A Pierre NY, A Taj Hotel örömmel jelenti be, hogy Jae Kimet nevezték ki az éttermek igazgatójává az ételekkel és italokkal foglalkozó csapatán belül. Ebben a szerepkörben Jae mindkettőnek jelenteni fog A Pierre NY A szálloda vezérigazgatója és a szálloda igazgatója, akik felügyelik a létesítmény fine dining műveleteit.
Jae feladata lesz a Perrine, a Rotunda, a teraszos étkezés és a szobai étkezési szolgáltatások tervezése és irányítása, miközben gondoskodik arról is, hogy a vendégek kiszolgálási színvonalát napi szinten betartsák, nagy hangsúlyt fektetve a vendégek elégedettségére.
Szorosan együttműködik az ügyvezető séffel, hogy stratégiai kezdeményezéseket dolgozzon ki a The Pierre Food & Beverage részlege számára, olyan innovatív programokat valósítson meg, amelyek célja az éttermi teljesítmény javítása és a The Pierre-t meghatározó kivételes szabványok betartása.
A luxusszállodai étkezés terén széleskörű tapasztalattal rendelkező Jae csatlakozik a The Pierre-hez a Jean-Georges által készített Mark Restaurant felső vezetői csapatából. Korábbi szerepei között szerepelt vezető pozíciók az élelmiszer- és italszakma területén olyan tekintélyes szállodákban, mint a Baccarat és a Loews Regency.