Loire között található. A kiságy a Malbec helyi neve, amely kiváló vörösborokat készít, és földes vörösborok keverésére is használják. Franciaország Malbec szülőhelye, Cahors délnyugati régióját pedig Malbec bölcsőjeként emlegetik. Ennek a szőlőnek a jelenléte a Loire-völgyben csekély (334 hektár), összehasonlítva a Franciaország-szerte telepített körülbelül 6,000 hektárral. Michel Pouget az 1800-as években hozta a szőlőt Franciaországból Argentínába, ezzel kezdetét vette a fajta újjászületésének, és örökre összekapcsolta Malbecet Argentínával.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO a Cot We Trust-ban. (Cott – a Malbec szőlő helyi neve)
Pierre-Olivier Bonhomme szőlőszedőként kezdett a borászatban, 2004-ben szüretelte a gyümölcsöt Clos du Tue Boeuf-ban, a természetes borairól ismert Thierry Puzelat birtokán. Továbbra is a Puzelatnak dolgozott, miközben a Lycee Viticole d'Amboise-ban szerzett diplomát (2008). 2009-ben csatlakozott a Puzelathoz, hogy segítse az üzletág fejlesztését, és létrehozta a Puzelat Bonhomme-ot. Négy évvel később Bonhomme irányította az üzletet, és miután saját hét hektárt szerzett Monthou sur Bievre-ben, Cellettes-ben és Valaire-ben, elkezdett saját borokat készíteni.
A szőlő egyetlen parcelláról származik, 45 éves szőlővel agyagos/mészköves talajon. Borkészítés: kéthetes teljes fürt macerálása kis kádakban, majd erjesztés és 18 hónapos érlelés 500 literes SO2 nélkül. A szőlőt kézzel szüretelik, és a termést ellenőrzik.
A bor szemnek átlátszatlan, sötétvörös színű, a szeder és a szilva, az ibolya, a föld, a pörkölt hús, a citrushéj és a menta egyedi aromáját árasztja. Ízében friss, ragyogó és hűvös savak áradnak, amit fekete gyümölcsök, szilva, világos bogyós gyümölcsök, mentol támogat, majd hosszú lecsengést biztosít. Órákkal korábban dekantáljuk, és hűtve tálaljuk. Kéksajtos hamburgerrel, pácolt oldalszelettel, thai barbeque csirkével párosítható.
© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.
Olvassa el az 1. részt itt: Ismerkedés a Loire-völgy boraival egy NYC-i vasárnapon
Olvassa el az 2. részt itt: Francia borok: A legrosszabb termelés 1970 óta
Olvassa el az 3. részt itt: Borok – Chenin Blanc Figyelmeztetés: Finomtól gusztusosig
Olvassa el az 4. részt itt: Chinon Rose: Miért marad ez rejtély?
Olvassa el az 5. részt itt: A New York-i francia konzulátus bemutatja: Val de Loire borokat
#bor