Pezsgő mindenkinek a COVID ingere

Pezsgő Blaine 1
Pezsgő

A New York-i pezsgőhét alapítóját, Blaine Ashley-t Dr. Elinor Garely készített interjúval, ahol a vita középpontjában az állt, hogy miért éppen a pezsgőre van szüksége a világnak.

  1. Segíthet-e egy üveg pezsgő kinyitása a durva, rögös, rögös, egyenetlen úton, más néven COVID-19-nek?
  2. Több fogyasztó érzi egész évben élvezetesen a családi asztalokon, sült csirke és sült krumpli vacsorával együtt.
  3. 2020 végén Washington DC-ben a kiskereskedők több pezsgőt adtak el a Biden / Harris győzelem után, mint az előző két szilveszteri ünnepség együttvéve.

2020 elejétől megváltozott a világ, ahogyan ismertük, éltük, tapasztaltuk és gyakran - sőt szerettük is ... A váltakozást nem tehetséges divattervezők, művészek, zenészek, szakácsok vagy építészek végezték. A változást korábbi elnökök, a világ kormányának bürokratái és a vállalati vezetők hajtották végre, akik a várakozásokon felül képesek figyelmen kívül hagyni a tudományt abban a hitben, hogy a politika SZABÁLYOS.

Az autokratikus és demi-istenekhez, a vállalati zsarnokokhoz és az előttük lévő más félrevezetett vezetőkhöz hasonlóan a történelem is bepillantást enged a reménybe. Míg a közvetlen múlt és a rövid távú jövő homályosnak tűnik, a megvilágosodás érvényesülni fog ... ha elég sokáig tudunk élni!

Tehát - hogyan juthatunk át az előttünk álló durva, rögös, rögös, egyenetlen úton? Kinyitunk egy üveg pezsgőt, és azzal a meggyőződéssel tekintünk a buborékokra, hogy mások háborúkban és pestisben, fanatizmusban és gyűlöletben jutottak el, és elég kemények és ellenállóak vagyunk ahhoz, hogy a COVID-19-en keresztül eljussunk.

A válasz Pezsgő

Pezsgő Blaine 2

2020 előtt a pezsgőfogyasztás nőtt: az Egyesült Államokba irányuló export 5 és 2015 között több mint 2019 millió palackkal nőtt (Comite Champagne), és a Champagne piaci részesedése 3.51 százalékkal nőtt 2016 óta (Drizly).

Sajnos a franciaországi Champagne szőlőtermesztőit és bortermelőit, valamint a világ többi részét negatívan érintette ez a járvány. 2020 áprilisától a pezsgőpiac 1/3-mal esett vissza, ami körülbelül 2 milliárd dolláros bevételnek felel meg, és 100 millió üveg pezsgőnek felel meg - készletben maradt ... eladatlan.

Nem ez az első eset, hogy a fogyasztók hátat fordítottak a pezsgőnek. 2009-ben az export 28 százalékos csökkenést mutatott, és a nagy gazdasági válság idején, majdnem egy évszázaddal ezelőtt, a pezsgő nem volt a választott ital. Más szavakkal, a 2020-as visszaesés hihetetlenül katasztrofális volt, de nem meglepő.

A pezsgővel szembenéző kihívások

Pezsgő Blaine 3

A marketing felelős

A probléma nem a termék, hanem inkább a marketing fókusza miatt áll fenn. A pezsgőt olyan emberek csoportjaival egyenlítik, akik boldogok, ünneplik az élet kezdetét (új születés), új munkahelyet (vagy előléptetést), esküvőt vagy évfordulót, nyernek a lottón vagy teljesítenek egy maratont. Mindezek a korábban megszokott tevékenységek most tökéletes környezetet biztosítanak a COVID-19 gyors és könyörtelen elterjedéséhez, ezért a NO GO lista élén szerepelnek. Dél-Kaliforniában a pezsgőértékesítés csaknem 60 százaléka ünnepekhez kapcsolódik. A világjárvány bekövetkeztekor az eladások 30 százalékkal csökkentek. Az európai lezárás során a pezsgőértékesítés körülbelül 75 százalékkal csökkent.

A légitársaságok első és üzleti osztályú ülésein ülő utasok gyakran választották a pezsgőt. A COVID-19 kiküszöbölte az elegáns, többfogásos étkezést és a meleg személyes kiszolgálást, amely korábban az olyan fuvarozók jellemzője volt, mint a Singapore Airlines Ltd. és a Cathy Pacific Airways Ltd.. Pezsgő.

A globális felmelegedés harmadik éve

A Champagne régió 3 meleg nyarat élt át. A globális felmelegedés megváltoztatta az éghajlatot, új menetrendeket és kihívásokat teremtett a boripari szakemberek számára. Januártól júniusig a hőmérséklet meghaladta a rögzített átlagot. A korai virágzás és a napsütés égése a nap folyamán megváltoztatta a szőlő fiziológiáját. A szőlőt 2020 elején (augusztus 17.) rendkívül korán szedték az Aube régióban.

Lehet, hogy még korai meghatározni, hogy 2020 szüreti év lesz-e, de a szakértők szerint komoly lehetősége van annak, hogy csodálatos lesz, mivel kiváló egyensúly van az aromás érettség, a savasság és a cukor között.

Pandémiás szempontok

A pezsgőtermesztők és -termelők hozzászoktak az éghajlat, a talaj és a szőlőt, leveleket és szőlőt szétszóró hibák hibáinak kezeléséhez; az alkalmazottakat és borászokat támadó virulens vírus azonban szakértelmükön kívüli kihívást jelentett. Az egészségügyi válságok újfajta pillantást igényeltek termékeikre, gyártásukra, forgalmazásukra és fogyasztásukra, a szokásos logisztika átszervezését követelve. 

Pezsgõbizottság szabályai

Ez a Champagne Bizottság, amely a francia Champagne régióban 16,000 8000 szőlőt képvisel és meghatározza a bortermelőkre vonatkozó szabályokat. Az első lépés az alkalmazottak védelme, majd az egészségügyi eljárások betartása volt. A következő lépés a betakarítható szőlőmennyiség korlátozása volt az árak támogatása céljából. A történet szomorú része, hogy nagy mennyiségű szőlőt vagy megsemmisítettek, vagy kedvezményes áron adtak el szeszfőzdéknek. A bizottság megállapította, hogy a szőlőknek megengedett a szezonban 230 kilogramm szőlő hektáronkénti összegyűjtése, vagy az egész régió 21 millió palackjának megfelelő mennyiség, ami 2019 százalékkal kevesebb, mint a XNUMX-ben engedélyezett mennyiség.

A francia kormány segítsége

A pezsgőházak leltárral és egyéb pénzügyi forrásokkal rendelkeznek; a bor és a föld azonban nem likvid és ezért nem áll rendelkezésre a hitelezők fizetéséhez. A pezsgős borászok a pret garanti par l'Etat (PGE) alacsony kamatozású állami garanciájú hiteléhez jutottak hozzá a 3-es forgalom legfeljebb 2019 hónapjáig, 2022-ig tartó, könnyen visszafizethető feltételekkel.

A világjárvány kezdetén az adósok kezdték nem teljesíteni a fizetést, miközben az értékesítés megingott. A PGE lehetővé tette az adósságok időben történő kifizetését, az alkalmazottak fizetésével együtt. A kormány fizette azokat az alkalmazottakat is, akiknek a helyzete a chomage partiel révén feleslegessé vált (a bérveszteség által érintett munkavállalókat a munkáltató kompenzálja). A rendszeren keresztül az alkalmazott továbbra is fizetésének 85 százalékát kapja, annak ellenére, hogy nem dolgoznak. Egy másik állami támogatás - a fonds de solidarite - segít a vállalatoknak a víz felett maradni. Bizonyos körülmények között a kormány eltörli a szociális költségeket és / vagy adókat egy meghatározott időre, amikor a forgalom jelentősen csökkent. Ezek a programok megakadályozták a fizetésképtelenséggel kapcsolatos kérdéseket, és megakadályozhatják a további felszámolásokat vagy konszolidációkat.

Főbb játékosok

Kevesebb lenne ravasz bemenni egy borüzletbe vagy beszélgetni egy pincérrel, és csak kérni egy pohár pezsgőt! Csakúgy, mint más luxustermékek, a márka is ugyanolyan fontos, mint a termék. A pezsgőmárkák vezetői Moettel indulnak, Moet Hennessy pedig a pezsgőlista élén jár az LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) részlegeként, amely 6 ikonikus pezsgőmárka tulajdonosa, köztük a Veuve Clicquot, a Moet & Chandon és a Dom Perigon. A Moet & Chandon a legnagyobb pezsgőház, amely 64.7-ben 2019 millió palackot adott el, ára kb. 42 dollár palackonként. Az összes Moet Hennessy márka 2.21 milliárd euró éves bevételi forrást jelent az LVMH számára, 2485 embert foglalkoztatva.

A Vranken-Pommery Monopole a második legnagyobb pezsgőcsoport, amely öt pezsgőmárkával rendelkezik, köztük a Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, a Pommery és a Heidsieck & Co. 218.8 millió eurós bevételt termelve. A társaság 2600 hektár (Európa legnagyobb) földterületét kezeli 4 szőlőültetvényen, Champagne-ban, Provence-ban, Camargue-ban és Douróban.

A Nicolas Feuillate pezsgőház 211.9 millió euró bevételt termel, amelyet Lauren Perrier követ, 206.2 millió euróval. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) éves bevétele 109.2 millió euró. A legrégebbi Pezsgőház, a Gosset éves bevétele 23.7 millió euró (BoldData.com).

Új stratégiák

Michelle DeFeo, az amerikai Laurent-Perrier elnöke szerint a legtöbb pezsgőt ünnepi ünnepségekre vásárolják; azonban több fogyasztó találja élvezetesnek egész évben. Mivel a pezsgő nagyon jól párosul az étellel, Philippe Andre, a pezsgő Charles Heidsieck amerikai nagykövete szerint sült csirke és sült krumpli vacsora mellett kezdett megjelenni a családi asztalokon. A Moet Imperial Brut tökéletes társa a sushi-nak.

A pezsgőértékesítés az USA-ban az elnökválasztást követően 2020 végén emelkedett. A washingtoni kiskereskedők több pezsgőt adtak el az esemény után, mint az előző két szilveszteri ünnepség együttvéve, amikor a választók a Biden / Harris győzelmet ünnepelték. Még New York-i Brooklynban is volt pezsgővásár, és egy helyi borkereskedő megállapította, hogy a választások után 600 százalékkal több habzóbort adott el, mint az előző hetekben, és végül teljes készletét eladta.

A kiskereskedelmi borüzlet-tulajdonosok a pezsgőkutatás alapján átképzik a személyzetet, és megállapítják, hogy a pezsgő eladásának legfőbb oka a vásárlás helyén a kiskereskedő ajánlása; ezért az értékesítési személyzet képzése a magasabb árrésű pezsgősüvegekre vonatkozó ajánlásokra összpontosít.

A pezsgő abban a helyzetben van, hogy visszanyerje piaci részesedését és 300 millió palackot eladjon 2021 vagy legkésőbb 2022 végéig.

Amire a világnak most szüksége van     

Pezsgő Blaine 4
Blaine Ashley, a New York-i pezsgőhét alapítója; A Fizz a Femal

kattintson a podcast meghallgatásához

2013-tól Blaine Ashley fontos része a pezsgőiparnak, és személyesen felelős azért, hogy a terméket kreatív, magas profilú eseményekkel emelje ki, amelyek felhívják a kereskedelem, a média és a fogyasztói piacok figyelmét erre a fontos borágazatra. 2018-ban Ashley elindította a The Fizz is Female című programot és rendezvénysorozatot ünnepeljék a pezsgőipar vezető nőit. Felismerve Ashley fontosságát a pezsgőiparban, a Wine Enthusiast magazin a Pezsgőkirálynőnek nevezte el, és 40 éven aluliaként kóstolóvá tette (40).

A Hawaii-i Honoluluban született Ashley divatos marketing karrierjét a Modern Luxury és a Haute Living magazinokban kezdte. 2010-ben New Yorkba költözött, és elindította saját havi rovatát, a Sipped 'n Scene című cikket, amely a Tasting Panel and Destinations Travel c.

Február 19, 2021, Ashleyvel Dr. Elinor Garely készített interjút, On WorldTourismNetwork ahol a vita arra összpontosított, hogy miért éppen a pezsgőre van szüksége a világnak.

© Dr. Elinor Garely. Ez a szerzői jogi cikk, beleértve a fényképeket, a szerző írásbeli engedélye nélkül nem reprodukálható.

#rebuildtravel

A szerzőről

Dr. Elinor Garely avatárja – az eTN különlegessége és a wines.travel főszerkesztője

Dr. Garin Elinor - különleges az eTN-hez és a borok főszerkesztője. Utazás

Megosztani...