24 órás eTV BreakingNewsShow : Kattintson a hangerő gombra (a videó képernyő bal alsó sarkában)
Wire News Services

Hogyan változtatta meg a járvány a vendéglátás oktatását?

A járvány minden iparágat érintett, és a vendéglátóipar volt a leggyorsabb, amely reagált a világban bekövetkező változásokra. Az iparban rejlő rugalmasság és alkalmazkodóképesség jellege megmutatkozott a járványhelyzetben. A vezető vendéglátóipari márkák olyan területeken is fejlődnek, mint a működés, ami karcsúbb, költséghatékony struktúrákat eredményez. Ezekben a márkákban nagyobb a technológiai integráció, és egyre innovatívabbak.

Nyomtatásbarát, PDF és e-mail

Dr. Suborno Bose, az IIHM elnöke és vezető mentorja jóval korábban megvitatta a vendéglátó -oktató intézetekből kikerülő diákok lehetséges karrierlehetőségeit. Napjainkban a járvány csak növelte a vendéglátásban végzett hallgatók lehetőségeit, és az IIHM élen jár a diákok képzésében és az iparágra való felkészítésében. Dr. Bose úgy véli, hogy a járvány utáni világ lehetőséget teremt az ipari törekvők számára, és megköveteli, hogy jobban megértsék azokat a területeket, amelyek napjainkban egyre fontosabbá válnak, mint például a vendéglátás technológiai fejlődése. 

A világjárvány utáni világ új és váratlan utakat teremt a vendéglátó hallgatók számára. Az iparágnak meg kell értenie az olyan területeket, mint a technológiai megoldások, az alacsony érintésű szolgáltatási modellek, a katasztrófavédelem, az aktív működési tervezés és a rendkívüli helyzetek támogatása. Ilyen igények mellett a vendéglátás szakemberei iránti igény csak nőni fog. Ezért az oktatásban is lesznek olyan tanulók, akik olyan készségekkel rendelkeznek, amelyek hatékonyabbá és jövőképesebbé teszik őket. A vendéglátás mint szakma továbbra is dinamikus, igényes és izgalmas lesz. 

A vendéglátó oktatás sok gyakorlati képzést és expozíciót tartalmaz, és az IIHM mindkettőt biztosítja a diákok holisztikus fejlődésének biztosítása érdekében. Míg az IIHM különböző iparágakban képzi őket a munkaerőpiacra való belépésre, inspirálja őket arra is, hogy saját vállalkozásba kezdjenek, bármelyik területen, amely érdekli őket. Van egy speciális vállalkozói fejlesztő sejtje, SAHAS. Ez lényegében egy korpuszalap, ahonnan azok a diákok kaphatnak kockázati tőkét, akik valóban motiváltak saját vállalkozásuk megkezdésére. Gyakorlati és megvalósítható üzleti modellt kell benyújtaniuk ahhoz, hogy igénybe tudják venni a SAHAS szolgáltatásait. 

A világjárvány miatt sok fiatal arra volt kíváncsi, hogy mit kezdenének karrierjük során. Sok IIHM hallgató azonban saját vállalkozásba kezdett a Covid-19 járvány lezárása idején, és továbbra is sikeresen vezetik vállalkozásukat. Az IIHM kedvező környezetet és támogató rendszert biztosít, ahol a diákok inspiráltnak és magabiztosnak érzik magukat álmaik és elképzeléseik valóra váltásához.

Az IIHM a SAHAS nevű kezdeményezés révén létrehozott egy korpuszalapot. Az ötlet az, hogy ösztönözze a diákokat, hogy saját vállalkozásokba kezdjenek, az IIHM pedig a SAHAS -on keresztül támogatja elképzelésüket. Ez a kezdeményezés sok diákot arra ösztönzött, hogy újításokat végezzen a bezárás során, és saját induló vállalkozásokat indítson. 

 A mai piacon a legkeresettebb készségek a puha készségek. Sok kutatási publikáció és gondolkodó jósolta, hogy a világjárvány utáni világ minden bizonnyal nagyobb hangsúlyt fektet a lágy készségekre. Ez sok emberi készség továbbfejlesztését jelenti, amelyek olyan fontosak a vendéglátóiparban is. 

Az IIHM segít a diákoknak megérteni és elsajátítani a lágy készségek erejét. Amint ezek a diákok karrierjüket választják, ezek a lágy készségek a jövőjük meghatározó tényezőjévé válnak, és rugalmassá és alkalmazkodóképessé teszik őket, fejlesztik a gondolkodásmód megváltoztatásának képességét, küzdenek a bizonytalanságok ellen és bizalmat teremtenek. Ezek a tulajdonságok mind rövid, mind hosszú távon segítenek nekik, amikor új lehetőségeket és utakat fedeznek fel a járvány utáni világban. 

A járvány során az IIHM igyekezett motiválni a hallgatókat, a tanárokat és az alkalmazottakat. Az állandó szoros kapcsolat fenntartása a hallgatókkal szükségleteik és kihívásaik megértése érdekében segíti őket abban, hogy az online médiumon keresztül kapcsolódjanak az oktatáshoz és az egyetemi tevékenységekhez. Tavaly az IIHM, a Rigolo által szervezett, főiskolák közötti ünnepséget az online platformon tartották, ahol a diákokat arra ösztönözték, hogy vegyenek részt és mutassák be tehetségüket. 

Amikor 2020 -ban az első hullám lecsapott, és az egész nemzet bezárult, az IIHM volt az egyik első intézmény, amely úgy döntött, hogy folytatja az oktatási folyamatot az online médiumon keresztül. Mivel rendelkeztünk a technológiával, azonnal elkezdhettük az órákat. Dr. Bose rámutatott azonban arra, hogy az IIHM virtuális órákkal rendelkezik, mivel korábban számos nemzetközi szakács és vendéglátó szakértő gyakran vett részt online órákon. Tehát ez egy újabb lehetőség volt az újkori tanulási gyakorlatok feltárására. 

Egyre tisztázódik az a tévhit, hogy a vendéglátás csak a szállodákhoz kapcsolódik, és így viszi tovább az IIHM az oktatást. A lehetőségek világa várja a vendéglátó hallgatókat, és az IIHM folyamatosan motiválja a diákokat, hogy több üzleti és vállalkozási lehetőséget is felfedezzenek. A vendéglátó hallgatók iránt kerestek a különböző iparágak, például az utazás, rendezvényszervezés, banki tevékenység, egészségügy, csúcskategóriás ingatlanok, luxus kiskereskedelem, repülés, hajóutak és még sok más. Ezek a feladatok változatos feladatokat foglalnak magukban, és lehetővé teszik az innovációt és a személyes interakciót is. A gasztronómiai szakos hallgatóknak is vállalkozói és üzleti érzéket tanítanak, amelyek megalapozzák őket az alapokkal, amelyek aztán készen állnak a jövőbeli vállalkozásokra. 

Az IIHM elképzelése az, hogy a vendéglátás -oktatást teljesen más szintre emeljük, ami felkészíti a mai diákokat a holnapi iparra és vállalkozásokra. Vezetni a változást, és felkészíteni diákjait az új normál állapotra, amely örökre megváltoztatta a világot az elmúlt két évben. A vendéglátás -oktatás lehetőségeinek feltárása, ezért indult el az FIIHM ösztöndíjprogram, amely magában foglalja az ipar minden szereplőjét és szakértőit, akik tanácsokat adnak és megosztják tapasztalataikat a diákokkal. A turisztikai kutatóközpontot is tervezik, amelyre szükség van az órában, hogy a vendéglátás -oktatás zökkenőmentesen összeolvadjon a turisztikai tanulmányokkal. 

DR Suborno Bose, az IIHM Hotel School vezérigazgatója elölről vezeti az intézményt, és célja, hogy az oktatást az új normális helyzethez igazítsa, ami szintén szükséges.

Nyomtatásbarát, PDF és e-mail

A szerzőről

Juergen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz kamaszkora óta folyamatosan dolgozik az utazási és turisztikai iparban (1977).
Alapította eTurboNews 1999-ben a világ utazási turizmusának első online hírleveleként.

Írj hozzászólást