24 órás eTV BreakingNewsShow : Kattintson a hangerő gombra (a videó képernyő bal alsó sarkában)
Argentína Breaking News Friss utazási hírek Kulináris kultúra Breaking News Franciaország Hírek Emberek Bevásárlás Idegenforgalom Travel Wire News Borok és szeszesitalok

Bor összeköti a Catenas -t a Rothschildokkal: Belépés az új CARO -ba

LR - Dr. Nicolás Catena és báró Eric de Rothschild

Nyugodtan nevezz borsznobnak! Amikor megjegyzem, hogy a bort a Domaine Barons de Rothschilds (Lafite) és az Argentina Catena családi dinasztia közötti partnerség állítja elő - lerázom magamról a COVID -okozta agyködöt, és tudomásul veszem, mivel mindkét család a borkereskedelem óta foglalkozik 1800 -as évek.

Nyomtatásbarát, PDF és e-mail
  1. A Rothschildok évtizedek óta kiterjesztik érdeklődésüket a szőlőültetvények iránt Franciaországon túl.
  2. A kapcsolat Catenákkal és Malbec -jeikkel 1999 -ben kezdődött, körülbelül 11 évvel korábban (1988), amikor a Rothschildok megvásárolták Vina Los Vascost Chilében.
  3. 2008-ban a kínai CITIC-szel együttműködésben a Rothschildok szőlőültetvényt indítottak a kínai Penglai-ban, Penglaitól rövid távolságra, egy védett 377 hektáros terület közepén.

A Catena vállalkozáshoz fűződő kapcsolat kapcsán az a figyelemre méltó és figyelemre méltó, hogy Jancis Robinson jóváírja Nicolas Catena Zapatát, „… az argentin borok világtérképre helyezésével”. Larry Stone, a James Beard Alapítvány tagja megállapította, hogy Nicolas Catena Zapata ugyanabban a bajnokságban van, mint Robert Mondavi a Napa borvidék fejlesztésében, „inspirálva egy egész régiót a magasabb színvonal elérésére…”

A „Caro” márka a két családnév-a Catena és a Rothschild-keveréke, valamint a Rothschild szakértelmének, finanszírozásának, marketingjének és egyéb befektetéseinek forrása lehetővé tette, hogy a Catena borok egy másik szintre lépjenek, és a szervezet a „legelegánsabb” legyen. Argentínából származó bor”(Laura Catena).

Hátranézett. Előre menni

Argentína borainak csak egynegyedét értékesíti nemzetközi szinten. Az ország Latin -Amerika legnagyobb bortermelője és a világ ötödik legnagyobb bortermelője. Az Andok -hegység völgyeiben található borvidéket gyakran összehasonlítják a kaliforniai Napa -völgyével. Mendoza és San Juan tartományok, az ország borközpontja, nemzetközileg ismert Malbec, valamint Bonarda, Syrah és Cabernet Sauvignon. Érdekes megjegyezni, hogy a Malbec egykor fontos bor volt Bordeaux -ban, amíg a betegségek és kártevők a szőlő hanyatlásához nem vezettek. A Bordelaise fajtát a franciák az 1800-as évek közepén hozták Argentínába, ahol örültek. A francia Malbec -t sújtó problémák egyike sem létezik az Andok lábánál, mivel az argentin szőlőültetvényeket a vonal fölé ültették, ahol a hibák nem terjedhettek el, és a hegyi fennsíkok nagy mennyiségű zavartalan, erős napfényt biztosítanak.

Az argentin boripar különleges bánásmódban részesült a nemzeti kormánytól, amely elszigeteli az ország jelenlegi gazdasági káoszától. A kormány úgy határozott, hogy engedélyezni kell a borászatok működését, mivel a borászat „alapvető tevékenység”, amely lehetővé teszi a borászatok nagy részének zavartalan működését a járvány idején.

A leállás miatt az ország 7 százalékkal nőtt a borfogyasztás 2019 -hez képest, amikor a boreladások hozzávetőleg 8.83 millió hektolitert tettek ki, míg 8.4 -ban 2018 millió hektolitet regisztráltak. 2020 januárjától augusztusáig a borértékesítés elérte a 6.21 millió hektolitert. Egy főre számítva 2019 -ben az egy főre jutó borfogyasztás Argentínában 19.5 liter / fő volt, szemben az egy évvel korábbi 18.0 literrel. Ez minden bizonnyal boldoggá tette a borászokat, mivel Argentína borának csak egynegyedét értékesíti az országon kívül. A borexport 21 százalékkal nőtt januártól novemberig a globális közel 6 százalékos visszaeséshez képest (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

A Catena család teljes mértékben értékelte ezt a mentességet (élelmiszer -termelőként), és a Covid legelején (20. március 2020.) a személyzet maszkot és kesztyűt vett fel, és elindult a szőlőültetvényekre, hogy összegyűjtse a rendkívüli termés maradék szőlőjét.

Ami Argentína más részein tragédia volt, április 1 -jén pozitív tapasztalattá vált a Caro számára. A Drinks International bejelentette, hogy az italvásárlók és borszakértők nemzetközi csoportja Catena Zapatát a világ legkedveltebb bormárkájának választotta (2020). , köztük 48 különböző ország borszakembereit.

Közelről és személyesen

A 20. század eleje (1902) óta a Catena pincészet ismert arról, hogy leveszi a Malbec-t az életfenntartóról, és felismeri a szélsőséges magaslati terroirok értékét az argentin Mendoza Andok lábánál.

Nicolas Catena, a harmadik generációs családi borász volt az első argentin, aki világszínvonalú palackot exportált a Malbecből, Catena címkével. Ma és lánya, Dr. Laura Catena tovább bővítik Caro boraik kínálatát. A főborász, Alejandro Vigil 2002 -ben csatlakozott a Catena Zapata -hoz

Az Andrianna szőlőültetvények közel 5000 láb magasak, és Dél -Amerika Grand Cru néven ismertek.

A magasabb magasság arra ösztönzi a Malbec szőlőt, hogy fokozza a savasságát, és ezáltal frissebb ízű. A vastagabb héj erősen koncentrált és ízletes szőlőt hoz létre, amely gazdag borokat eredményez. Mivel a Malbec testes, élénk és tele van gyümölccsel, a Cabernet Sauvignon szerkezete és kifinomult jellege kiegészíti és javítja a végső bort.

A Caro egyetlen fajtája az Aruma, a többi bor két szőlő, a Malbec (csomagolóerő, merészség és gyümölcs) és a Cabernet Sauvignon (hozzájárul a szerkezethez és a kifinomultsághoz) keveréke.

A Caro borok minden szőlőjét kézzel szedik, és kézzel válogatják a szárítás és a zúzás előtt, kiküszöbölve annak a lehetőségét, hogy a romlott szőlő és a cserzőszár bekerüljön a keverékbe, tökéletes környezetet teremtve a finom és finom borhoz.

A borok

•             Bodegas Caro Aruma (éjszaka: indiai mendoza anyanyelv) 2019. 100 % Malbec a Valle de Uco -ból (Altamira, El Peral és San Jose). Tisztázatlan.

A név az andoki éjszakák szélsőséges sötét és tiszta hegyi levegőjének szimbóluma. Rozsdamentes acél tartályokban erjesztik és cementtartályokban érlelik, amelyek állandó hőmérsékleten tartják a bort. Megérkezett a Malbec szőlő Argentínában köszönhetően egy francia agronómusnak, aki megjegyezte a lehetőséget, hogy a szőlő sikeresen növekedhet a mendozai magaslati környezetben (1868).

A szem sötétvörös málnát jegyez, míg az orrban szeder, fekete bors, szilva, piros gyümölcs, csipetnyi fűszer (ami szép) és ibolya található. Ízléses, ez a bor áfonyát, áfonyát és némi tannint kínál. Tekintsük autentikus Malbec ízélménynek. Nyissa ki néhány órával a kortyok kezdete előtt, amikor kinyílik, és nagylelkűen ízletes szájélményt nyújt. Párosítsuk kék sajtburgerrel vagy barbeque csirkével.

•             Bodegas Caro Amancaya (Andok hegyi virág) 2018. 70 százalék Malbec, 30 százalék Cabernet Sauvignon. A szőlőt Lujan de Cuyo és Altamira régi szőlő egyedi parcelláiról szüretelik. Lujanban a szőlőt agyag, kőzet és kavics hordalékos rétegeiben termesztik; Altamirában a szőlőültetvények 100 méterrel a tengerszint felett helyezkednek el a Tunuyan folyó ősi hordalékmedrén. Tölgyfahordóban (20 % új) 12 hónapig érlelve nagyon finom tanninokat hoz létre. A hordókat a francia Lafite Rothschild gyártja. Ennek a bornak az első évjárata 2003 volt. Ezt a bort „argentin identitásnak és bordeaux -i stílusnak” tekintik (Lafite.com).

A szem vonzereje teszi ezt a borhoz, ha a rubinvörös az Ön színe. Orrnyugtatóként a bor kakaót, fügét, vörös gyümölcsöt és fahéjat, végül a szájpadlás fekete gyümölcsét és a tölgyet támogatja. Nyitva tartás (vagy napok) az ivás előtt - minél több levegőt kap, annál jobban teljesít az ízében és összetettségében. Barbeque, bordák, kolbász vagy bárányszelet párosítható

•             Bodegas Caro 2017. 74 százalék Malbec, 26 százalék Cabernet Sauvignon. Minimálisan 1.5 évig hordóban érlelt, 80 százalékban új.

Álljon meg! Élvezze ennek a bornak a gyönyörű sötét lila színét. Ezután hagyja, hogy az orra végezze a dolgát ... találja meg az illatok keverékét, amelyek málnára, fekete borsra, ibolyára, szegfűszegre és gazdag étcsokoládéra utalnak. A lágy tanninok simogatják a szájpadlást, és ízletesen kombinálódnak frissítő savassággal. A grillezett pecsenye hálás lesz új barátjáért.

Ez a bor korlátozott termelésű, és nem minden évben fejlődik. Kevés, mert a terroir sajátos alosztályából származik. A hegyek és az eső kevés Mendozában, ezért ha esik, akkor nagyon nehéz, és a talaj nincs felkészülve arra, hogy felvegye az összes vizet, ami folyókat vezet le az Andokig. Az elmúlt évszázadok folyói hordalékkúpokat hoztak létre, amelyek belépnek a folyóba, és a legyezők talaja eltérő, ezért fontos a talajismeret. A Caro szőlő szőlőültetvényeken nő az egyedi talajok által létrehozott területeken. Ezek a szőlők meszes talajban nőnek, amely krétás, kalciumban gazdag mészkő. A bort palackozás előtt hordóban érlelik.

© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.

Nyomtatásbarát, PDF és e-mail

A szerzőről

Dr. Garin Elinor - különleges az eTN-hez és a borok főszerkesztője. Utazás

Írj hozzászólást