Az Antigua és Barbuda Turisztikai Hatóság bemutatja az Antigua és Barbuda Kulináris Hónapot, a sziget éves kulináris sorozatának új, izgalmas kiterjesztését, amely 2023-as indulása óta folyamatosan bővült. A májusi, egy hónapig tartó ünnepség során az ételek szerelmesei a helyi konyhán keresztül fedezhetik fel a helyi konyhát. Egyél úgy, mint egy helyi Tapasztalja meg, és élvezze a jellegzetes étkezési események robusztus ütemtervét, vendégszakácsokkal, akik kizárólag karibi örökségből származnak Kanadából, az Egyesült Államokból és az Egyesült Királyságból, akik partnerek lesznek a sziget helyi szakácsaival és éttermeivel. Szintén a hónap programjában szerepel a továbbfejlesztett Food and Art Experience, most a FAB (Étel, művészet és ital) Fesztivál, a Karib-tengeri élelmiszerfórum – egy regionális élelmiszer- és vendéglátóipari szimpózium, és nagyon várják Étterem Hete, amely a sziget több mint 30 éttermében kínál prix fixe menüt.
„Izgatottan várjuk éves kulináris sorozatunk növekedését.”
A tisztelt Charles Fernandez turisztikai, polgári repülési, közlekedési és befektetési miniszter hozzátette: „A 2023-as indulás óta a kulináris kezdeményezésünk az ételkedvelők szeretett és várva várt hónapjává nőtte ki magát, mind itthon, mind külföldről. Legyen elragadtatva és lenyűgözze a sokszínű étel és kulturális kínálat. A gazdag kulturális identitásunk egyéb elemei mellett a zene, a művészet és a tánc is fontos része.
Az idei vendégszakácsok sora olyan új arcokat és korábbi résztvevőket is üdvözöl, mint a londoni Antiguan Chef Kareem Roberts, a brit séf és televíziós személyiség, Andi Oliver, valamint a Metemgee.com mögött álló szakácskönyvek szerzője és alkotója, Althea Brown. A 11 vendéglátó étel- és italszakemberből álló névsor a tehetséges személyek új sorát tartalmazza, köztük:
- Andi Olivér. Az ünnepelt brit séf, televíziós és rádiós műsorszolgáltató, Andi Oliver büszke antiguai örökségre, és ismét csatlakozik Antiguához és Barbudához az éves kulináris sorozatban. Bírói és műsorvezetői munkájáról ismert a BBC TV főzőversenyműsorában Nagy brit menü. Ő a szerzője The Pepperpot Diaries: Történetek az én karibi asztalomról.
- Angyal Barreto. Angel háromszoros James Beard Foundation Award elődöntős és döntős, a StarChefs Game Changer (2022), valamint a Food & Wine „Legjobb új szakács” (2021) díja. Kimagaslóan díjazott kulináris karrierje több mint egy évtizedet ölel fel, kivételes tapasztalattal a francia és a koreai konyhában egyaránt. Leginkább korabeli koreai ételeiről ismert a washingtoni Anjuban. Barreto Puerto Rico-i örökség, és a boricuai konyhát fogja tisztelni a hónap ünnepei során.
- Althea Brown. Althea a Guyanai és Karib-tengeri receptekről és hagyományokról szóló blog, a metemgee.com alkotója és hangja. Egyszerűsített recepteket kínál, amelyek diétaspecifikus módosításokkal érhetők el. Ő a legkelendőbb szakácskönyv szerzője karibi paleo. Arról ismert, hogy történeteket osztott meg a hagyományos guyanai és karibi ételekről és kultúráról, valamint arról, hogyan keveri újra az ételeket, hogy megfeleljen étrendi igényeinek. A Guyanában, Georgetownban született és nőtt fel, Althea jelenleg a Colorado állambeli Aurórában él.
- Claude Lewis. Az antiguai és barbudai bevándorlók első generációs amerikai fia, Claude Lewis séf kulináris utazását változatos tapasztalatok és antiguai örökségében gyökerező globális ízek iránti szenvedély jellemzi. Claude séf elismerést szerzett azzal, hogy megjelent a Food Network oldalán Szeletelt 2019 márciusában, ahol a szezon bajnokaként került ki győztesen. Első éttermi koncepciója, a The Freetown Road Project 2020 januárjában nyílt meg Jersey Cityben, Nj-ben, és a hagyományos antiguai és barbudai konyhát mutatja be.
- Digby Stridiron. Digby séf a díjnyertes Balter és Braata éttermek séfjeként végzett munkájáról ismert szülőhazájában, St. Croix-ban, ahol az egyik elismerésben részesült. USA mai 10 legjobb étterem a Karib-térségben és Étel és bor ételét „a karibi konyha új szívének” nevezte. A közösség vezetője, Stridiron az Egyesült Államok Virgin-szigeteinek kulináris nagyköveteként szolgált, miután bemutatta a régió konyháját a James Beard House-ban, valamint 2014-ben és 2015-ben megkapta az Év Szakácsa díjat a Karib-tengeri Turisztikai Szövetségtől. Jelenleg a Latha Restaurant & Bar séfje/partnere Phoenixben, Az.
- Glendon Hartley. Glendon társtulajdonosa a Washington DC-ben található Service Bar-nak, amely jelenleg az 50 legjobb észak-amerikai bárok listáján szerepel, valamint a Causa és az Amazonia, két perui ihletésű bár- és étteremkoncepció, amelyeket számos díjra jelöltek, köztük a 2022-es döntős a „Legjobb új étterem” kategóriában a James Beard Foundation, és a Cockesilla Cockesilla Cockesil döntős 10 legjobbja. Alapítvány. Trinidadi bevándorlók fiaként Glendon büszke arra, hogy saját művészi tehetségével hangsúlyozza a rum-forward italokat, így esztétikailag lenyűgöző koktélokat készít, amelyek a Karib-térség gazdag kultúrája előtt tisztelegnek.
- Kareem Roberts. A Leicesterben született és Antiguában nevelkedett Kareem séf 26 évesen lépett először professzionális konyhába, salátákat komponált egy kis kávézóban az antiguai St. John's-ban, majd gyorsan átkerült a Sandals Grande Antigua nagy volumenű konyháiba. A következő évtizedben az Egyesült Királyság különféle konyháiban csiszolta tudását, a finom éttermektől kezdve a szállodákon át a gasztropubokig. Kreativitását és szenvedélyét a BBC TV-ben mutatták be A nagy brit menü jelenleg pedig a cambridge-i The Bureligh Arms főszakácsa, amely az ő vezetésével nemrégiben felkerült az EstrellaDamm Top 50 Gastropubs listájára.
- Kerth Gumbs. A világszínvonalú és Michelin-csillagos létesítményekben szerzett több mint két évtizedes tapasztalatával Kerth Gumbs séf karibi örökségét hozza el a Sky Garden Fenchurch éttermébe, amely a londoni Fenchurch Building kortárs gyöngyszeme, a Walkie Talkie néven ismert. Kerth menüje kreatívan ötvözi a legfinomabb brit alapanyagokat gyermekkori otthona, Anguilla élénk, merész ízeivel. Az Anguilla's Malliouhana Resort kulináris igazgatójaként is dolgozik, ahol felügyeli az ingatlan nagyra becsült kulináris programját.
- Nadine Brown. Nadine Jamaicában és Puerto Ricóban született és nőtt fel, 25 éve dolgozik a DC étteremiparban. Nemcsak a Charlie Palmer Steak borigazgatójaként és sommelier-ként dolgozott, hanem a vendéglátásban ügyvezető partnerként, vezérigazgatóként és tanácsadóként is betöltött szerepet. Nadine kétszeres nyertese a Metropolitan Washington Restaurant Association (RAMW) Év borprogramjának, és saját cége, az At Your Service tulajdonosa, amely borospince-kezelést és rendezvényeket biztosít. A fiatal szakemberek anyjaként és mentoraként Nadine prioritásként kezeli, hogy több nőt ösztönözzön arra, hogy csatlakozzanak és boldoguljanak az iparágban.
- Shorne Benjamin. A St. Lucian születésű és New York-i székhelyű Shorne Benjamin séf arról ismert, hogy képes modern hangulatot varázsolni a karibi ételekre. Klasszikusan a francia konyhában tanult, és a londoni Mimo's vendégszakácsaként nemzetközi elismerést szerzett. A karrier csúcspontjai közé tartozik egy éves bemutató a James Beard House-ban, a Food Network versenyén Győzd le Bobby Flayt, bekerült a döntőbe Szeletelt és megnyerte a 2017-es Jamaicai Jerk Festival Celebrity Chef Throw Down díját. Szakácsa és tulajdonosa a brooklyni új kor karibi étteremének, a Fat Fowlnak.
- Suzanne Barr. 2014-ben Suzanne Barr megnyitotta a Saturday Dinette-t Torontóban, és elismerést vívott ki leleményes, kényelmes konyhájával és meleg vendégszeretetével. Bíróként dolgozott a Food Network Canada-nál Szakácsok fala és többször is megjelent a Food Network's-en Kanadai csúcsszakács. A séf szerepe a díjnyertes „The Heat: A Kitchen Revolution” című dokumentumfilmben megszilárdította kulináris világító státuszát és a pozitív változás szószólójaként. Barr azóta két világszerte elismert éttermet nyitott Torontóban, és jamaicai örökségére támaszkodva megírta emlékiratát. My Ackee Tree: Egy séf emlékirata az otthonkeresésről a konyhában 2022-ben. Ma Suzanne Atlanta szeretett South City Kitchen éttermének Buckhead helyének ügyvezető séfje.
A hónap izgalmas programja a következőket tartalmazza:
- lehet 4: FAB (étel, művészet és ital) Fest – Helyszín TBA. A helyszínt élelmiszer- és művészeti faluvá alakítják, ahol a résztvevők megkóstolhatják a helyi ételeket, elsőként gyűjthetik az Étterem Hét útleveleit, megkóstolhatják a résztvevő éttermek és vendégszakácsok falatait, valamint felfedezhetik a helyi művészek és készítők művészetét. Ez a jeles esemény az Antigua és Barbuda Kulináris Hónapjának hivatalos elindítása.
- lehet 8: Együttműködési vacsora Andi Oliver séffel és Claude Lewis séffel, mindketten antiguai örökségből származnak, akik Blue Waters Resort & Spa.
- lehet 9: Többfogásos koktélparti és vacsora Kerth Gumbs és Kareem Roberts londoni séfekkel, valamint Rocks csoport csapat az újonnan megnyílt Rokuni a Sugar Ridge-ben.
- lehet 11: Roti készítés bemutatója és anyák napi villásreggeli a szakácskönyv szerzőjével és a metemgee.com mögött álló személyiséggel, Althea Brownnal és a kulináris csapattal Blue Waters Resort & Spa
- lehet 13: a Grace Foods által bemutatott karibi élelmiszerfórum. A John E. St. Luce Pénzügyi és Konferenciaközpontban megrendezett regionális élelmiszer- és vendéglátóipari konferencián vendéglátóipari szakemberek, iparági vezetők és élelmiszerrendszer-szakértők vesznek részt a Karib-térségből. Ez egy hibrid rendezvény virtuális és személyes részvételi lehetőségekkel.
- lehet 16: 'Flavour in the Garden', progresszív karibi étel- és italélmény élőzenével Bay Gardens, egy sziget stílusú falusi bevásárlóközpont helyi művészekkel, éttermekkel és még sok mással. Az esten üdvözlő italok várják a vendégeket Koffein és a Antilles Stillhouse, előételek érkeztek Dawne's Soleil Kafé, családi stílusú vacsora Kareem Roberts vendégszakácstól a Vászon, csokoládékóstoló és desszert től Antigua Csokoládé Háza vacsora után pedig inni 78-as ajtó Társalgó.
- lehet 17: Baylay: A Roti Tapasztalat készítése szakácskönyvvel A szerző és a metemgee.com mögött álló személyiség, Althea Brown. Ezt a meghitt, 14 fős órát az Althea által készített ebéd követi a történelmi épületben Weatherhills Estate, egy felújított 17. századi gyarmati kúria.
- lehet 18: koreai grillezés a tengerparton Angel Barreto séffel Antigua legújabb tengerparti bárjában és éttermében, The Hut, Little Jumby.
- lehet 23: Együttműködési vacsora Digby Stridiron séffel és Sylvain Hervochon séffel/tulajdonossal Casa Roots.
- lehet 30: Kulináris hónap döntője: Reggae Night and Caribbean Cookout Beach Party at Salt Plage a Siboney Beach Clubban Shorne Benjamin séf és Suzanne Barr séf társaságában.
Harmadik éve visszatért az „Eat Like A Local” élmény, amely kiemeli az antiguai és barbudai éttermek tulajdonosaitól és szakácsaitól gondosan válogatott alkalmi szigeti szakácsboltok listáját. Az Antigua és Barbuda Idegenforgalmi Hatóság arra biztatja a látogatókat, hogy kóstolják meg a szigeten kedvelt borsos és gombás, nemzeti ételeket, valamint kecskevizet, dukánt, sóshalat és még sok mást. Interaktív térkép található itt. Emellett május 4. és 22. között kerül megrendezésre az Antigua & Barbuda Restaurant Week, ahol több mint 30 helyi étterem kínál majd fix menüt három áron: 25, 55 és 75 dollár áron.
A legfrissebb információkért, a részt vevő éttermek listájáért, valamint az Antigua és Barbuda Kulináris Hónapja során megrendezett különleges események részleteiért látogasson el a következő oldalra: antiguabarbudaculinarymonth.com.
Antigua és Barbuda
Antigua (ejtsd: An-tee'ga) és Barbuda (Bar-byew'da) a Karib-tenger szívében található. Az ikerszigetes paradicsom két egyedi élményt, ideális hőmérsékletet egész évben, gazdag történelmet, pezsgő kultúrát, izgalmas kirándulásokat, díjnyertes üdülőhelyeket, ínycsiklandó konyhát és 365 lenyűgöző rózsaszín és fehér homokos strandot kínál – az év minden napjára egyet. Az angol nyelvű Leeward-szigetek közül a legnagyobb, Antigua 108 négyzetmérföldet foglal magában, gazdag történelemmel és látványos domborzattal, amely számos népszerű városnézési lehetőséget kínál. A Nelson Dockyard, az egyetlen fennmaradt példánya a György-korabeli erődítménynek, amely az UNESCO Világörökség része, talán a leghíresebb mérföldkő. Antigua turisztikai eseménynaptárában szerepel az Antigua és Barbuda Wellness Hónap, a Run in Paradise, a rangos Antigua Sailing Week, az Antigua Classic Yacht Regatta, az Antigua and Barbuda Restaurant Week, az Antigua and Barbuda Art Week és az éves Antigua Karnevál; a Karib-térség legnagyobb nyári fesztiváljaként ismert. Barbuda, Antigua kisebbik testvérszigete a hírességek tökéletes búvóhelye. A sziget 27 mérföldre északkeletre fekszik Antiguától, és mindössze 15 perces repülőútra van. Barbuda érintetlen, 11 mérföldes rózsaszín homokos strandjáról ismert, és a nyugati félteke legnagyobb fregattmadár-rezervátumának otthona. Keressen információt Antiguáról és Barbudáról, látogasson el ide látogasson el aantiguabarbuda.com oldalra vagy kövesse tovább Twitter, Facebook, az Instagram oldalunkon
