Alapvető
A délnyugat-franciaországi Bordeaux borvidék a világ legkívánatosabb borait és évjáratait állítja elő. Miután a hagyományos szőlőtermesztés központjának tekintették, Bordeaux csendesen, de hatékonyan változtatja meg gazdálkodási eljárásait, és átfogja az ökológiai és / vagy biodinamikus mezőgazdasági gyakorlatokat. Igen, a kihívások továbbra is fennállnak (párás éghajlat, jelentős birtokok, kockázatkerülő tulajdonosok); ezeket a kérdéseket azonban „biodinamikusan” leküzdik, és a borbirtokosok / -kezelők örülnek az eredményeknek.
Történelem
A biodinamika fogalma 1924-ben kezdődött, amikor filozófus és tudós, Dr. Rudolf Steiner előadást tartott a gazdáknak arról, hogyan lehet a tudományt integrálni a természet szellemeivel. Míg a koncepció a gazdák és kutatók munkája révén alakult ki, a valóság az, hogy több ezer kert, gazdaság, szőlőültetvény, tanya és gyümölcsös, miután elfogadta ezt a programot, virágzik.
Tanúsítvány
A biodinamikusnak minősülő szőlőültetvények az 1928-ban létrehozott és világszerte a Demeter International által irányított Demeter Biodynamic Standard tanúsító programon keresztül kapnak elismerést. Az 5000 gazdaságot meghaladó, több mint 400,000 60 hektár gazdaság biodinámiával rendelkezik XNUMX országban. A biodinamikus tanúsítást az Egyesült Államokban a Demeter USA kezeli, és az USDA organikus szabványát használja alapul - további követelményekkel:
- A Demeter Biodynamic Farm Standard előírja, hogy az egész gazdaságot, és nem csak egy bizonyos terményt kell tanúsítani, és
- A növényeket és az állatállományt integrálják, az állatokkal pedig emberségesen bánnak
- Az importált termékenységet minimálisra csökkentik
- A biodinamikus készítményeket rendszeresen alkalmazzák
- Az állati takarmány legalább 50 százalékát a gazdaságban kell termeszteni
- A mezőgazdasági üzemek teljes területének legalább 10 százalékát a biodiverzitás céljára kell elkülöníteni
- Organizmusokat (GMO-kat) nem használnak
- Csak bizonyos szerves készítményeket használnak a rovarok/növénybetegségek leküzdésére
- Vegyi és műtrágyák, gyomirtó szerek, peszticidek, növekedési hormonok és génmódosított szerek nem megengedettek.
- A gazdaságnak meg kell felelnie a társadalmi felelősségvállalás normáinak
A zöld jó
Bordeaux-ban jelenleg több mint 30 szőlőültetvény gyakorolja az ökológiai és / vagy biodinamikus gazdálkodást, és csaknem 8000+ hektárt foglal magában (2017). A biodinamikus borbirtokok legnagyobb koncentrációja a Garonne jobb partján található, amely a kisebb, családi tulajdonban lévő birtokok területe, ahol a kastélyok tulajdonosai úgy vélik, hogy a kozmikus mozgalom pozitívan hat szőlőültetvényeikre, és munkájukat a holdnaptárhoz igazítják.
Olvassa el a teljes cikket itt: borok.utazás.
MIT KELL ELVENI A CIKKBŐL:
- The greatest concentration of biodynamic wine estates are located on the right bank of the Garonne, the locale for the smaller, family-run estates where the chateaux owners believe the cosmic movement impacts positively on their vineyards and adapt their work to the lunar calendar.
- Biodynamic certification in the US is managed by Demeter USA and uses the USDA organic standard as a foundation – with additional requirements.
- While the concept has evolved through the work of farmers and researchers, the reality is that thousands of gardens, farms, vineyards, ranches and orchards, having adopted this program, are thriving.
