A Földközi-tenger szívében található Málta virágzó borszíntérnek bizonyult. A máltai évjáratok nem annyira híresek a bortermelésről, mint a mediterrán szomszédok, de több, mint a nemzetközi versenyeken tartják magukat, több elismerést is elnyerve Franciaországban, Olaszországban és távolabbról.
A Máltán termesztett nemzetközi szőlőfajták közé tartozik a Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc és Moscato. Az őshonos fajták a következők: A Gellewza (vörös bőrű fajta a vörös és a rozé számára) és a Girgentina (a fehérbor előállításához) kiváló testeket és ízeket kínál.
Málta és testvérszigete, Gozo, a Földközi-tenger egész évben napsütéses szigete tökéletes klímát jelent a kivételes borok előállításához. Az esőhiány hiányát a Máltai-szigeteken ellensúlyozza az öntözési rendszer. A szőlőt kivételes tanninokkal és szilárd savszerkezettel termesztik a talaj magas PH-szintjének köszönhetően. Ennek eredményeként fehér- és vörösborok jönnek létre, amelyek mind magas öregedési potenciállal bírnak.
Az őslakos máltai fehér olajbogyók története
1530 és 1798 között, amikor a Szent János Rend lovagjai birtokolták Málta irányítását, ezeket a fehér olajbogyókat perlina máltai (Máltai gyöngy) egész Európában. A Bajada-fák a gazdag lovagok kertjeit fokozták, gyümölcsüket az ország egyik legismertebb receptjében - a nyúlpörköltben - használták. Történelmileg díszesen, sőt vallásosan is értékelik őket.
A máltai olajbogyó fajtái, mint a bajada és a bidni, majdnem eltűntek, miután több ezer évig virágzott a szigeteken. 2010-ben a fák száma csak háromra csökkent. A mediterrán kulináris akadémia kezdeményezésének részeként 120 új olajfából álló tételt ültettek Máltán, amelynek célja a kizárólag Máltai-szigeteken honos olajbogyókból származó olívaolaj termelése. A Bidni olívaolaj, amely a kapott olívaolajnak is nevet ad, csak Máltán található meg.
A fehér olajbogyót tanulmányozó kutatók szerint egyedülálló halvány színe egyszerűen a természet furcsa eleme. A fehér olajbogyóból származó olaj hasonló a fekete és a zöld olajbogyóéhoz, mégis rövid eltarthatósági idővel rendelkezik az alacsony keserű ízű antioxidánsok miatt, ami természetes tartósítószert is eredményez. Ezért a fehér olajbogyó édesebb íze.
Túrák és kóstoló
A kiválasztott borászatokban túrákat és kóstolókat lehet szervezni. Az évszaktól függően a túrák a teljes termelést lefedik a kezdeti erjedéstől az öregedési folyamatig. Bortörténeti múzeumokat, valamint különféle évjáratok kóstolóját és vásárlási lehetőségeit is tartalmazzák. Borkóstolót és szőlőskertet is szerveznek speciális helyi ügynökök, mint pl Merill Eco Tours.
Borospincék Máltán © Máltai Turisztikai Hatóság
Kihagyhatatlan borászatok
- A Meridiana Málta közepén található, és borospincéik négy méterrel a tengerszint alatt vannak.
- Kizárólag máltai talajon termesztett borszőlőből készült, nemzetközileg elismert borokat állítanak elő.
- Borászat túrákat, majd borkóstolót tartanak az egyik festői teraszon, előzetes egyeztetés alapján vagy e-mailben [e-mail védett] vagy a birtok telefonszámon a 356 21415301 telefonszámon.
- A borospincék a Szent János-rendi épületben találhatók, ahol több mint 220 tölgyfahordó található, amelyet prémium vörösbor érlelésre használnak. A marsovini birtokok és pincék tanúskodnak Marsovin elkötelezettségéről a borkultúra iránt.
- A Marsovin pincék a borászok négy generációját és 90 éves tapasztalatukat képviselik.
- A bort francia vagy amerikai tölgyfa hordóban érlelik, amely különleges tulajdonságokat kölcsönöz a bor jellegének és aromájának.
- Több mint 100 éve a Delicata családi tulajdonban maradt a Delicata családban.
- A Delicata borportfóliója több mint egy évszázados nemzetközi díjat ért el, köztük arany-, ezüst- és bronzérmet Bordeaux-ban, Burgundiában és Londonban.
- A kóstoló foglalkozásokat csak a borszakma, valamint az élelmiszer- és borújságírók képviselőinek egyeztetésével tartják.
- A Szőlő bor projekt 1994-ben indult, hogy ösztönözze a földtulajdonosokat, hogy minőségi szőlőt termeljenek a pincészet számára. A Delicata szőlészeti szakértőkből álló csapata ezzel a projekttel segítette a gazdálkodók közösségét több száz szőlőültetvény telepítésében Málta és Gozo szerte.
- Egy kis pincészet Gharbban a máltai szigeteken, mégis az egyetlen, amely kiváló minőségű borokat állít elő gyomirtó szerek nélkül termesztett szőlőből.
- Az eseményeket külön kérésre, foglalás alapján szervezzük, és 8 fős, legfeljebb 18 fős csoportokra korlátozódhat. Minden ételt a helyszínen főz egy főszakács, és az étkezés során a borász bemutatja minden bort, és elmagyarázza, hogyan lehet a legjobban értékelni őket. További információkért küldjön e-mailt [e-mail védett]
- A birtok a festői Marsalforn-völgyben található a Victoria és a Marsalforn-öböl között. Magában foglal egy gyümölcsöskertet, egy olajfaligetet, mintegy 1500 olajfával, egy narancsligetet és több mint 10 hektár szőlőt. Élvezi a Gozo-citadella, valamint a környező dombok és falvak panorámás kilátását.
- A Ta 'Mena birtokon különféle tevékenységeket szerveznek, például vezetett túrákat a birtokon, majd bor- és ételkóstolókat, ebédeket és vacsorákat, grilleket, rágcsálnivalókat, főzési foglalkozásokat, teljes / fél napos tevékenységeket stb. szedés, borkészítés, olívaolaj préselés és még sok más.
Szőlőskert Máltán © Máltai Turisztikai Hatóság
A Máltáról
A Földközi-tenger közepén, a napsütötte Málta-szigeteken az ép építésű örökség figyelemre méltó koncentrációja ad otthont, beleértve az UNESCO világörökségi helyszíneinek legnagyobb sűrűségét bármely nemzetállamban. A büszke Szent János lovagok által épített Valletta az UNESCO egyik nevezetessége és 2018-ban az Európa Kulturális Fővárosa. Málta kőbeli öröksége a világ legrégebbi szabadon álló kőépítészetétől a Brit Birodalom egyik legfélelmetesebbig terjed. védelmi rendszerek, és gazdag keverékét tartalmazza az ősi, középkori és kora újkori hazai, vallási és katonai építészet. Kiválóan napsütéses idő, vonzó strandok, virágzó éjszakai élet és 7,000 év érdekes története nagyon sok látnivalót és látnivalót kínál. További információk Máltáról: www.visitmalta.com.
#rebuildtravel
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- Egy 120 új olajfából álló tételt ültettek el Máltán a Mediterrán Kulináris Akadémia azon kezdeményezésének részeként, hogy olívaolajat állítsanak elő tisztán a máltai szigeteken őshonos olajbogyókból.
- A bort francia vagy amerikai tölgyfa hordóban érlelik, amely különleges tulajdonságokat kölcsönöz a bor jellegének és aromájának.
- A fehér olívabogyóból származó olaj hasonló a fekete és zöld olajbogyóhoz, de rövid ideig eltartható a keserű ízű antioxidánsok alacsony szintje miatt, ami egyben természetes tartósítószer is.
