Álom máltai konyha most, lakoma később

A Földközi-tenger szívében található Málta gasztronómiai célponttá nőtte ki magát, ahol a máltai szigetcsoportot otthonává tevő civilizációk által befolyásolt ételek széles skáláját szolgálják fel. A Máltai Turisztikai Hatóság (MTA) a szigetek hosszú távú és sokrétű kulináris történelmének felkarolása érdekében a helyi, fenntartható gasztronómiát támogatja, amely a hagyományos módszerek elé emeli kalapját a modern és nyüzsgő éttermi szcéna kontextusában.

Az idei év új mérföldkövet jelentett Málta számára az első Máltai Michelin Guide bejelentésével, amely a máltai szigeteken az első Michelin-csillagokat adományozta. Az új Michelin Guide kiemeli Máltán, Gozón és Cominóban található kiváló éttermeket, a konyhai stílusok széles skáláját és a kulináris készségeket. Az első Máltán odaítélt csillagok nyertesei:

• De Mondion – Kevin Bonello séf 
• Noni – Jonathan Brincat séf 
• Gabona alatt – Victor Borg séf 

A Michelin-csillagos éttermek mellett Málta természetesen változatos kulináris élményt is kínál az utazóknak, a hagyományos tányér eklektikus mediterrán ételektől, amelyeket a máltaiak és a szigetet megszálló számtalan civilizáció kapcsolata gyűjtött össze, a véget nem érő szőlőültetvényekig. a legfinomabb bor. A máltai szigetek a hegyekből, az óceánból és a gazdaságokból származó válogatott termékek bőségére támaszkodnak, hogy életre keltsék a gazdaság koncepcióját.

A tradicionális máltai konyha az évszakokra épül, ahol a helyi ételeket kínáló éttermek saját különlegességeiket is felszolgálják. A máltai ételeket a szigetek Szicíliához és Észak-Afrikához való közelsége befolyásolja, de saját mediterrán hangulatot ad hozzá. Néhány népszerű helyi étel a Lampuki Pie (halas pite), a nyúlpörkölt, a Bragoli, a Kapunata (a ratatouille máltai változata), valamint a Bigilla, a fokhagymás babból készült vastag pástétom, máltai kenyérrel és olívaolajjal.

Hagyományos máltai konyha az évszakok köré épül, ahol a helyi viteldíjat kínáló éttermek saját különlegességeiket is kínálják. A máltai ételeket a szigetek Szicíliához és Észak-Afrikához való közelsége befolyásolja, de saját mediterrán hangulatot áraszt. Néhány népszerű helyi viteldíj áll Lampuki pite (halpite), Nyúlpörkölt, Bragoli, Kapunata, (A ratatouille máltai változata), és szintén Bigilla, fokhagymás vastag bab pástétom máltai kenyérrel és olívaolajjal tálalva.

Marsaxlokk A halpiac az a hely, ahová a helyiek elmennek, hogy megszerezzék a napi fogást. A Földközi-tengerből származó, jól főzött friss hal a máltai konyha állandó jellemzője. Ha sok a hal, az Aljotta, egy tál halászlé hagyományos étel. Az évszaktól függően, spnotta, dr, cerna és a trilla nevezetes fogások. Körülbelül kora-késő ősz, a híres lampuka, vagy a delfinhalak szezonja lesz. Más tenger gyümölcseit, köztük a polipot és a tintahalat gyakran használják gazdag pörköltek és tésztaszószok készítéséhez.

Pastizzi – az ikonikus máltai utcai étel

Nem szabad kihagyni, frissen a sütőből kivett Pastizzit. Málta egyik ikonikus utcai étele, a Pastizzi egy pelyhes, gyémánt alakú péksütemény, ricottával töltve, és pépes borsóval, spenóttal, tonhalral vagy nyúllal is tölthető. Ez a finomság kevesebb mint 1 euróért kapható, és a sziget minden falujában megtalálható. Egy helyi bár, közvetlenül Mdina mellett, a Crystal Palace ad otthont a legjobb pasztizsinak, amelyet Málta kínálhat. A helyszínen sütik, garantáltan mindig frissek és forróak.

Máltai díjnyertes bor

Nincs is jobb a helyi máltai ételek mellé, mint a szigeteken termelt bor. A máltai évjáratok több mint megállják a helyüket a nemzetközi versenyeken, számos elismerést nyertek Franciaországban, Olaszországban és távolabb is. A sziget éghajlati, földrajzi és talajviszonyai ideális feltételeket biztosítanak a ragyogó színű, tiszta illatú, élénk savtartalmú borok készítéséhez. Meridiana borospincéi a legjobb máltai borokat állítja elő, kizárólag máltai szőlőből. A leghíresebb borok közé tartozik a Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino és Moscato. Számos helyi pincészet kínál borkóstoló túrákat a látogatóknak.

Máltai Éves Olajbogyó Fesztivál

Az olajfaligetek Málta élelmiszervilágának fontos elemei. elnevezésű fesztivállal ünnepli Málta az olajbogyó-szedési szezon kezdetét Żejt iż-Żejtun szeptemberben. A fesztivál középpontjában a helyi gazdák által szállított vagy szállított olajbogyók megáldása, majd a frissen préselt olívaolajba öltöztetett máltai ftajjar préselése és ingyenes kóstolása áll. Az olívaolaj létfontosságú számos hagyományos máltai ételben.

A Földközi-tenger közepén, a napsütötte Málta-szigeteken az ép építésű örökség figyelemre méltó koncentrációja található, beleértve az UNESCO világörökségi helyszíneinek legnagyobb sűrűségét bármely nemzetállamban, bárhol. A büszke Szent János lovagok által épített Valletta az UNESCO egyik nevezetessége és 2018-ban az Európa Kulturális Fővárosa. Málta kőbeli öröksége a világ legrégebbi szabadon álló kőépítészetétől a Brit Birodalom egyik legfélelmetesebbig terjed. védelmi rendszereket tartalmaz, és az ősi, középkori és kora újkori hazai, vallási és katonai építészet gazdag keverékét tartalmazza. Kiválóan napsütéses idő, vonzó strandok, virágzó éjszakai élet és 7,000 év érdekes története nagyon sok látnivalót és látnivalót kínál. További információk Máltáról: www.visitmalta.com

További hírek Máltáról.

#rebuildtravel