- A gasztronómiai éttermek szerte a világon kaliforniai tekercsbe, nigiribe és sashimibe húzódnak a nemzetközi sushi napján.
- Mind Magyarország, mind Dél-Korea lakói egyértelmű fűszerkedvelők, a klasszikus sushi kíséretű wasabi bizonyítja a legnépszerűbbet az egyes országokban.
- A japán torma az 13 amerikai állam közül 50-ban került elő kedvenc fűszerként.
Június 18-án, pénteken ünneplik a nemzetközi sushi napot, és amikor a gasztronómiai szerte a világon kaliforniai tekercsbe, nigiribe és sashimi-be csavarodnak, a legújabb kutatások feltárják a legjobb kíséreteket a japán konyha új szintre emeléséhez.
Egy új tanulmány megvizsgálta a világ legnépszerűbb ételízesítőit, hogy kiderüljön, mely ízeket részesítik előnyben a különböző országokban. Összesen 43 különböző ételízesítőt elemeztek 55 különböző fűszermárka mellett, hogy feltárják a legnépszerűbbet (a keresési adatok alapján) a világ leggazdagabb országainak 35 országában.
Mind Magyarország, mind Dél-Korea lakói egyértelmű fűszerkedvelők, a klasszikus sushi kíséretű wasabi bizonyítja a legnépszerűbbet az egyes országokban. A japán torma is megjelent kedvenc fűszerként az 13 közül 50-ban US Államok; beleértve Ohiót, Kentuckyt, Tennessee-t, Dél-Karolinát és Nyugat-Virginiát.
A Wasabi nyilvánvalóan a sushi szerelmeseinek egyik legkedveltebb kedvence, de milyen egyéb fűszereket és kísérő mártásokat adhat a halételekhez ezen a nemzetközi sushi napon, hogy fokozza kedvenc megrendelésének ízeit?
Szója szósz (Havi 45,000 XNUMX amerikai keresés)
A sokak által kissé megszerzett íznek tartott szójaszószt hagyományosan a szójabab erjesztett pasztájának felhasználásával állítják elő, és jellegzetes sós, umami ízt kínál a sushi számára.
Az eredetileg Kínából érkező szójaszószt több mint 1,000 éve használják az ázsiai főzésben, az 1600-as évek során először Hollandián keresztül érkezett Európába.
A szójaszósz különböző változatai léteznek attól függően, hogy az emberek mennyire erősek vagy enyheek, vastagok vagy vizesek. A sötét szójaszósz vörösesbarna színű és csípős aromájú, míg a világos szójaszósz kevésbé búza felhasználásával és enyhébb illattal rendelkezik.
Pácolt gyömbér (Havi 16,000 XNUMX amerikai keresés)
A legtöbb japán étteremben gyakran megtalálható a wasabi és a szójaszósz mellett, a pácolt gyömbér, amelyet néha „garinak” is neveznek, elengedhetetlen része a sushi ünnepeknek.
A pácolt gyömbért meglepően könnyen és olcsón lehet elkészíteni bármilyen házi sushi estén, csak fél font friss baba gyömbérre, 1 csésze fűszer nélküli rizsecetre, 30 g cukorra, egy teáskanál sóra és forrásban lévő vízre van szükség.
Rizsecet (Havi 23,000 XNUMX amerikai keresés)
Erjesztett rizsből készül és Kelet-Ázsiából származik. A rizsecet japán alapanyag, amelyet öntetek, saláták és sushi rizs édesítésére használnak.
A japán rizsecet meglehetősen enyhe és lágy íze van, színe tiszta, halványsárga. A húst és a halakat gyakran rizsecetben pácolják, hogy a lehető legkisebbre csökkentsék az erős szagokat.
Ponzu szósz (Havi 47 ezer keresés az Egyesült Államokban)
A nyugati országokban egyre népszerűbb klasszikus japán ételízesítő, a ponzu szósz citrus alapú szósz, ízes és savanykás ízű, nem különbözik a vinaigrette-től.
Az összetevők ponzu- a sudachi, a yuzu, a kabosu és az ecet citromlé - szójaszósz és cukorral keverve.
Rendkívül frissítő lehetőség, a ponzu szósz tökéletes kísérője sok sushi ételnek. Finom tenger gyümölcseiből készült mártást készít, sokoldalú pácként grillezett húsokhoz vagy zöldségekhez, hogy a BBQ-nak japán hangulatot kölcsönözzön, vagy salátákra és hideg tésztaételekre öltözve a tökéletes nyári étkezéshez.
Angolna szósz (26,000 havi amerikai keresések)
Ne hagyja, hogy a név összezavarja, ebben a finom szószban biztosan nem lapul angolna. Egyszerűen arról az ételről kapta a nevét, amelyet eredetileg kíséretére hoztak létre, mielőtt az emberek rádöbbentek volna, milyen finomra lehet csepegtetni minden másra!
Mindössze három összetevőből áll - szójaszósz, fehércukor és mirin (japán rizsbor) - az angolnamártag sötétbarna szirupos textúrát alkot, amely tökéletesen alkalmas bármilyen sushi, grillezett hal-, hús- vagy salátás ételekhez.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- A nyugati országokban egyre népszerűbb klasszikus japán ételízesítő, a ponzu szósz citrus alapú szósz, ízes és savanykás ízű, nem különbözik a vinaigrette-től.
- It makes for a delicious seafood dipping sauce, as a versatile marinade for grilled meats or vegetables to give your BBQ a Japanese twist, or dressed onto salads and cold noodle dishes for the perfect summer meal.
- A pácolt gyömbért meglepően könnyen és olcsón lehet elkészíteni bármilyen házi sushi estén, csak fél font friss baba gyömbérre, 1 csésze fűszer nélküli rizsecetre, 30 g cukorra, egy teáskanál sóra és forrásban lévő vízre van szükség.
