Az Apolónia Rodrigues mindig is beleszeretett az új desztinációk létrehozásával és a fenntartható turizmus jövőbeli trendjeivel kapcsolatos kihívásokba. Szakmai pályafutását 1998-ban az Évora Turisztikai Régióban kezdte, ahol 2007-ig számos projektet valósított meg.
A desztinációs márka alapítója és létrehozója Dark Sky® és Dark Sky® Alqueva, jelenleg a Dark Sky® Association elnöke és a Rede de Turismo de Aldeia do Alentejo elnöke.
2010 óta koordinálja a Békehelyek Európai Hálózatát is. 2010 és 2016 között a Task Force Indicators (NIT) társvezetője volt. A NIT-t a NECSTouR – Európai Régiók a Fenntartható és Versenyképes Turizmusért Hálózata – hozta létre, Brüsszel, Belgium.
2014 és 2016 között tagja volt az ETIS POOL of Experts-nek, az Európai Bizottság Növekedési Főigazgatósága által létrehozott csoportnak, amelynek célja a fenntartható gyakorlatok és a desztinációmenedzsment európai idegenforgalmi mutatóinak rendszere fejlesztése és tesztelése volt. 2005 és 2014 között Apolónia a Turizmus Fenntarthatósági Csoportjának (TSG) tagja volt, amely csoport létrehozta az Európai Fenntartható és Versenyképes Turizmus Agendáját, ahol átvette a Munkaindikátorok Csoport társvezetését.
Ezt a csoportot az Európai Bizottság Növekedési Főigazgatósága hozta létre. 2009 és 2013 között az Eureka Európai Turisztikai Tanácsadó Bizottságának is tagja volt.
Nemzetközi díjak és kitüntetések: 2007-ben a Falusi Turizmus Európai Hálózata projektjét az Egyesült Nemzetek Turisztikai Világszervezete Ulysses-díjával tüntették ki. 2016-ban az IDA a Dark Sky Defender díjjal tüntette ki Apolóniát.
2020-ban, és a Worldcob által odaítélt The Bizz-díjban is szerepelt, megkapta a World Businessperson 2020 elismerést, az ACQ5 Global Awards pedig az Év Gamechanger díját 2020-ban és 2021-ben. Dark Sky® Alqueva projektjével 2013-ban megkapta az Ulysses-díj Runner Up díjat, 2019-ben pedig a Bronze CTW Chinese Welcome Awardot. Ugyanebben az évben a Dark Sky® Alqueva Tourism Oscar-díjat kapott a World Travel Awards-tól, mint 2019-es Europe's Responsible Tourism Award.
Ebben a 2020-as évben a járványhelyzet közepette a Dark Sky® Alqueva és a Dark Sky® Association különböző megkülönböztetéseket kap. Februárban a Dark Sky® Alqueva elnyerte a Corporate Travel Awards díjat, mint Európa vezető turisztikai célpontja 2020-ban, ezt követi a Business Intelligence Group kitüntetése, a Sustainability Leadership Award 2020. Októberben a Dark Sky® Alqueva a Fenntartható úti célok globális top 100 a Green Destinations szerint.
Novemberben pedig megkapja az ACQ5 Global Awards díjat az Év Vállalata (Asztroturizmus) kategóriában, és két „Turizmus Oscar-díjat” kapott a World Travel Awards díjakból, mint például az Európa Felelős Turizmus Díja 2020 és Európa Vezető Turisztikai Projektje 2020. 2021, sok más díj mellett, mint például a Luxury Travel Awards, a Green World Award, az International Travel Awards, valamint egy másik „Turizmus Oscar”, mint Európa Felelős Turizmus Díja 2021.
A Dark Sky® Egyesület 2020-ban is megkapja a Worldcob által odaítélt The Bizz és a The Peak of Success 2021 díjakat, valamint az ACQ5 Country Awards díját Portugália – Az év legjobb üzemeltetője (asztroturizmus) kategóriában 2020-ban és 2021-ben.